適合家庭聚餐的十大韓國料理和做法

　　嘗過韓式泡菜、大醬湯、石鍋拌飯、參雞湯、韓國烤牛肉等的客人都對這個韓國飲食文化的“國粹”難以忘懷，那么，家庭聚餐想大展身手的看過來，下面是適合家庭聚餐的十大韓國料理和做法，希望大家會喜歡。

　　1、韓式炒年糕

　　原料：年糕450克、韓式辣醬8克、水150克、番茄沙司8克、芝麻2克、花生油1小勺

　　做法：

　　1、把年糕切短，鍋里倒一小勺油，待油溫升高，放入一根年糕試一下油溫

　　2、年糕周圍冒泡泡就可以放入其他的年糕了

　　5、放入其它的年糕條，翻炒均勻，保證每根都能貼鍋煎2分鐘

　　6、涼開水倒入鍋里，水位以沒過年糕的2/3左右為宜

　　7、蓋蓋，大火燜煮2分鐘

　　8、倒入番茄沙司8克、倒入韓式甜辣醬8克，翻拌均勻

　　10、當(dāng)湯汁濃稠時，即可出鍋，最后撒上芝麻點綴

　　2、韓式大醬湯

　　主料:牛肉100克白蘿卜100克豆腐100克西葫蘆100克南瓜100克

　　輔料:蛤蜊10只洋蔥100克金針菇100克杏鮑菇1個韭菜2棵

　　調(diào)料:小米椒1個蠔油5克韓式辣醬15克淘米水1000克韓國大醬40克

　　做法

　　1.將白蘿卜、豆腐、南瓜、西葫蘆、杏鮑菇洗凈切片，洋蔥洗凈切塊，金針菇洗凈去根，牛肉片加少許蠔油抓勻腌制，韭菜、小米辣洗凈備用

　　2.第二次淘米水倒入石鍋中，加熱至沸騰，加入韓國大醬和韓式辣醬攪拌均勻

　　3.開鍋后先放入牛肉，牛肉呢最好先用點料酒、鹽和一點蛋清抓均腌10分

　　4.依次豆腐、洋蔥、白蘿卜、西葫蘆、金針菇、杏鮑菇、南瓜，開鍋后繼續(xù)煮10分鐘

　　5.加入吐凈泥沙的蛤蜊，繼續(xù)煮2分鐘，等待蛤蜊張開口即可關(guān)火，將切段的韭菜和小米辣椒圈點綴

　　烹飪技巧

　　1、正宗的大醬湯一般是用淘米水，如果當(dāng)天不做米飯也可以不用；

　　2、牛肉和蛤蜊增加了大醬湯的鮮味，南瓜可以中和辣醬的辛辣味道，使湯變得有絲絲甜意，建議大家一定要試一試。

　　3、韓式烤肉

　　用料：五花肉150克、韓式辣醬20克、韓國泡菜50克、生菜1棵、烤肉醬100克

　　做法

　　1、將五花肉洗干凈擦干水份后用烤肉醬腌制30分鐘以上

　　2、生菜清洗干凈控干水分待用

　　3、電餅鐺先預(yù)熱結(jié)束后二面均刷一點油，將腌制好的五花肉均勻地平鋪在下烤盤上，啟動烤肉檔功能鍵，2分鐘后打開蓋子

　　4、配上韓式辣白菜、韓國辣醬，卷上生菜食用

　　4、韓式冷面

　　用料：冷面200克、牛腱子1個、黃瓜1根、梨1個、雞蛋3個、辣白菜50克、食鹽1茶匙、干辣椒4個、甘草3片、植物油1湯匙、白糖2茶匙、白醋30克、雪碧40克、白芝麻適量

　　做法

　　1、鍋里放入適量的清水，放入牛肉、干辣椒，放入適量甘草、白糖、醬油，開大火將水煮開，撇去浮沫

　　2、轉(zhuǎn)最小的火，蓋上鍋蓋燉2個小時、

　　3、牛肉和湯都煮好了，晾涼后放入冰箱，吃之前提前半小時取出

　　4、在鍋中注入少量植物油，將雞蛋液均勻的攤開

　　5、小火一面定型以后再翻面，攤成薄薄的

　　6、取出稍微放涼一下，用刀把它切成雞蛋絲備用

　　7、將牛肉切片，梨去皮切片

　　8、煮兩個雞蛋，將朝鮮冷面按照說明煮好放入碗中

　　9、熬好的牛肉湯取400ml，放入鹽攪拌均勻

　　10、加入白糖、白醋、加入雪碧攪拌均勻

　　11、將配菜放在冷面上，湯汁倒在冷面上，再撒點白芝麻即可

　　5、韓國泡菜

　　用料：白菜1500克、蘋果1個、梨1個、食鹽適量、姜50克、蒜適量、辣椒粉150克、糯米粉50克

　　做法

　　1、白菜去根，除外面的老葉子，洗凈，橫切開

　　2、在盆內(nèi)均勻的給白菜撒上鹽，腌制12小時至大白菜軟

　　3、蘋果、梨去皮、去核，分別在榨汁機中打成汁

　　4、姜、蒜切末

　　5、小鍋內(nèi)倒入糯米粉

　　6、倒入蘋果汁、梨汁，用中火熬成糊狀

　　7、糯米糊放涼后，加入辣椒面、姜末、蒜末、攪拌均勻

　　8、腌好的白菜，擠去水分

　　9、帶上手套，將辣椒糊均勻的抹在白菜上，每一片都要抹勻

　　10、將泡菜放入無油、無水的密封容器，再放入冰箱，發(fā)酵3-5天

　　6、安東燉雞

　　用料：雞1只、土豆1個、胡蘿卜1根、蘆筍1小把、粉絲1小把、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、蔥適量、蒜適量、八角適量、干辣椒適量、料酒適量、老抽適量、香油少許、胡椒粉適量

　　做法

　　1、雞洗凈，剁成小塊，放在水中，洗凈

　　2、蘆筍洗凈，去除根部，用刨皮器去除尾部的硬絲，土豆、胡蘿卜切滾刀塊，蘆筍切段，大蔥切段

　　3、鍋子燒水，將土豆和胡蘿卜塊放入，煮大約5分鐘后撈出

　　4、放入洗凈的雞塊，焯水

　　5、撈出，控干水分，放在碗內(nèi)備用

　　6、將干凈的雞湯盛出

　　7、鍋子燒熱，倒油，放入雞塊，煸炒片刻

　　8、放入蒜片、冰糖、八角、辣椒，煸炒至冰糖溶化、雞塊上色

　　9、雞塊炒至上色后，將雞湯放入(放清水也可，更健康)

　　10、放入土豆塊和胡蘿卜塊，放入鹽、老抽、料酒

　　11、大火煮沸，轉(zhuǎn)小火

　　12、粉絲用剪刀剪成小段，大約煮30分鐘左右，加入粉絲，加入大蔥段和蘆筍段

　　13、繼續(xù)煮5分鐘，加入雞精、香油、胡椒粉調(diào)味，出鍋即可

　　7、石鍋拌飯

　　用料：米飯1碗、牛肉50克、金針菇1把、雞蛋1個、干香菇2朵、菠菜1棵、黃豆芽1小把、胡蘿卜1小段、料酒少許、生抽1/2湯匙、韓式辣醬1湯匙、植物油適量

　　做法

　　1、牛肉切丁，菠菜、豆芽、金針菇洗凈切小段

　　2、胡蘿卜、香菇泡發(fā)切絲

　　3、石鍋內(nèi)壁抹上一層油待用

　　4、菠菜、豆芽、金針菇、胡蘿卜、香菇入鍋焯水后撈出

　　5、鍋內(nèi)倒入植物油燒至7分熱，放入牛肉丁翻炒數(shù)下

　　6、加生抽、料酒炒熟后盛出

　　7、石鍋內(nèi)放入米飯，擺上焯好的各式食材

　　8、小火加熱，當(dāng)聽到米飯發(fā)出滋滋聲便可關(guān)火

　　9、食用時拌入韓式辣醬即可

　　8、韓式辣椒醬炒魷魚

　　用料：魷魚適量、尖椒1個、洋蔥少量、蒜白適量、姜適量、蔥適量、食鹽少量、雞粉少許、料酒少許、生抽少許、白砂糖適量

　　做法

　　1、魷魚洗凈，去除表面薄膜，豎切，炒水

　　2、洋蔥、青椒切片，蔥姜蒜切末

　　3、鍋中注入適量清水，滴入幾滴料酒，或者放幾片姜和蔥

　　4、燒開后放入切好的魷魚快速焯一下，去除腥味，撈起控干

　　5、炒鍋內(nèi)倒入油，燒熱后，下入蔥姜蒜末煸炒出香味

　　6、放入洋蔥塊，繼續(xù)炒香

　　7、放入焯好的魷魚，調(diào)入韓式辣椒醬，翻炒均勻

　　8、放入鹽，白糖，生抽，雞粉

　　9、放入青椒塊，翻炒均勻

　　10、撒上一些熟芝麻就可以出鍋了

　　9、參雞湯

　　用料：公雞1只、糯米20克、棗(干)6顆、枸杞子10粒、香菇3朵、人參3分之1、食鹽適量、姜少許、小蔥少許

　　做法

　　1、糯米淘洗干凈，放清水里浸泡兩個小時

　　2、紅棗和枸杞清洗干凈，用清水浸泡，香菇清洗干凈

　　3、一根人參，取1/3，用清水浸泡一下，清洗干凈

　　4、雞處理干凈后清洗干凈

　　5、將泡發(fā)的糯米、紅棗、枸杞和香菇塞進雞腹，用牙簽封口

　　6、一砂鍋，將雞放入，放入兩片姜、幾個紅棗、人參

　　7、加入半鍋清水，放火上，大火燒開轉(zhuǎn)中小火

　　8、燉兩個小時，加入少量鹽、撒點蔥花，即可出鍋

　　10、韓國部隊鍋

　　主料:韓國泡菜100克牛肉100克年糕半包方便面1塊

　　輔料:豆腐3塊脆皮腸1小包火腿100克香菇2朵芝士片1片蒜2瓣高湯1000毫升

　　調(diào)料:花生油2湯匙食鹽1/4茶匙淀粉1/4茶匙辣醬2湯匙辣椒粉5克

　　做法

　　1.牛肉洗凈切片用鹽和淀粉腌制片刻。年糕切小件、豆腐切厚片、香菇切片、大蔥斜切成段、大蒜切碎

　　2.平底鍋燒熱倒入少許油，下火腿片和脆皮腸煎至金黃色盛出

　　3.準(zhǔn)備一個火鍋，燒熱后放油下蒜末爆香，放入韓國辣醬和辣椒粉炒出香味，倒入一半的牛肉高湯，加入少許鹽攪勻，放入韓國泡菜、牛肉片、快熟面餅、年糕、豆腐塊、金針菇、香菇片和蔥段，倒入剩余的牛肉高湯用大火煮開

　　4.上面放上撕成小片的芝士，待芝士融化就可以開吃了。

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