蛋糕店環(huán)境裝修設計要點

　　環(huán)境設計是指對于建筑室內(nèi)外的空間環(huán)境，通過藝術(shù)設計的方式進行設計和整合的一門實用藝術(shù)。下面是小編為大家整理的蛋糕店環(huán)境裝修設計要點，歡迎參考~

　　在蛋糕店室內(nèi)設計中，該如何把握蛋糕店的風格和設計的尺度，常見的有兩種傾向：一種是呈現(xiàn)出設計師自身強烈的設計偏好和風格取向，另一種是再現(xiàn)蛋糕店主人的審美情趣和經(jīng)營特點。乍一看仿佛這些都很有道理，但這種傾向往往容易忽視西點蛋糕店周邊環(huán)境對設計的影響。

　　從設計角度來講，通常將蛋糕店的周邊環(huán)境歸納為以下幾種：其一是純居住環(huán)境，即西點蛋糕店處在一個中心生活區(qū)，周圍居民為主要消費群。其二是純辦公環(huán)境，商務區(qū)的公司員工為主要消費群;其三是交通樞紐環(huán)境，消費群即這些來來往往的流動人口;其四是綜合型環(huán)境，它同時兼具以上幾種環(huán)境的特點，消費人群多樣化。通過對蛋糕店周邊環(huán)境的劃分和消費群需求定位的細分，可完善餅店設計裝修的思路。

　　純居住環(huán)境一一簡潔說話

　　這種蛋糕店一般以產(chǎn)品外賣為主，消費者最關(guān)注的是產(chǎn)品的種類和價錢，對于店內(nèi)環(huán)境沒有太多要求，一般只需干凈、整潔、明亮就行。因此，蛋糕店的功能布局不能太復雜，可考慮取消休閑區(qū)的設置，只需增加一些長條小高桌即可。在空間劃分上也應盡可能簡潔，以能較多容納顧客為第一要素。蛋糕店的門頭和通道也要與周邊環(huán)境相協(xié)調(diào)，特別是燈箱和燈光的亮度不能影響居民居住。

　　純辦公環(huán)境——向舒適致敬

　　商務區(qū)里的蛋糕店面對的是公司白領(lǐng)一族，在產(chǎn)品定位上以中高檔為主，而環(huán)境設計也同樣需要賦予它溫馨、舒適、雅致、大方的氣息。店內(nèi)的框架結(jié)構(gòu)需要有層次感，空間富于變化，燈光有明暗的分別，主色調(diào)的選擇也需要具備安神和放松的作用。門頭的設計不能太過招搖或突兀，沉穩(wěn)大氣的風格比較適宜。這種蛋糕店需要強調(diào)的是休閑區(qū)的設計，它在此時擔當了顧客休閑、進餐、聊天等諸多功能，在設計上一定要緊扣“品味”和“舒適”兩個主題。

　　交通樞紐環(huán)境——炫的空問

　　位于交通樞紐的蛋糕店則盡可走明快、跳脫的路線。為了吸引匆匆而過的路人，一個具有特色的燈箱和非常醒目的門頭是很有必要的。臨街展示面也要盡可能大而突出，寬敞的門廳可方便更換頻率極高的顧客，餅店內(nèi)燈光要非常明亮搶眼。同時，店內(nèi)的陳設品可以設計得具有極強的廣告性。例如，可將店內(nèi)的主打產(chǎn)品或新推出的產(chǎn)品以海報形式張貼，這些廣告在顧客進行消費時可起到很好的引導作用，使其很快做出決定。

　　綜合型環(huán)境一一能量守恒

　　在綜合型的周邊環(huán)境中，蛋糕店設計有最大的發(fā)揮余地，可根據(jù)餅店店主的要求、經(jīng)營的特色、建筑的外觀、蛋糕店的空間結(jié)構(gòu)等各方因素綜合考慮，對餅店的個性與風格把脈。

　　縱觀所有的蛋糕屋大致上可分為兩種，簡明式和復合式。

　　簡明式布局的特點一般的就是旁邊擺幾排貨架，再放上一個蛋糕展示柜，而貨架上再配置上柔和的燈光，能使面包看起來更有光澤和新鮮感。這種是大部份烘焙蛋糕店所采用的，也都收到很好的效果，給人以明了、舒適的感覺。

　　而另一種可以稱為復合式，帶有休閑的餐位方式經(jīng)營蛋糕店，為顧客營造一個休閑的氣氛，讓人感覺是來歇歇腳，而不僅僅是買幾塊蛋糕和西點。這種方式不但經(jīng)營蛋糕西點，還有珍珠奶茶、創(chuàng)冰和特色小吃，同樣能為您的蛋糕店帶來無限的商機。

　　總體來說，西點烘焙店的具體布局要根據(jù)您的店面大小和經(jīng)營理念，還有當?shù)氐娘L俗人情和飲食習慣來定位。百甜匯西點培訓老師建議想開蛋糕店的學員們最好先在開張之前做一下市場調(diào)查，來百甜匯學西點開店班，學習西點技術(shù)和開店管理技巧，相信您能開一家成功的西點烘焙店。

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