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什么是摩卡咖啡？它究竟是意式咖啡還是精品咖啡豆？
公元575年，第一顆咖啡豆遠(yuǎn)離故鄉(xiāng)埃塞俄比亞，在紅海對岸的也門生根了，它搖身一變成為“摩卡”咖啡，它從此展開了全世界的咖啡事業(yè)。
什么是“摩卡”?
答案有很多種。
有人說，摩卡是指產(chǎn)地。
有人說，摩卡指的是甜甜的巧克力咖啡。
實(shí)際上，這兩種觀點(diǎn)都有偏差。
正宗的“摩卡咖啡”只生產(chǎn)于阿拉伯半島西南方的也門共和國。它生產(chǎn)在海拔900~2400米陡峭的山邊。500多年前，也門便已經(jīng)用最古老的方式生產(chǎn)咖啡。
公元17世紀(jì)初，第一批銷往歐洲物也門咖啡經(jīng)摩卡港出口，摩卡是那里古老的小港口。沒想到，咖啡的美味令歐洲人贊嘆不已。于是，他們將從摩卡港運(yùn)來的美味咖啡稱為“摩卡咖啡”，這就是“摩卡咖啡”稱謂的由來。
埃塞俄比亞與也門隔海相望，埃塞俄比亞那里的咖啡也經(jīng)常通過摩卡港外銷。所以，埃塞俄比亞吉瑪咖啡也經(jīng)常被稱為摩卡，比如摩卡哈拉爾。摩卡舊港由于泥沙淤積早已廢棄。它現(xiàn)在的地名叫almakha。
或許是因?yàn)樯畋旱囊查T咖啡時(shí)常顯現(xiàn)巧克力般苦甜意味的緣故，今天很多人將加入巧克力醬調(diào)味的花式咖啡也被冠上“摩卡”的稱號。
所以，當(dāng)看到“摩卡咖啡”4個(gè)字時(shí)應(yīng)該明白其中的3個(gè)概念。
1.亞洲也門種植的單品摩卡咖啡
2.埃塞俄比亞，摩卡港輸出咖啡
3.加入巧克力醬調(diào)味的花式咖啡
不管怎樣，對于那些挑剔的咖啡專家而言，只有真正的也門咖啡，才夠資格被冠以“摩卡“之名。摩卡的拼寫也是五花八門的，Moka、Moca、Mocca都是常見的拼寫法。但是，也門咖啡的麻袋同文件上還有另外4種拼寫法：Mokha、Makha、Morkha、Mukha，雖然拼寫不同，但都代表一個(gè)意思。也門摩卡是世界咖啡貿(mào)易的開山祖師，它對于將美味的咖啡推廣到全世界功不可沒�，F(xiàn)如今，摩卡咖啡早已為人們耳熟能詳，可說實(shí)話，沒有多少人知道今日的”摩卡“會同18世紀(jì)以前那個(gè)船來船往的繁華港口有著那么深的淵源。不少咖啡館里的”摩卡咖啡“恐怕是最受女孩子歡迎的咖啡品種，這緣于它深厚的巧克力味和牛奶味。絕大部分對咖啡有了解的人會認(rèn)為它只是在拿鐵中添加了巧克力。這種說法沒有錯(cuò)誤，但也不算完全正確。
能喝到地道摩卡的人實(shí)在不多，地道的摩卡恐怕不太容易被女孩子馬上愛上的，它除了具有天然的巧克力余味外，辛辣、刺激，甚至帶有濃郁的酒香是它并不溫柔的另外一面。
也門摩卡咖啡豆的一大特點(diǎn)是酸度高，那是一種不可名狀的辛辣味道，這自然就令這里的摩卡咖啡喝起來十分刺激，甚至?xí)钊讼肫鸷攘揖茣r(shí)的豪邁感受，但非常奇妙的是摩卡咖啡還具有巧克力余味，這自然難免讓人們自然想到它的制作方式是將巧克力添加到咖啡里罷了。
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