關于咖啡的三大原生種-咖啡知識
咖啡屬的植物約有四十種,但能夠生產(chǎn)出具有商品價值咖啡豆的僅有三種。下面，小編為大家講講咖啡的三大原生種，快來看看都有哪些吧!
羅布斯塔種(學名Coffea robusta Linden)
在非洲剛果發(fā)現(xiàn)的耐葉銹病品種，較阿拉比卡種有更強的'抗病力。不適合阿拉比卡種咖啡生長的高溫多濕地帶就是羅布斯塔種咖啡生長的地方。
羅布斯塔種具有獨特的香味與苦味，僅僅占混合咖啡的2%~3%，整杯咖啡就成了羅布斯塔味。它的風味就是如此鮮明強烈，若想直接品嘗它恐怕得考慮一下。
它一般被用于速溶咖啡、灌裝咖啡、液體咖啡等工業(yè)生產(chǎn)咖啡上。咖啡因的含量3.2%左右，遠高于阿拉比卡種的1.5%。
主要生產(chǎn)國是印度尼西亞、越南以及科特迪瓦、阿爾及利亞、安哥拉為中心的西非諸國，近年來越南更致力于躋身主要咖啡生產(chǎn)國的行列。
阿拉比卡種(學名Coffea arabica)
阿拉比卡種的原產(chǎn)地是埃塞俄比亞的阿比西尼亞高原(即現(xiàn)在的埃塞俄比亞高原)。初期主要作為藥物食用，13世紀培養(yǎng)出烘焙飲用的習慣，16世紀經(jīng)由阿拉伯地區(qū)傳入歐洲，進而成為全世界人們共同喜愛的飲料。
所有的咖啡中，阿拉比卡種的咖啡占75%~80%，它的絕佳風味與香氣，使它成為這些原生種中唯一能夠直接飲用的咖啡。但其對于干燥、霜害、病蟲害等的抵抗力過低，特別不耐咖啡的天敵——葉銹病。
阿拉比卡種咖啡豆主要產(chǎn)地為南美洲(阿根廷與巴西部分地區(qū)除外)、中美洲、非洲(肯尼亞、埃塞俄比亞等地，主要是東非諸國)、亞洲(包括也門、印度、巴布亞新幾內(nèi)亞的部分區(qū)域)。
利比里亞種(學名Coffea liberica)
西部非洲為利比里亞種咖啡的原產(chǎn)地，對于不論是高溫或低溫、潮濕或干燥等各種環(huán)境，皆有很強的適應能力，唯獨不耐葉銹病，風味又較阿拉比卡種差。
故僅在西非部分國家(利比亞、科特迪瓦等)國內(nèi)交易買賣，或者栽種來供研究使用。
根據(jù)ICO(國際咖啡組織)的統(tǒng)計，扣除各咖啡生產(chǎn)國國內(nèi)交易的部分，在世界市場流通的咖啡中約65%為阿拉比卡種，35%為羅布斯塔種。
阿拉比卡種的特征是顆粒細長且扁平，羅布斯塔種的咖啡豆較渾圓，由形狀即可輕易分辨出。
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