怎么去品鑒咖啡

　　咖啡的品鑒講究一定的方法與技巧，以下是小編整理的怎么去品鑒咖啡，歡迎參考閱讀!

　　品鑒咖啡1.香

　　劣質：如果一杯劣質的咖啡，我們可以從這杯咖啡的香氣中感覺到濃濃的工業(yè)香精氣味、腐朽味道。

　　優(yōu)質：如果是一種純天然的優(yōu)質咖啡，我們在飲用的時候，會發(fā)現(xiàn)，咖啡的香氣是那種純粹的咖啡香氣。

　　品鑒妙招：花式咖啡一般聞不出咖啡原始的氣味，因為濃郁的奶味或者巧克力味往往掩蓋了咖啡香氣。另外，咖啡聞香要趁熱。

　　品鑒咖啡2.甘

　　劣質：回味干澀。

　　優(yōu)質：滿口生津的感覺。

　　品鑒妙招：其實根據(jù)咖啡豆的不同，咖啡的回甘有輕重之分，沒有好壞，只看個人喜好。但如果回甘的味道過于干澀說明咖啡豆的質量不佳。

　　品鑒咖啡3.醇

　　劣質：咖啡的味道“浮游”在舌尖。

　　優(yōu)質：有一定重量感。

　　品鑒妙招：咖啡的純度跟咖啡豆的烘焙、顆粒度有關，其實所謂純度就是咖啡在舌頭上的重量感，比較明顯的是剛吃完奶油蛋糕和餅干之后的感覺，奶油蛋糕的重量就很明顯。

　　品鑒咖啡4.澀

　　劣質：過于苦澀。

　　優(yōu)質：澀而不干。

　　品鑒妙招：其實咖啡的澀味并不需要消除，而需要抑制，根據(jù)每個人的不同喜好需要抑制的程度也不同。優(yōu)質的咖啡應該是澀而不干的。

　　品鑒咖啡5.苦

　　劣質：舌根發(fā)苦。

　　優(yōu)質：溫潤。

　　如果咖啡的苦味和中藥的一樣，讓人舌根發(fā)苦那么多半咖啡的質量不佳。

　　品鑒咖啡6.酸

　　劣質：刻意。

　　優(yōu)質：有一定包容性。

　　“甜很容易，好酸難得”優(yōu)質咖啡的酸味應該是包含在咖啡內(nèi)，而不是明顯且尖利的。

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