拿鐵咖啡的四種做法
“拿鐵”是意大利文“Latte”的譯音，是花式咖啡的一種，是咖啡與牛奶交融的極至之作。
濃縮咖啡+打發(fā)的牛奶（65～75℃）
SCAE標準拿鐵杯：200ml
推薦loveramics愛陶樂（比賽專用咖啡杯）
原料
中深烘焙咖啡豆
建議本真經典系列（500G）—意大利
咖啡豆﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍15G-18G
濃縮咖啡﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍30ml
全職牛奶﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍180ml
可以根據個人口味加入適量的糖。
器具
半自動咖啡機
家用推薦品牌惠家 商用推薦品牌卡薩迪歐
拉花杯
推薦本真品牌特氟龍不沾圓嘴拉花杯（300/600ml）
拿鐵的四種制作方法
標準拿鐵
1.用意式泵壓咖啡機萃取30ML濃縮咖啡倒入200ml標準拿鐵杯中做基底。
2.全職牛奶160ml倒入拉花杯中，用咖啡機蒸汽棒打發(fā)成薄奶泡（奶泡厚度不超過1cm）。
拿鐵的奶泡要求比較高，最終要呈現出3個特性：細膩，有光澤，流動性好。
3.最后牛奶與咖啡完美融合。
冰拿鐵
1.玻璃杯390ml。
推薦本真咖啡簡約杯。
2.杯中倒入5分滿冰塊。
3.冰牛奶倒入7分滿，大約220ml。
4.用尖嘴杯沿中心點注入60ml濃縮咖啡。
5.最后，倒入2cm厚奶沫封頂。（可選項）
經典風味拿鐵——香草拿鐵
1.咖啡杯200ml。
推薦本真多彩咖啡杯。
2.杯底加入10ml香草糖漿。
推薦意大利進口法布芮香草糖漿（酒吧/咖啡館等高級餐飲場所專用）。
分層拿鐵——綠薄荷拿鐵
1.玻璃杯250ml。
2.【綠薄荷糖漿/10ml+原味糖漿/10ml+純牛奶/10ml】攪拌均勻。
3.薄奶泡七分滿。
注入奶泡的方式：攪拌棒勺子的一端貼近玻璃杯，奶泡順著攪拌棒緩緩注入。
4.濃縮咖啡30ml，以玻璃杯的中心點緩緩注入。
紫薯拿鐵/綠茶拿鐵/香蕉拿鐵/紅茶拿鐵——無咖啡類別
1.咖啡杯200ml。
推薦本真多彩咖啡杯。
所需原料：
紫薯粉15g+牛奶200ml
推薦Metier蜜蒂爾系列。
制作方法：
1.將以上材料倒入拉花杯中。
2.用蒸汽打熱到70-80℃，注意不要打發(fā)，避免出過多奶沫。
3.最后可用奶沫與拉花針進行裝飾。
拿鐵的`藝術
LATTE ART / 拉花
咖啡拉花藝術(英語為:Latte Art)：是一個將打成薄奶泡的牛奶傾倒進濃縮咖啡中,從而得到咖啡表面上帶有圖案的拿鐵咖啡的制作方法。
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