白咖啡與黑咖啡的不同之處

時間：2024-09-10 14:08:53 咖啡茶藝我要投稿

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白咖啡與黑咖啡的不同之處

　　咖啡在現在已經成為人們追求時尚、流行的一種方式，這也反映了了人們生活水平的提高。不過咖啡有很多種類，我們應該怎么來區(qū)分不同的咖啡呢?今天小編就給大家介紹一下白咖啡與黑咖啡之間的區(qū)別吧!

白咖啡與黑咖啡的不同之處

　　黑咖啡與白咖啡的簡介

　　白咖啡

　　白咖啡是馬來西亞的土特產，約有100多年的歷史。白咖啡并不是指咖啡的顏色是白色的，而是采用特等Liberica 、Arabica和 Robusta咖啡豆及特級的脫脂奶精原料，經中輕度低溫烘培及特殊工藝加工后大量去除咖啡堿，去除高溫碳烤所產生的焦苦與酸澀味，將咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，不加入任何添加劑來加強味道，甘醇芳香不傷腸胃，保留咖啡原有的色澤和香味，顏色比普通咖啡更清淡柔和，淡淡的奶金黃色，味道純正，故得名為白咖啡。

　　黑咖啡不加任何修飾

　　黑咖啡是不加任何修飾的咖啡，黑咖啡帶來的是品味咖啡的原始感受。黑咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特點，它原始而又粗獷，深邃而又耐人尋味。黑咖啡強調咖啡本身的香味。香味是咖啡品質的生命，也最能表現咖啡生產過程和烘焙技術。生產地的氣候、品種、精制處理、收成、儲藏、消費國的烘焙技術是否適當等，都是決定咖啡豆香味的條件。苦是黑咖啡的基本味道，有強弱和質地的區(qū)別，生豆只含極微量的苦味成份，其后由烘焙造成的糖份、一部分的淀粉、纖維質的.焦糖化及炭化，才產生出咖啡最具象征性的苦味。黑咖啡也有酸味，適當的熱作用產生適度的酸味，將可使咖啡的味道更佳，讓人覺得更有深度。黑咖啡的甜味，與苦味呈表里一體關系，所以清爽的上等黑咖啡口味定帶有甜味。

　　白咖啡與黑咖啡的區(qū)別

　　1、白咖啡和黑咖啡在味道上的區(qū)別

　　白咖啡很好喝,不像普通咖啡有焦糊味兒。

　　白咖啡與普通咖啡的分別在于從挑選原料到咖啡豆的培炒以及咖啡沖調方面的不同，白咖啡通常是采用較名貴的精選咖啡豆，而且完全不摻雜雜質，如麥粒、玉蜀黍粒等，因此味道比較純正。在咖啡豆培炒過程兩者也有不同，白咖啡是不另加焦糖以低溫烘培(烤制)而成，而普通黑咖啡則是以煮或高溫碳烤(炒)的方式制造。白咖啡以低溫烘培，保留咖啡原有的香味，去除高溫碳烤所產生的焦苦與酸澀味，甘醇芳香不傷腸胃，低咖啡因.

　　在這里向大家強烈推薦一種國外原裝進口的白咖啡。馬來西亞最著名的老街咖啡，去過馬來的朋友都會帶給親朋好友，也是唯一出產正統(tǒng)白咖啡的地方。益昌品牌則是老街中不敗的經典，益昌白咖啡采用高級的阿拉比卡咖啡豆制作，按白咖啡的制作工藝，并混合頂級英國皇家御用脫脂奶精，三合一的以天然蔗糖取代一般白砂糖，完美比例搭配成口感香濃，風味獨特的白咖啡。

　　一杯100克不加糖的黑咖啡只有2.55千卡的熱量。所以餐后喝杯黑咖啡，就能有效地分解脂肪。黑咖啡還有利尿作用。黑咖啡還可以促進心血管的循環(huán)。對女性來說，黑咖啡還有美容的作用，經常飲用，能使你容光煥發(fā)，光彩照人。

　　2、白咖啡和黑咖啡最大的本質區(qū)別是在其加工流程上

　　白咖啡與普通咖啡的分別在于從挑選原料到咖啡豆的培炒以及咖啡沖調方面的不同。白咖啡通常是采用較名貴的精選咖啡豆，而且完全不摻雜雜質，如麥粒、玉蜀黍粒等，因此味道比較純正。阿拉比卡咖啡豆的栽植條件，較為嚴苛。需要生長在海拔600至2000公尺以上，且有肥沃的土壤地力，充足的濕氣及適當的日照條件與遮蔭，同時阿拉比卡咖啡樹對抗病蟲害的能力較差，容易受到損害，因此需要很多的人力來照顧及維護，所以阿拉比卡咖啡豆為國際公認的`上等高級咖啡材料。

　　在咖啡豆培炒過程上白咖啡與普通咖啡也有所不同。普通咖啡是咖啡豆高溫炒制而成，其后煮成咖啡原漿，烘干。這樣的做法會有大量的咖啡堿和反式脂肪、脫水化合物，傷胃、鈣流失、肥胖都是這些物質在作祟。白咖啡以傳統(tǒng)獨特工藝未添加任何人工添加劑或焦糖經低溫烘培(烤制)而成，將高溫碳烤所產生的焦苦與酸澀味的降到最低，保留原始咖啡的自然風味及醇厚香味，不含反式脂肪[大量存在于油炸食品中，國際食品嚴格控制含量，會造成膽固醇上升、脂肪增多等問題]，咖啡因含量及熱量亦低于普通咖啡，既符合現代人健康瘦身的要求，又避免飲用一般咖啡所帶來的燥熱煩惱。

　　馬來西亞白咖啡在制作過程中不加任何添加劑，可以直接沖泡，冷卻后也不會像黑咖啡一樣變酸。所以，喝了白咖啡不燥熱、不上火，吸收率高，對胃腸道無任何不良刺激。它還有利尿作用，可以促進心血管的循環(huán)。一杯100克不加糖的白咖啡只有2.55千卡的熱量。所以餐后喝杯白咖啡，就能有效地分解脂肪。白咖啡的咖啡因含量低于10%，更加溫和健康。

　　3、、白咖啡和黑咖啡在功效與作用上的區(qū)別

　　白咖啡的功效

　　1)白咖啡對皮膚有益處咖啡可以促進代謝的機能，活絡消化器官，還有減肥的效果。

　　2)白咖啡有解酒的功能，會使肝或腎活絡起來，將使究竟轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排除體外

　　3)白咖啡可以消除疲勞它能促進心臟的功能

　　4)常喝白咖啡可防止放射線傷害放射線傷害已經成為目前較突出的一種污染和危害

　　5)白咖啡的保健醫(yī)療功能強筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除濕、活血化瘀、息風止痙、抗氧化及護心功能

　　6)白咖啡對人情緒的影響力咖啡可以促進你的機警程度，且有長時間的提神效應。

　　黑咖啡的功效與作用

　　1、黑咖啡更有利尿作用。

　　2、黑咖啡還可以促進心血管的循環(huán)。

　　3、對女性來說，黑咖啡還有美容的作用，經常飲用，能使你容光煥發(fā)，光彩照人。