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藍(lán)山咖啡為什么如此特殊
人們或許會(huì)問為什么牙買加的藍(lán)山咖啡如此特殊?答案就是它的一切。
世界上最優(yōu)越的種植條件
牙買加的天氣、地質(zhì)結(jié)構(gòu)和地勢(shì)共同提供了得天獨(dú)厚的理想場(chǎng)所。指定的牙買加藍(lán)山咖啡只能在藍(lán)山區(qū)域才能種植，在金斯敦牙買加島的東部偏北。咖啡生長(zhǎng)在最高1800米(差不多6000英尺)的山上，對(duì)小粒種咖啡來(lái)說(shuō)這海拔已經(jīng)相當(dāng)高了，并且，山非常不平，采收的過程非常的困難(采收咖啡的幾乎完全地是女性)。樹主要是小粒種"GeishaHighBred"型。來(lái)自這些樹的種子已經(jīng)被出口了到其他的國(guó)家，像夏威夷，肯尼亞，巴布亞新幾內(nèi)亞及其它地方，但是到哪兒它們也沒有能力再創(chuàng)造藍(lán)山咖啡豆里的味道。
在險(xiǎn)峻及高海拔的山上，細(xì)心的耕作及收割，所有牙買加藍(lán)山咖啡是由牙買加產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行磨粉，品嘗及分配。杯中的咖啡味道非常干凈，而且它是世界上最甜美的咖啡之一。獨(dú)特的成長(zhǎng)的條件， 并且在所有生產(chǎn)的過程 上都非常的細(xì)心，使牙買加藍(lán)山咖啡非常有名氣。
牙買加是世界上咖啡生產(chǎn)量較小的區(qū)域之一，一年收割大概在40000袋-60公斤/麻袋(牙買加藍(lán)山咖啡實(shí)際上被運(yùn)走的都是70kg木桶包裝， 他們是最后一個(gè)到現(xiàn)在還使用這傳統(tǒng)包裝方法的國(guó)家，但是他們的生產(chǎn)量按60kg/麻袋，因?yàn)槟鞘强Х壬a(chǎn)量度的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn))。比較巴西，世界上最大的咖啡出口國(guó)，每年生產(chǎn)在30000000袋-60公斤/麻袋。
日本人在牙買加藍(lán)山咖啡培育地區(qū)投資巨額，并拿下每年90%的生產(chǎn)的份額。世界其他國(guó)家出價(jià)必須出價(jià)剩下的10%，也就是3500桶。真正的藍(lán)山咖啡味道獨(dú)特，使它成為世界上最貴的咖啡。它的需求量特別高，所以市場(chǎng)上有些供不應(yīng)求。
得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)條件
得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)條件，孕育出藍(lán)山咖啡的獨(dú)特風(fēng)味，也使其躋身「極品咖啡」之列。全球100%純藍(lán)山咖啡都是指產(chǎn)自牙買加?xùn)|部藍(lán)山山脈特定范圍內(nèi)，其種植期間和加工處理過程中的每一步驟，都經(jīng)過牙買加咖啡工業(yè)局嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)的品質(zhì)管理，才能被證明為「純牙買加藍(lán)山咖啡」。
藍(lán)山山區(qū)內(nèi)的充沛降雨量、終年罩霧低溫，平均氣溫約20℃、肥沃的新火山土壤等特殊條件，構(gòu)成藍(lán)山咖啡良好的生長(zhǎng)環(huán)境。位于2500至5000英尺的高海拔地區(qū)，造就了獨(dú)特的微酸味道，卻絲毫不令人覺得刺激或不適。種苗在苗圃中培育約需2年，成長(zhǎng)期間皆使用有機(jī)肥料，收成時(shí)更是以人工方式一粒一粒采收。所有的加工、烘焙、包裝過程，都必須符合牙買加咖啡工業(yè)局所訂定的高標(biāo)準(zhǔn)。
量少質(zhì)佳的Typica，是阿拉比卡最好的品種。大多數(shù)的咖啡生產(chǎn)國(guó)只愿意種植其它產(chǎn)量多但品質(zhì)較差的品種，牙買加卻以品質(zhì)為優(yōu)先考量，寧愿犧牲藍(lán)山咖啡產(chǎn)量，來(lái)?yè)Q取藍(lán)山咖啡最佳的品質(zhì)。
100%純牙買加藍(lán)山咖啡，強(qiáng)烈誘人的優(yōu)雅氣息，確實(shí)使其它咖啡所望塵莫及，當(dāng)歷經(jīng)研磨、沖泡及品嘗等步驟，更是讓其風(fēng)味發(fā)揮至極致，四周彌漫的咖啡香教人不醉也難!它的咖啡因含量甚低，大約僅有其它品種咖啡的一半以下，符合現(xiàn)代人對(duì)健康的要求。
100%純牙買加藍(lán)山咖啡將獨(dú)特的酸味、苦味、甘味及醇味，完美且均衡地調(diào)和在一起，加上濃郁獨(dú)到的香氣，難怪全世界咖啡愛好人士都為之深深著迷! 高海拔產(chǎn)地使它帶著微少優(yōu)質(zhì)酸味，極微程度的苦味短暫而不留存口中，入喉即轉(zhuǎn)成微微甘甜的感覺，香醇的喉韻更讓人意猶未盡。
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