速溶咖啡和咖啡的區(qū)別
咖啡是世界三大飲料之一,可以想象他在人們生活中的存在性,但咖啡也有很多種類,速溶咖啡是最方便的一種,那大家知道速溶咖啡和咖啡的區(qū)別嗎?下面小編就告訴大家速溶咖啡和咖啡的區(qū)別。更多相關(guān)信息請關(guān)注相關(guān)欄目!
速溶咖啡和咖啡的區(qū)別
關(guān)于制作工藝
速溶咖啡是由咖啡豆經(jīng)烘焙磨粉,添加殺菌劑、穩(wěn)定劑、色素、香精等化學(xué)物質(zhì)后高壓制漿噴霧干燥成粉末顆粒狀制成;
而咖啡店里的天然咖啡,則是咖啡樹結(jié)果采摘后,經(jīng)過水洗法或干燥法等物理加工處理成生豆,再經(jīng)烘焙而成的。
關(guān)于口味
速溶咖啡在生產(chǎn)過程中需長時間高溫處理,咖啡的自然香氣基本損失殆盡,另速溶咖啡選擇廉價的羅布斯塔種咖啡,并常用碎豆、壞豆、不良發(fā)育豆作為原料。其口味均為化學(xué)香精人為調(diào)制而成,有粘膩感;純咖啡則散發(fā)著天然咖啡的.濃郁芳香。根據(jù)咖啡豆的產(chǎn)地、品種、拼配、烘焙度的不同可形成各具特色的純天然口味,喝入嘴中微苦有明顯的回甘,余味良久。
關(guān)于制作方法
速溶咖啡粉可溶于水,用熱水沖泡即可飲用;天然咖啡粉不溶于水,需借助各式咖啡機加工成一杯咖啡才可飲用。
雖說速溶咖啡制作起來相當(dāng)簡便,也便于隨身攜帶,但是速溶咖啡中所含的氫化植物油、丙烯酰胺、人工香精等食品添加劑是致癌物質(zhì),有害人體健康。另速溶咖啡的口味是人工調(diào)制,口感較差。
傳統(tǒng)的各式咖啡機使得制作一杯咖啡較為復(fù)雜,咖啡機的清洗也較不方便。
打開包裝后的咖啡豆的保鮮時間短,成本也相對較高。但純咖啡才是真正意義上的咖啡。在喝咖啡的過程中,我們可以獲得咖啡的醇香口感,咖啡所含多種成分,例如加快血液循環(huán)、在一定條件下有助于脂肪的燃燒等,都有益人體的健康。
速溶咖啡危害大
1.心腦血管受損
現(xiàn)代人之所以會出現(xiàn)有心腦血管疾病高發(fā)的現(xiàn)象,這與日常生活中喜歡喝速溶咖啡有著很大的關(guān)系。
有專家指出,速溶咖啡里面最主要的成分是植脂末,而它的組成十分的復(fù)雜,其中主要有葡萄糖漿、氫化植物油和各種食品添加劑,然而這些添加劑沒有一種是有利于人體健康的。就算是一些大品牌的咖啡中同樣少不了各種各樣的添加劑,如果長時間飲用的話將會嚴重影響人體健康。
2.品質(zhì)低劣
可以說不管是多么大品牌的速溶咖啡其品質(zhì)都十分的低劣,很多時候由于成本的問題,大部分咖啡生廠商都會選擇羅布斯塔種的咖啡。而這種咖啡的生產(chǎn)地多半是在越南、中國海南、云南、非洲等一些國家。
3.致癌
國外有研究發(fā)現(xiàn),適當(dāng)飲用純正的咖啡具有防癌抗癌的作用,而對于一些速溶咖啡而言,則剛好相反。最新的研究發(fā)現(xiàn),如果在平時生活中經(jīng)常過量的飲用速溶咖啡的話,不僅十分不利于人體健康,甚至還有致癌的危險。丙烯酰胺是致癌物質(zhì),而在各種速溶咖啡中恰恰都含有丙烯酰胺,如果長期飲用的話就會有致癌的危險。
4.失眠
可以說在各種速溶咖啡中除了大量的添加劑之外,含量最大的就是咖啡 因,這種物質(zhì)對人體健康同樣十分不利?Х 因具有振奮中樞神經(jīng)的功效,因此在晚上睡覺前千萬不要喝咖啡,以免影響到你的正常睡眠。最好是在晚上睡覺前的3-4小時之前飲用,這樣才可以保證睡眠不受到影響。
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