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怎樣用法壓壺做出好咖啡
如何在家用法壓壺正確又方便的做一杯好咖啡,以下是小編搜索整理壓壺制作咖啡的方法，歡迎大家閱讀!
一、比例，豆叔咖啡烘焙工坊所選用的粉水比例為1:16，如果喜歡SCAA標(biāo)準(zhǔn)的朋友可以把它改為1:18，這樣的改動(dòng)會(huì)使咖啡的濃度有所下降。即：如果向法壓壺中注入500ml的水，那么咖啡豆的使用量為32克或28克。
二、研磨，我們將咖啡豆研磨至很粗砂糖的顆粒，這樣研磨程度的選擇是因?yàn)榉▔簤亟葺腿〉臅r(shí)間較長(zhǎng)，如果研磨的較細(xì)，勢(shì)必將減少浸泡萃取的時(shí)間，否則咖啡粉中的固體可溶解物質(zhì)將被過多的抽出，我們稱之為過度萃取。
三、浸泡萃取時(shí)間，豆叔咖啡烘焙工坊建議是4分鐘。
四、水溫，我們使用的是92攝氏度的水。
以上四個(gè)參數(shù)被固定下來后，我們建議的制作方法如下：
1、將粗研磨的咖啡粉倒入清潔的法壓壺內(nèi);
1、將粗研磨的咖啡粉倒入清潔的法壓壺內(nèi);
2、按照分量的16倍或18倍注入92度的水;
2、按照分量的16倍或18倍注入92度的水;
3、注水后攪拌一次，使咖啡粉與水充分融合，計(jì)時(shí)4分鐘，整個(gè)過程中壓濾賽網(wǎng)至于法壓壺頂端，濾網(wǎng)不接觸咖啡粉;
3、注水后攪拌一次，使咖啡粉與水充分融合，計(jì)時(shí)4分鐘，整個(gè)過程中壓濾賽網(wǎng)至于法壓壺頂端，濾網(wǎng)不接觸咖啡粉;
4、四分鐘后緩慢持續(xù)穩(wěn)定的將濾網(wǎng)從法壓壺上方推到底即可。
4、四分鐘后緩慢持續(xù)穩(wěn)定的將濾網(wǎng)從法壓壺上方推到底即可。
法壓壺制作咖啡是一個(gè)只比速溶多一步的制作方法。如果按照建議的參數(shù)去制作，那么萃取出的咖啡是符合精品咖啡金杯萃取原則的，如果你所制作的咖啡是coe85分以上的原產(chǎn)地精品咖啡，那么你用這樣簡(jiǎn)單方式所作出的咖啡，是名副其實(shí)的精品咖啡，整個(gè)過程非常的簡(jiǎn)單。
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