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夏威夷科納咖啡的特點
科納咖啡產(chǎn)于夏威夷科納地區(qū)，是只能栽種在火山斜坡上的稀罕品種。味道香濃、甘醇，且略帶一種葡萄酒香，風味極特殊。以下是小編跟大家介紹夏威夷科納咖啡的特點，歡迎大家閱讀!
概況
科納咖啡產(chǎn)于夏威夷科納地區(qū)，是只能栽種在火山斜坡上的稀罕品種。味道香濃、甘醇，且略帶一種葡萄酒香，風味極特殊。上選的科納咖啡有適度的酸味和溫順豐潤的口感，以及一股獨特的香醇風味。由于產(chǎn)量日趨減少，價格直追藍山咖啡。
夏威夷科納海岸的狹長地帶生產(chǎn)世界上最好的咖啡，而且產(chǎn)量也名列前茅，科納不到2600英畝的咖啡地上每年出產(chǎn)200萬磅咖啡豆�？萍{咖啡香氣撲鼻，口感獨特，并且具有突出的地區(qū)特色，在國際競爭中脫穎而出。喜歡科納咖啡的人可以在科納咖啡一條街上親自調制科納咖啡。
現(xiàn)在市面上大多數(shù)自稱為“科納”的咖啡只含有不到5％的真正夏威夷科納咖啡。在美國還可找到另外一種不錯的夏威夷咖啡——夏威夷卡伊農場咖啡（KaiFarms）。
歷史
夏威夷最早的定居者在公元300年-400年的時候到達這里，歷史學家猜測他們來自馬科薩斯群島。人們分散成不同的部落在島上居住，并由世襲的酋長領導。最早的夏威夷居民創(chuàng)造了夏威夷豐富的音樂文化，雖然沒有太多的文字保存下來。
而歐洲人發(fā)現(xiàn)夏威夷則是純屬偶然。他們原本是要尋找傳說中一條可以通向生產(chǎn)香料的東方的通道，但是卻發(fā)現(xiàn)了太平洋中最富饒的明珠。
一位名叫詹姆斯·庫克的船長于1778年在考愛島登陸，補給他的船只。他在返航的路上遭遇嚴寒和暴風，因此，不得不在第二年年初又回到了夏威夷，并在科納的一處海灘下錨。從此以后，夏威夷諸島就成了世界貿易航海路線中重要的中途停靠港。夏威夷的酋長們用島上的特產(chǎn)檀香木與過往的船只交換武器、貨物和牲畜。19世紀20年代開始，西方宗教開始在島上廣泛傳播，有許多那個時代建成的教堂至今還在使用。
夏威夷是品嘗和購買咖啡的天堂。每個島都有幾個各有特色的地方供游客和當?shù)鼐用衿穱L和購買咖啡，它們中既有舒適溫馨的小店，又有介紹咖啡知識的綜合中心。在夏威夷，你可以看著如火的夕陽沉入赤橙色的海面，感受著溢滿花香的清新空氣，同時坐在海邊喝上一杯香濃的咖啡。世界上恐怕沒有哪一個地方能提供給你這樣的享受。
1813年，一個西班牙人首次在瓦胡島馬諾阿谷（ManoaValley）種植咖啡，今天，這個地方已經(jīng)成了夏威夷大學的主校區(qū)。1825年，一位名叫約翰·威爾金森的英國農業(yè)學家從巴西移植來一些咖啡種在瓦胡島伯奇酋長的咖啡園中。三年以后，一個名叫薩繆爾·瑞夫蘭德·拉格斯（SamuelReverendRuggles）的美國傳教士將伯奇酋長園中咖啡樹的枝條帶到了科納，這種咖啡是最早在埃塞俄比亞高原生長的阿拉比卡咖啡樹的后代，直到今天，科納咖啡仍然延續(xù)著它高貴而古老的血統(tǒng)。
生長環(huán)境
科納咖啡的優(yōu)良品質得宜于適宜的地理位置和氣候�？Х葮渖L在火山山坡上，地理位置保證了咖啡生長所需的海拔高度；深色的火山灰土壤為咖啡提供了所需的礦物質。
這很可能是由于科納島擁有豐富的火山黑泥，火山黑泥酸度適中，礦物質含量豐富，含水量合適。并且每天的下午，科納島都會飄來一團云遮住太陽光，以保護脆弱的咖啡樹苗。
氣候條件十分適宜，早上的太陽光溫柔地穿過充滿水汽的空氣，到了下午，山地就會變得更加潮濕而多霧，空中涌動的白云更是咖啡樹天然的遮陽傘，而晚上又會變得晴朗而涼爽。
適宜的自然條件使科納咖啡的平均產(chǎn)量非常高，可以達到每公頃2240千克，而在拉丁美洲咖啡每公頃的產(chǎn)量只有600～900千克。
涵蓋因素
土質：肥活的夏威夷熱帶火山土質，提供了科納咖啡樹茂密的營養(yǎng)成份。
海拔：介于2100~3600公尺的適切海拔高度與涼爽的月夜，促使科納咖啡的果實以緩慢的速度成熟，并造就了外型豐厚、水分飽滿的絕佳口感。
日照：溫暖的熱帶陽光是咖啡樹繁殖的一個重要角色。夏威夷提供了科納咖啡適切需要的晨光。
云量：于正午時因云層的上升，進而保證并陰止了陽光嚴厲的直射。
雨量：云量帶來了充足雨水，讓經(jīng)過一個早上日曬后的咖啡，迫切地享受午后雨水的滋潤洗禮。
坡度：良好的坡度使科納咖啡得以后泥土中吸收足夠的水分，又不至于吸收過多而影響咖啡風味。
種植模式
科納咖啡的種植一直采用家庭種植模式。最初，只有男人被允許在咖啡園工作，后來女人也加入其中。夏威夷人的這種家庭生產(chǎn)更愿意依靠家人的努力而不會雇用工人來干活，因此，當時的夏威夷人家生八九個小孩是正常的。
這以后，又不斷有新的移民從菲律賓、美國本土和歐洲來到夏威夷從事咖啡種植業(yè)，久而久之，夏威夷形成了一種以家庭文化為中心，同時易于吸納外來文化的社會氛圍，并使其成為夏威夷的一大特色。
科納咖啡的收獲季節(jié)是從每年的8月下旬開始一直到第二年的1月，農民們分批將成熟的果實采摘下來，經(jīng)過處理后得到咖啡豆。
制作工序
科納咖啡采用水洗法和自然烘干法。夏威夷潔凈甘甜的山泉水提供了進行水洗法最理想的條件，這種方法造就了科納咖啡豆光亮清透的外表和純凈清新的味道。洗過的咖啡豆就放在巨大的平板上由陽光自然曬干。
口味
科納咖啡口味新鮮、清冽，中等醇度，有輕微的酸味，同時有濃郁的芳香，品嘗后余味長久。最難得的是，科納咖啡具有一種兼有葡萄酒香、水果香和香料香的混合香味，就像這個火山群島上五彩斑斕的色彩一樣迷人。
科納咖啡的口味從總體上來講還是屬于比較溫和的一類，以至于有人覺得這種溫和是平淡的代名詞，覺得科納太清爽、太簡單。
但是，如果你是那種在品嘗咖啡之前一定要用咖啡的香味讓自己慢慢進入狀態(tài)的人，那科納就是適合你的咖啡，因為它不像印度尼西亞咖啡那樣醇厚、不像非洲咖啡那樣酒味濃郁、更不像中南美洲咖啡那樣粗獷，科納咖啡就像夏威夷陽光微風中走來的女郎，清新自然，不溫不火。
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