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手工冰淇淋的做法

時間:2024-10-05 15:41:07 冷飲培訓 我要投稿
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手工冰淇淋的做法

  冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料,加入適量食品添加劑,經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。下面小編來給大家介紹手工冰淇淋的做法,大家快來嘗試吧!

手工冰淇淋的做法

  奧利奧酸奶冰激凌

  用料

  鮮奶冰激凌粉100g,酸奶280g,奧利奧餅干

  步驟:

  1.準備酸奶和冰激凌粉

  2.把冰激凌機器的內桶放入冰箱冷凍24小時以上

  3.之后把桶裝入冰激凌機器內倒入冰激凌粉和酸奶拌勻

  4.裝上蓋住啟動機器攪拌至粘稠

  5.放入保鮮盒中冷凍至能挖出成型的球即可。滿滿的一盒,這些我已近做了一部分冰激凌蛋糕剩下的。

  6.取適量的奧利奧餅干

  7.家里有奧利奧餅干,加一點進去增加香甜味

  脆碗香草冰激凌

  用料

  甜煉奶120ml,動物性鮮奶油350g,香草莢1/2根,脆皮冰激凌餅干碗2個,奶油焦糖醬

  步驟:

  1.鮮奶油和煉奶倒入大碗

  2.剖開香草莢,刮入香草籽

  3.充分攪拌均勻

  4.放入冰箱冷藏室冷藏至5-10度

  5.將凍好的冷凍桶裝入冰激凌機,啟動

  6.從給料口倒入冰激凌漿料

  7.冰激凌不斷攪拌,液體漸漸凝固

  8.15-20分鐘后,冰激凌機停止攪拌,關機,揭蓋,挖出冰激凌

  9.將冰激凌裝入脆碗中,并在表面堆一個球

  10.表面擠上奶油焦糖醬裝飾

  抹茶冰激凌

  用料

  蛋黃2個,牛奶200ml,淡奶油250ml,細砂糖90g,抹茶粉15g

  步驟:

  1.小鍋里倒入蛋黃,細砂糖。

  2.倒入牛奶,攪拌均勻。

  3.蛋奶液放到小火上加熱,剛熱就可以離火,不要煮沸。

  4.倒一點蛋奶液到抹茶分里,攪拌均勻成抹茶糊。

  5.把攪拌均勻的抹茶糊倒入蛋奶液里攪拌均勻,放置一邊晾涼。

  6.淡奶油打發(fā)至6,7分發(fā)。

  7.晾涼的抹茶蛋奶液糊倒入淡奶油里。

  8.攪拌均勻成冰激淋液體,放入冰箱冷凍。

  9.凍好的抹茶冰激淋進行打發(fā),再放置冰箱冷凍。

  10.這樣反復打發(fā)4,5次,體積蓬松,口感細膩。

  11.做好的冰激淋存放到保鮮盒里即可。


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