酸梅湯制作方法介紹

　　天氣越來越炎熱了，為了給下班的老公和下課的孩子更多解暑良方，有些賢惠的太太不光在家準(zhǔn)備了水果、綠豆湯，還親手熬制了酸梅湯，其實(shí)做法很簡單。

　　從干貨市場買回家的半斤干烏梅和山楂必須先加水泡開，為了熬制省時(shí)間，可以將烏梅和山楂都切碎，然后連同1兩的桂花和甘草用紗布包起來；在大鍋里注滿水，放入紗布包，大火燒開，煮沸后加入適量的冰糖或者紅糖。再小火熬制1小時(shí)就已經(jīng)有酸梅湯的樣子了，酸味和顏色都是淡淡的，如果有充沛的時(shí)間可以接著熬制，在水大約被熬去一半的時(shí)候，酸梅湯也就做成了。

　　做好的酸梅湯一次喝不完，可以在冰箱里放幾天，但在常溫下，酸梅湯是很容易變質(zhì)的，如果看到表面有細(xì)細(xì)的泡沫浮起，就說明已經(jīng)變質(zhì)不能喝了。加入甘草的酸梅湯會有澀澀的后味，飲用時(shí)放些冰塊可以減輕澀味。新手做出來的酸梅湯，很可能太濃或者太淡，火候和水的比例只有靠多嘗試了。

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