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蘋果汁的五種做法

時間:2024-05-25 13:45:27 賽賽 冷飲培訓 我要投稿
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蘋果汁的五種做法

  夏天到了,各式各樣的飲料就該閃亮登場了。不過與其喝那些沒營養(yǎng)的劣質(zhì)飲料,不如自己動手做一做營養(yǎng)又美味的蘋果汁。蘋果汁的做法并不難,一學就能會。想知道蘋果汁的功效與作用以及蘋果汁的好處嗎?以下是小編整理的蘋果汁的五種做法,歡迎閱讀。

蘋果汁的五種做法

  蘋果汁的五種做法

  養(yǎng)氣蘋果汁

  原料

  蘋果1個,櫻桃30克,檸檬1/2個。

  調(diào)料

  蜂蜜1大匙。

  做法

  1.首先就是要準備蘋果1個,然后用清水把它仔細的洗凈,去掉蘋果皮,去掉蘋果核,再切成小塊。

  2.將櫻桃去蒂,洗凈,除去果核;檸檬去皮及核,取出檸檬果肉。

  3.將蘋果塊、櫻桃果肉、檸檬果肉放入榨汁機中,打出果汁。

  4.最后一步就是將已經(jīng)打好了的果汁慢慢放入杯中,再加入少許的蜂蜜攪拌均勻就差不多可以喝了。

  蘆薈蘋果汁

  原料

  蘋果1個(約200克),蘆薈50克。

  調(diào)料

  水500毫升,冰塊適量。

  做法

  1.蘋果1個用清水洗凈,去掉蘋果皮,去掉蘋果核,再切成小塊。

  2.蘆薈洗凈,削皮外皮厚放入沸水中焯燙一下?lián)瞥,再切成丁?/p>

  3.將蘋果塊、蘆薈定放入榨汁機中,再倒水打成果汁。

  4.將果汁倒入杯中,加入少量冰塊就可以享用啦。

  草莓蘋果汁

  原料

  蘋果200克,草莓100克。

  調(diào)料

  鹽少許,糖漿2大匙,水100毫升,冰塊適量。

  做法

  1.將蘋果用清水洗凈,去掉蘋果皮和蘋果核,再切成小塊。草莓去蒂,加少量清水和鹽,浸泡10分鐘后取出,再洗凈。

  2.把蘋果塊和草莓一起放入榨汁機中,再倒入適量水,打成果汁。

  3.將果汁倒入杯子里,加少許糖漿和冰塊攪拌均勻。

  姜味蘋果汁

  原料

  蘋果2個,橙子2個。

  調(diào)料

  生姜25克,蜂蜜2大匙,冰塊適量。

  做法

  1.將蘋果用清水洗凈,去掉蘋果皮和蘋果核,再切成小塊。橙子削去外皮,切成小塊。生姜削去外皮,切片。

  2.把蘋果塊、橙子塊、姜片放入榨汁機中,加入少許蜂蜜,打成果汁。

  3.將打好的果汁倒入杯中,放入冰塊攪拌后即可食用。

  玉米蘋果汁

  用料

  蘋果1個,玉米粒100克。

  調(diào)料

  鮮奶100克,糖油50克,冰塊適量。

  做法

  1.將蘋果用清水洗凈,去掉蘋果皮和蘋果核,再切成小塊。玉米粒放入沸水中燙一下,撈出過涼水,再瀝干水。

  2.切好的蘋果塊、燙過的玉米粒放入榨汁機內(nèi),再加入100克鮮奶,攪拌后倒入杯中,加適量冰塊攪拌即可享用。

  蘋果汁的制作方法

  1、選果

  剔除腐爛、病蟲害、嚴重機械損傷等不合格的蘋果。

  2、清洗

  蘋果浸泡后用流動水洗凈。

  3、修整

  有局部病蟲害、機械損傷的不合格蘋果,用不銹鋼刀修削干凈,并清洗。合格的蘋果切瓣去果心。如果去皮榨汁,先削皮再修整。

  4、碎塊

  用不銹鋼破碎機將蘋果破碎成碎塊,及時把碎塊的蘋果送入榨汁機。

  5、榨汁

  用螺旋壓榨機把破碎后的蘋果榨出蘋果汁。

  6、加熱

  榨出的蘋果汁不宜存放,立即用夾層鍋或管式消毒器加熱滅酶,溫度85℃,然后冷卻到65℃。

  7、均質(zhì)(混濁果汁)

  以100-120公斤、平方厘米的壓力進行均質(zhì)。有條件的,在均質(zhì)前宜先以600毫米汞柱以上真空脫氣。

  8、澄清過濾(透明果汁)

  透明蘋果汁要采用澄清、過濾工藝。先用酶制劑法澄清后再用飲料過濾機過濾,濾出的蘋果汁要求澄清透明。

  9、調(diào)和

  天然蘋果汁根據(jù)原料的糖酸度調(diào)整到成品糖度為12%,酸度為0.4%左右。

  10、裝罐

  有條件的工廠最好用5104號罐包裝,內(nèi)裝透明蘋果汁200克,也可以用自動定量罐瓶機罐瓶。裝罐(瓶)前果汁溫度一般不低于70℃。

  11、密封

  使用金屬罐時用封罐機密封,使用瓶裝,根據(jù)不同瓶子的要求用壓蓋機或旋蓋機密封。密封前果汁溫度不低于65-70℃。

  12、殺菌

  密封后的蘋果汁在85℃的熱水中殺菌,殺菌時間根據(jù)殺菌效果決定,一般在10分鐘左右為宜。

  13、冷卻

  殺菌后的蘋果汁立即轉(zhuǎn)入冷水中快速冷卻至常溫。在使用玻璃瓶包裝時,冷卻水的溫度不要太低,防止炸瓶。

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