藍(lán)莓冰淇淋制作方法
藍(lán)莓冰淇淋，是一道冰點美食，制作原料主要有雞蛋，白糖，鮮奶油，藍(lán)莓醬。下面是小編為大家?guī)淼?藍(lán)莓冰淇淋的制作方法，歡迎閱讀。
藍(lán)莓冰淇淋的制作方法
700A/700B配方如下：
1、奶油：100ml
2、糖：60g
3、純牛奶：150ml
4、檸檬汁一小勺
5、藍(lán)莓：120g
1000A配方如下：
1、奶油：200 ml
2、糖：120g
3、純牛奶：200 ml
4、檸檬汁一大勺
5、藍(lán)莓：180g
操作方法：
做法一
原料：
雞蛋4個，白糖30克，鮮奶油250克，藍(lán)莓醬一罐
做法：
1、4個雞蛋分離蛋青和蛋黃， 蛋青分三次加入30ml白糖打發(fā)到干性發(fā)泡
2、 鮮奶油250克打發(fā)(打發(fā)盆及打蛋頭提前放入冰箱降溫，打發(fā)時盆下墊冰塊)
3、打散的蛋黃倒入鮮奶油中輕輕拌勻
4、打發(fā)好的蛋青也倒入奶油糊中輕輕拌勻
5、藍(lán)梅醬放入奶油糊中輕輕拌勻
6、拌好的冰激凌原液倒入容器中，蒙上保鮮膜入冰箱冷凍層冷凍12個小時以上
做法二
主料
淡奶油200g、酸奶200g、藍(lán)莓125g
輔料
糖35g、水適量
步驟
1. 淡奶油加糖打發(fā)至起紋路。
2. 藍(lán)莓用勺子擠壓一下。
3. 材料全倒入冰淇淋桶里。
4. 面包機25分鐘。
5. 裝到模具里，冷凍1小時左右，就可以了。
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