自制芒果冰淇淋的做法

　　每當(dāng)夏天來臨，無論是路邊的小店還是商場里，最熱銷的是各種冰淇淋，自制芒果冰淇淋的做法有哪些？以下是小編為您整理的相關(guān)資料，歡迎閱讀！

　　材料：蛋黃一個(gè)，牛奶80ml，淡奶油100ml，糖40克，芒果肉114克

　　裝備：冰淇淋面包機(jī)

　　做法

　　1、冰淇淋桶放在冷凍室12個(gè)小時(shí)以上，備用；芒果洗好，切好丁，備用；蛋黃加糖打發(fā)至乳黃色，備用。

　　2、牛奶倒入鍋中，煮至微開，倒入蛋液中，攪拌均勻。然后再加熱到微沸，放涼冷藏。

　　3、淡奶油打發(fā)至6成左右，即出現(xiàn)紋路，和冷凍好的蛋奶液混合攪拌，芒果一起倒入。

　　4、將冰淇淋桶從冷凍室取出，把變速箱放進(jìn)卡槽，攪拌葉裝好，所有原料倒在冰淇淋桶中，放入面包機(jī)中。

　　5、接通電源，選擇“iMix”功能，選擇時(shí)間20-30分鐘，啟動(dòng)即可。

　　6、攪拌葉轉(zhuǎn)動(dòng)，程序結(jié)束后取出冰淇淋桶，打開桶蓋就可以吃美味冰淇淋啦！

　　小訣竅

　　1、蛋黃只是選擇性添加，非必要材料；是為了讓冰淇淋更松軟柔滑。

　　2、淡奶油一定要打發(fā)起漿。

　　3、冰淇淋桶溫度一定要足夠低，冷凍最少12個(gè)小時(shí)。

　　4、可以根據(jù)個(gè)人口味和愛好，搭配喜歡的水果和果醬,或用模具做出各種造型。

　　5、做出來的冰淇淋是軟的，若要硬的，最好方法是把冰淇淋桶放入冷凍室再凍15-25分鐘。

　　材料

　　鮮奶油300毫升，牛奶220毫升，玉米淀粉1大匙，糖3大匙，芒果肉250克，百香果100克

　　做法

　　1.牛奶小火微熱，加入玉火淀粉攪均勻后再加入糖拌勻成放涼備用。

　　2.半量鮮芒果和百香果肉打成漿狀，另一半芒果切塊備用.((打好后，濾下百香果的黑籽，我這次是忘了!)

　　3.鮮奶油打至7分發(fā)，加入打成漿狀的百香芒果打勻，再加入后放至冰箱冷凍室，50分鐘后取出用打蛋器攪拌，然后再放入冰箱冷凍室，50分鐘后再取出重復(fù)，發(fā)此反復(fù)4次，5個(gè)小時(shí)后可取出成品開吃！

　　材料

　　芒果3個(gè)，奶油280ml，蛋黃3個(gè)，細(xì)砂糖40克，玉米淀粉1茶匙（10克），牛奶250ML（1袋），檸檬汁1湯匙20ml

　　做法

　　1.將鮮奶油隔冰水，用電動(dòng)打蛋器高速檔打至7成發(fā)，大約是原體積的1.5倍。打發(fā)好的鮮奶油放冰箱冷藏備用。

　　2.將蛋黃打散，加入糖至糖溶化，篩入干淀粉，攪拌均勻。把牛奶煮開，慢慢倒入到蛋黃液中(注意要慢慢倒進(jìn)去)，邊倒邊別不停攪拌，攪拌均勻后，再倒回鍋中。

　　3.用中火煮約5分鐘左右，一定要邊煮邊攪拌，煮到很濃很稠，像濃玉米粥的狀態(tài)即可熄火。煮好后，隔冷水降溫，涼到室溫即可。

　　4.趁蛋糊降溫的時(shí)間，把去皮切塊的芒果放入攪拌機(jī)，擠入半個(gè)檸檬量的汁，攪打成泥。

　　5.將降溫后的濃稠蛋奶液，和打發(fā)好的鮮奶油混合均勻，再倒入芒果泥，用打蛋器再攪打幾下，使其充分均勻即可。

　　6.倒入容器中，放入冰箱冷凍室內(nèi)，冷凍4小時(shí)以上后。每擱1小時(shí)翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其沒有冰渣。

　　自制芒果冰淇淋的做法四

　　芒果冰淇淋的制作材料：

　　芒果肉450g  牛奶600g  玉米淀粉45g  淡奶油700g  細(xì)砂糖150g

　　芒果冰淇淋的`家常做法：

　　1.把芒果洗凈去皮去核，取果肉切成丁放入料理機(jī)中加入少許牛奶打成糊備用

　　2.剩余牛奶和淀粉拌勻，用中小火煮至濃稠狀態(tài)離火冷卻，中間要不停的攪拌，防止糊鍋

　　3.淡奶油加細(xì)砂糖打發(fā)至7-8分發(fā)（出現(xiàn)比較深的紋路為準(zhǔn)），加入芒果糊攪拌勻，再加入冷卻好的淀粉糊拌勻

　　4.把拌好的冰淇淋糊倒入保鮮盒中，放入冰箱冷凍格，每一個(gè)小時(shí)后攪拌一次，攪拌四-五次為準(zhǔn)

　　5.最后一次攪拌后繼續(xù)冷凍冰淇淋糊變硬為止即可食用

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