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關(guān)于服務(wù)員的個(gè)人禮儀形象
在人際交往之中，第一印象非常重要。在人際交往、涉外交往中，每個(gè)人都必須時(shí)時(shí)刻刻注意維護(hù)自身形象，特別是要注意維護(hù)自己在正式場(chǎng)合留給別人初次見(jiàn)面的第一印象。下面小編就為大家整理了關(guān)于個(gè)人形象禮儀，希望能夠幫到你哦!
個(gè)人形象禮儀
衣著。
接待人員在公務(wù)場(chǎng)合、社交場(chǎng)合和休閑場(chǎng)合著裝要得體而應(yīng)景，不能雷同。公務(wù)場(chǎng)合要莊重保守、端莊大方、嚴(yán)守傳統(tǒng)，不能強(qiáng)調(diào)個(gè)性、過(guò)于時(shí)髦、顯得隨便，最好穿深色毛料的套裝、套裙或制服，不允許身穿夾克衫、牛仔裝、運(yùn)動(dòng)裝、健美褲、背心、短褲、旅游鞋和涼鞋，衣服不能過(guò)于骯臟、折皺、殘破、暴露、透視、過(guò)大、過(guò)小或緊身。社交場(chǎng)合主要指宴會(huì)、舞會(huì)、晚會(huì)、聚會(huì)等應(yīng)酬交際場(chǎng)合，服裝應(yīng)突出時(shí)尚個(gè)性，可穿時(shí)裝、禮服或民族服裝，最好不要穿制服或便裝。休閑場(chǎng)合穿著應(yīng)舒適自然，忌正正規(guī)規(guī)。在正式場(chǎng)合，接待人員穿著要正確得體，所有衣扣要扣嚴(yán)，不能換起袖管或褲角，衣袋或褲兜里不宜裝過(guò)多的東西，衣服上商標(biāo)要先行拆除，穿西裝最好內(nèi)著白色襯衣，穿深色襪子、黑色皮鞋、打領(lǐng)帶，不穿或少穿羊毛衫，全身上下衣著應(yīng)保持在三種色彩之內(nèi)。
化妝。
化妝是一種通過(guò)對(duì)美容用品的使用，來(lái)修飾自己的儀容，美化自我形象的行為。要求職員化妝上崗，有助于體現(xiàn)單位的令行禁止和統(tǒng)一性、紀(jì)律性，有助于使其單位形象更為鮮明、更具特色。要求職員化妝上崗，意在向交往對(duì)象表示尊重。參加公務(wù)活動(dòng)而不化妝，就會(huì)被交往對(duì)象不由分說(shuō)地理解為蔑視對(duì)方，或是一種侮辱。在公務(wù)活動(dòng)中，一般要求職員在美容化妝這一事關(guān)大局的問(wèn)題上，必須遵守如下幾項(xiàng)規(guī)則：規(guī)則之一，應(yīng)當(dāng)化以淡妝為主的工作妝。工作妝的主要特征是，簡(jiǎn)約、清麗、素雅，具有鮮明的立體感。最新個(gè)人形象禮儀最新個(gè)人形象禮儀。它既要給人以深刻的印象，又不容許顯得脂粉氣十足。
總的來(lái)說(shuō)，就是要清淡而又傳神。規(guī)則之二，應(yīng)當(dāng)避免過(guò)量地使用芳香型化妝品。通常認(rèn)為，與他人相處時(shí)，自己身上的香味在一米以內(nèi)能被對(duì)方聞到，不算是過(guò)量。如果在三米開(kāi)外，自己身上的香味依舊能被對(duì)方聞到，則肯定是過(guò)量使用香水了。規(guī)則之三，應(yīng)當(dāng)避免當(dāng)眾化妝或補(bǔ)妝。尤其是要在工作崗位上當(dāng)眾這樣做，則是很不莊重的，而且還會(huì)使人覺(jué)得他們對(duì)待工作用心不專，只把自己當(dāng)成了一種"擺設(shè)"或是"花瓶"。特別需要提到一點(diǎn)，女士們千萬(wàn)不要當(dāng)著一般關(guān)系的異性的面，為自己化妝或補(bǔ)妝。規(guī)則之四，應(yīng)當(dāng)力戒與他人探討化妝問(wèn)題。規(guī)則之五，應(yīng)當(dāng)力戒自己的妝面出現(xiàn)殘缺。
儀容。
眼是心靈之窗，交往時(shí)，要行注目禮，目光與對(duì)方接觸時(shí)間累計(jì)應(yīng)達(dá)到全部交談過(guò)程的50-70%，目光切忌呆滯、漠然、偷窺、左顧右盼和擠眉弄眼。微笑是接待活動(dòng)中必不可少的。不宜開(kāi)口大笑，滿口牙齒一覽無(wú)余。恰到好處的化妝使人容光煥發(fā)、神采奕奕，但盡量不要顯露修飾痕跡，不宜濃妝艷抹，不宜在公共場(chǎng)合化妝，男士尤其不要油頭粉面。發(fā)型不可怪異前衛(wèi)。接待人員每天都要定時(shí)清潔面容、保持口腔衛(wèi)生，勤修指甲、不蓄胡須。
舉止。
舉止是一種不說(shuō)話的"語(yǔ)言"，它真實(shí)地反映了一個(gè)人的素質(zhì)、受教育的水平及能夠被人信任的程度。接待人員站要如松，挺拔筆直、舒展俊美、莊重大方、精力充沛、信心十足、積極向上，不要過(guò)于隨便，探脖、塌腰、聳肩、彎腿、抖足或雙手插腰及放在褲兜里均不足取。坐要如鐘，不可前傾后仰、歪歪扭扭、高翹二郎腿。行走如風(fēng)，步態(tài)要協(xié)調(diào)穩(wěn)健、輕松敏捷，忌內(nèi)八字和外八字，不能彎腰駝背、歪肩晃膀、扭腰擺臀、左顧右盼。手勢(shì)不宜單調(diào)重復(fù)，打招呼、致意、告別、歡呼、鼓掌都要注意力度大小、速度快慢、時(shí)間長(zhǎng)短，不可過(guò)度，尤其不要當(dāng)眾搔頭皮、掏耳朵、摳鼻孔、剔牙、咬指甲、挖鼻屎、搓泥垢、打哈欠、修指甲、揉衣角�？人浴⑼绿�、打噴嚏都要避免大聲，更不能正面對(duì)人。向人致意、鞠躬、介紹、遞物、接物都要誠(chéng)心誠(chéng)意，表情和藹可親，神情專注。
個(gè)人形象禮儀
一、儀容
1、發(fā)型：干凈、整潔、不怪異。男服務(wù)員劉海不過(guò)眼簾，發(fā)腳前不過(guò)耳，后不過(guò)衣領(lǐng)，女服務(wù)員頭發(fā)不宜過(guò)長(zhǎng)，應(yīng)用統(tǒng)一發(fā)夾在腦后梳理成髻。
2、化妝：女服務(wù)員必須化淡妝上崗，不濃妝艷抹或使用味濃化妝品，以淡雅自然為宜。
3、飾物：原則上不允許佩戴任何飾物，其原因：
(1)不方便工作，如：耳環(huán)、手鏈等。
(2)不衛(wèi)生，如：指環(huán)等。
(3)為尊重顧客，使其得到心理上的滿足。
4、個(gè)人衛(wèi)生：注意保持個(gè)人清潔衛(wèi)生，勤洗澡，身上不得有異味;服務(wù)員不允許留長(zhǎng)指甲、涂指甲油，男服務(wù)員不允許留胡須。
二、儀表
1、按餐廳所發(fā)制服統(tǒng)一著裝。最新個(gè)人形象禮儀注意兩手兩腿兩腳的正確擺法。另外，也可以采取"S"型坐姿，即上體與腳同時(shí)轉(zhuǎn)向一側(cè)面向?qū)Ψ健?/p>
(4)坐時(shí)不允許前俯后仰，擺腿蹺足，腳搭在椅子上、沙發(fā)扶手上或架在茶幾上。不允許蹺二郎腿、雙膝叉開(kāi)、腳跟不自然靠攏或抖動(dòng)腿腳，也不允許半躺半坐。與兩側(cè)客人講話時(shí)，不要只轉(zhuǎn)頭，應(yīng)同時(shí)側(cè)轉(zhuǎn)上體和腳。
2、站姿
(1)站立時(shí)，身體要端正，收(商務(wù)接待禮儀常識(shí))腹、挺胸、目平視、嘴微閉、面帶微笑，雙臂在體后交叉，客人來(lái)時(shí)在體前交叉，右手放在左手上。
(2)女服務(wù)員站立時(shí)，腳跟并攏，腳尖打開(kāi)45度成V字形，男服務(wù)員站立時(shí)雙腳分開(kāi)與肩齊寬。
(3)站立時(shí)，不要雙手叉在腰間或抱在胸前，身體不能東倒西歪。如：疲勞時(shí)可將重心偏移到一邊腿上，但上體要保持正直，不要背靠它物，更不能單腿獨(dú)立，將另一只腳踏在其它物品上，不要趴在其它物體上。
(4)站立時(shí)應(yīng)精神飽滿，表情自然，同時(shí)留意四周或同事的招呼合作。
3、走姿
(1)行走要大方得體、靈活、穩(wěn)重，行走時(shí)，身體重心向前傾3-5度，抬頭，肩部放松，上身正直，挺胸收腹，目視前方，面帶微笑。手臂伸直、放松，手指自然微曲，雙臂自然前后擺動(dòng)，擺動(dòng)幅度為35cm左右，雙臂外開(kāi)不要超過(guò)30度。
(2)行走時(shí)，重心落在雙腳掌的前部，腹部和臀部要上提，女子行走時(shí)，雙腳跟成一直線，不邁大步;男子行走時(shí)雙腳跟成兩條直線，但兩線盡可能靠近，步履可稍大。
(3)步速適中，男服務(wù)員應(yīng)為110步/分鐘，女服務(wù)員為120步/分鐘為宜。
(4)步幅不宜過(guò)大，因?yàn)椴椒^(guò)大，人體前傾的角度必然加大。服務(wù)員經(jīng)常手捧物品來(lái)往，容易發(fā)生意外。因此，男服務(wù)員的步幅在40cm左右，女服務(wù)員的步幅在35cm 左右。
(5)行走時(shí)，要輕且穩(wěn)，切忌搖頭晃肩，扭身踢腳，遇有急事可加快步伐，不可慌張奔跑。
(6)行走時(shí)，一般靠右側(cè)。與客人同行不能搶行(迎客除外)，在通道行走若有客人對(duì)面走來(lái)，要停下來(lái)靠邊，讓客人先通過(guò)，但不可把背對(duì)著賓客。
(7)遇有急事或手提重物需超越走在前的賓客時(shí)，應(yīng)向客人表示謙意。
(8)行走時(shí)，不準(zhǔn)邊走邊大笑、哼唱、打響指、吃東西。兩人以上行走，不并排行走，不攀肩搭背、拉手摟腰。
四、微笑
在服務(wù)行業(yè)中，微笑是一種無(wú)聲的特殊語(yǔ)言，可以讓顧客感受到服務(wù)員的熱情、真誠(chéng)和友善。
1、保持樂(lè)觀、穩(wěn)定的心理素質(zhì)，不大喜大悲，遇事沉著冷靜。妥善處理工作中的各種問(wèn)題，特別是自身的工作失誤，上崗后及時(shí)進(jìn)入角色，忘掉一切煩惱和不快。
2、把微笑從內(nèi)心發(fā)出，不要做作，做作的微笑叫皮笑肉不笑，反會(huì)把人嚇跑。
3、微笑時(shí)，眼睛也應(yīng)含著笑意，試想，光露牙齒或抿嘴作微笑而目光不配合多難看。
4、將"前"或"C""茄子"讀50遍，你會(huì)發(fā)現(xiàn)發(fā)音時(shí)嘴形似微笑，多讀會(huì)有助于你自然地微笑。
5、微笑與天性有關(guān)，但后天的培養(yǎng)亦很重要，隨時(shí)提醒自己保持愉快的心情，保持微笑，空閑時(shí)可對(duì)著鏡子練習(xí)，直到你滿意、習(xí)慣為止。
餐廳服務(wù)員的禮貌修養(yǎng)
禮貌：指人與人之間在接觸交往中，相互表示敬重和友好的行為，它體現(xiàn)了時(shí)代的風(fēng)尚與人們的道德品質(zhì)，體現(xiàn)人們的文化層次和文明程度。禮貌是一個(gè)人接人待物的外在表現(xiàn)，這種表現(xiàn)是通過(guò)儀容、儀表、儀態(tài)及語(yǔ)言和動(dòng)作來(lái)體現(xiàn)的。
禮節(jié)：是人們?cè)谌粘Ｉ钪�，特別是交際場(chǎng)合中互相問(wèn)候、致意、祝愿、慰問(wèn)以及給予必要的協(xié)助與照料的慣用形式，禮節(jié)是禮貌的具體體現(xiàn)，如：點(diǎn)頭、致意、握手等都屬禮節(jié)的各種形式。
禮儀：是禮節(jié)的一種形式。簡(jiǎn)單地講，就是人們施禮的一種形式，人們?cè)谏鐣?huì)活動(dòng)中的一切行為動(dòng)作表現(xiàn)，都是由一定的禮儀形式所反映出來(lái)的。
修養(yǎng)：指某一個(gè)人對(duì)一種事物的認(rèn)識(shí)水平和某種技能的養(yǎng)成。
禮貌禮節(jié)是一個(gè)企業(yè)員工文明程度的重要標(biāo)志，是衡量一個(gè)人道德水平高低和有無(wú)教養(yǎng)的尺度。
一、禮節(jié)的分類
服務(wù)餐飲中常見(jiàn)的禮節(jié)有：?jiǎn)柡蚨Y、稱呼禮、應(yīng)答禮、操作禮、迎送禮、宴會(huì)禮、握手禮、鞠躬禮、致意禮等9種。最新個(gè)人形象禮儀禮儀大全。
1、問(wèn)候禮：?jiǎn)柡蚨Y是服務(wù)人員對(duì)客人進(jìn)店時(shí)的一種接待禮節(jié)，以問(wèn)候、祝賀語(yǔ)言為主，問(wèn)候禮在日常的使用中又分以下幾種不同的問(wèn)候。
(1)初次見(jiàn)面的問(wèn)候�？腿藙倓傔M(jìn)入酒店時(shí)的問(wèn)候，與客人初次見(jiàn)面，服務(wù)員應(yīng)說(shuō)"先生(小姐)，您好(或歡迎光臨)，我是XX號(hào)服務(wù)員(我是小X)，很高興能為幾位服務(wù)"。
(2)時(shí)間性問(wèn)候禮。與客人見(jiàn)面時(shí)，要根據(jù)早、午、晚大概時(shí)間問(wèn)候"早上好"、"您好"、"中午好"、"下午好"等。
(3)對(duì)不同類型客人的問(wèn)候。到酒店用餐的客人類型很多，服務(wù)人員要根據(jù)不同類型的客人進(jìn)行問(wèn)候，如：對(duì)生日的客人說(shuō)"祝你生日快樂(lè)"，對(duì)新婚的客人說(shuō)"祝您新婚愉快"等 等。
(4)節(jié)日性問(wèn)候。節(jié)日性問(wèn)候一般用在節(jié)日前或節(jié)日后的問(wèn)候語(yǔ)言，如春節(jié)、元旦(新年)、國(guó)慶節(jié)等，可問(wèn)候"節(jié)日快樂(lè)"、"新年好"等。
(5)其它問(wèn)候。客人身體欠安時(shí)、客人醉酒、發(fā)怒都應(yīng)對(duì)客人表示關(guān)心。
2、稱呼禮：是指日常服務(wù)中和客人打交道時(shí)所用的稱謂。
稱呼要切合實(shí)際，如果稱呼錯(cuò)了，職務(wù)不對(duì)、姓名不對(duì)，不但會(huì)使客人不悅，引起反感，甚至還會(huì)產(chǎn)生笑話和引起誤會(huì)。
(1)一般習(xí)慣稱呼：在稱呼別人時(shí)，一般稱男子為"先生"，未婚女子為"小姐"，已婚女子稱"女士"，對(duì)不了解婚姻狀況的女子稱"小姐"，或戴 結(jié)婚戒指和年齡稍大的可稱"女士"。
(2)按職位稱呼，知道職位時(shí)要稱呼其職位，如：王局長(zhǎng)、李主任等。
3、應(yīng)答禮：是指同客人交談時(shí)的禮節(jié)。
(1)解答客人問(wèn)題時(shí)，必須保持良好的站立姿式，背不靠它物，講話語(yǔ)氣溫和耐心，雙目注視對(duì)方，集中精神傾聽(tīng)，以示尊重。
(2)對(duì)賓客的贊揚(yáng)、批評(píng)、指教、抱怨，也都必須有恰當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言回答，不能置之不理，否則就是一種不禮貌的行為。
(3)服務(wù)員在為客人處理服務(wù)上的問(wèn)題時(shí)，語(yǔ)氣要婉轉(zhuǎn)，如客人提出的某些問(wèn)題超越了自己的權(quán)限，應(yīng)及時(shí)請(qǐng)示上級(jí)及有關(guān)部門(mén)，禁止說(shuō)一些否定語(yǔ)，如"不行"、"不可以"、"不知道"、"沒(méi)有辦法"等，應(yīng)回答："對(duì)不起，我沒(méi)有權(quán)力做主，我去請(qǐng)示一下領(lǐng)導(dǎo)，您看行嗎?" 。
3、操作禮：指服務(wù)人員在日常工作中的禮節(jié)。服務(wù)員的操作，在很多情況下是與賓客在同一場(chǎng)合、同一時(shí)間進(jìn)行的，服務(wù)員要想既做好服務(wù)工作、又不失禮，就必須注意：
(1)服務(wù)員在日常工作中要著裝整潔，注意儀表，舉止大方，態(tài)度和藹，工作時(shí)間不準(zhǔn)大聲喧嘩，不準(zhǔn)開(kāi)玩笑，不準(zhǔn)哼小曲，保持工作環(huán)境安靜。進(jìn)入房間時(shí)要敲門(mén)，敲門(mén)時(shí)，不能猛敲，應(yīng)曲起手指，用指關(guān)節(jié)處有節(jié)奏地輕敲，然后再進(jìn)去，開(kāi)門(mén)關(guān)門(mén)時(shí)動(dòng)作要輕，不要發(fā)出太大的響聲。
(2)操作時(shí)，如影響到客人，應(yīng)表示謙意，說(shuō)："對(duì)不起，打擾一下"或"對(duì)不起，請(qǐng)讓一下好嗎?"等。
迎候禮儀
(1)到崗準(zhǔn)時(shí)
在開(kāi)餐前的5分鐘，在分管的崗位上等候開(kāi)餐，迎接客人。飯店多是站立服務(wù)，在站崗時(shí)要注意姿勢(shì)。
(2)微笑問(wèn)好，喜迎客到
客人進(jìn)入飯店時(shí)，值班飯店經(jīng)理或?qū)Ｂ毜挠e員要站在飯店門(mén)口迎接，客人會(huì)因?yàn)橹魅藴嘏奈⑿Χ纬梢粋�(gè)良好的印象。在微笑的同時(shí)，還應(yīng)相應(yīng)地?zé)崆閱?wèn)候，如“您好”、“歡迎您來(lái)用餐”等。
(3)不應(yīng)對(duì)客人不聞不問(wèn)
也許飯店確實(shí)非常忙，每位員工都忙忙碌碌，應(yīng)接不暇，但不可以此為不問(wèn)候的理由。如果飯店員工確確實(shí)實(shí)很忙，則應(yīng)將情況解釋清楚。如果客人只看到服務(wù)員從他們面前走來(lái)去，而對(duì)他們不聞不問(wèn)，就會(huì)使客人十分掃興，甚至很生氣。
(4)幫客人接物
幫助客人脫外衣、拿雨傘和包裹，并把這些東西放在合適的地方，但一定要先征得客人的同意，假如客人認(rèn)為不行或不習(xí)慣別人幫助接物，就不必拘泥于飯店迎賓規(guī)則禮儀。
(5)詢問(wèn)客人是否有預(yù)訂
根據(jù)情況詢問(wèn)客人是否有預(yù)訂，并核實(shí)人數(shù)。如確是預(yù)訂了，迎賓人員應(yīng)手持清潔的菜單、酒單走在客人前面，將客人引到餐桌邊。
(6)拉椅女士?jī)?yōu)先
把客人引到餐桌邊，先拉開(kāi)椅子，按照女士?jī)?yōu)先的原則，幫助女士入座，待客人坐下后，再在后面輕輕推一下，以幫助客人將椅子挪近餐桌。事先將多余的餐具和椅子拿走或補(bǔ)充不足的餐具和椅子，這會(huì)給客人留下這桌子是為他們特意準(zhǔn)備的印象。
(7)點(diǎn)菜事項(xiàng)
接受點(diǎn)菜客人坐下后，應(yīng)將餐牌送上征求點(diǎn)菜�？腿它c(diǎn)菜時(shí)，服務(wù)員應(yīng)站客人左側(cè)，與客人保持一定距離，腰部稍微彎下一點(diǎn)，手持菜簿，認(rèn)真傾聽(tīng)客人選定的菜點(diǎn)名稱，并伺機(jī)向客人介紹推銷菜點(diǎn)。如點(diǎn)的菜已暫時(shí)售完，應(yīng)立即向客人表示歉意，并婉轉(zhuǎn)地向客人建議其他類似的菜肴。如有些烹制時(shí)間較長(zhǎng)，應(yīng)向客人說(shuō)明原因。服務(wù)員要做到神情專注，有問(wèn)必答，百問(wèn)不煩，主動(dòng)推銷。
當(dāng)客人點(diǎn)完菜后，要將記錄下的菜點(diǎn)復(fù)述核對(duì)一遍，如準(zhǔn)確無(wú)誤，將菜單一聯(lián)送到廚房備餐，一聯(lián)送收款員核算。
飯店服務(wù)須知
(1)應(yīng)笑臉迎賓客，自然大方并親切問(wèn)候：“您好!歡迎光臨!請(qǐng)問(wèn)一共幾位?”如果是男女結(jié)伴而來(lái)，應(yīng)先問(wèn)候女賓，再問(wèn)候男賓。對(duì)老幼殘賓客，應(yīng)主動(dòng)上前照料。
(2)要根據(jù)賓客的不同情況把他們引入座位。如重要賓客光臨，應(yīng)把他們引領(lǐng)到飯店中最好的位置;夫婦、情侶就餐，應(yīng)把他們引領(lǐng)到安靜的角落位置;全家、親朋好友聚餐，應(yīng)把他們引領(lǐng)到飯店中央的位置;對(duì)老幼殘賓客應(yīng)把他們安排在出入比較方便的位置。安排座位應(yīng)盡量滿足賓客的要求，如果該座位已經(jīng)被先到的賓客占用，服務(wù)員應(yīng)解釋致歉，求得諒解，推薦其他令賓客較滿意的座位。
(3)賓客走近餐桌，服務(wù)員應(yīng)按先女賓后男賓，先主賓后一般賓客的順序用雙手拉開(kāi)椅子，招呼賓客入座;賓客曲膝入座的同時(shí)，輕輕推上座椅、使賓客坐好、坐穩(wěn)。
(4)為賓客送上茶水，切忌用手接觸茶杯杯口。適時(shí)主動(dòng)恭敬地遞上菜單，不能隨意將菜單扔在桌上。顧客點(diǎn)菜時(shí)要耐心等候，不能催促，讓賓客有考慮的時(shí)間。點(diǎn)菜時(shí)，拿好紙、筆隨時(shí)記錄。如賓客猶豫不決，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)好參謀，熱情介紹菜肴品種和特色。應(yīng)注意語(yǔ)言藝術(shù)，禮貌委婉，不要勉強(qiáng)或硬性推薦，以免引起賓客反感。如賓客點(diǎn)的菜已經(jīng)無(wú)貨供應(yīng)，應(yīng)禮貌致歉，求得諒解。如賓客點(diǎn)的菜，菜單上沒(méi)有，不要拒絕，可以說(shuō)：“請(qǐng)?jiān)试S我與廚師商量一下，盡量滿足您的要求�！辟e客點(diǎn)菜時(shí)，服務(wù)員應(yīng)面帶笑容，上半身略微前傾，身體不能靠在餐桌邊，不能把手放在餐桌上，要認(rèn)真傾聽(tīng)，準(zhǔn)確記錄，避免出錯(cuò)。
(5)如有兒童就餐，可給兒童加上寶寶椅，方便兒童入座。
(6)如賓客不慎掉落餐具，應(yīng)迅速為其更換干凈的餐具，不能在賓客面前一擦了事。
(7)如有賓客的電話，應(yīng)走近賓客輕喚，不能在遠(yuǎn)處高喊。
(8)工作中必須隨時(shí)應(yīng)答賓客的召喚，不能擅離崗位或與他人聊天。
(9)為賓客斟酒上菜要講究程序。上菜時(shí)手指不能碰及菜肴，每上一道菜要報(bào)菜名，簡(jiǎn)要介紹其特色，說(shuō)話時(shí)不能唾沫四濺。斟酒時(shí)手指不能觸摸酒杯杯口，應(yīng)按酒的不同種類決定斟酒的程度。倒香檳或冰鎮(zhèn)飲料時(shí)，酒瓶應(yīng)用餐巾包好，以免酒水滴落到賓客身上。
(10)賓客吸煙，應(yīng)主動(dòng)上前點(diǎn)火。賓客的物品不慎落到地上，應(yīng)主動(dòng)上前幫助拾起，雙手捧上。
(11)對(duì)賓客應(yīng)一視同仁，生意不論大小都應(yīng)服務(wù)周到。逢年過(guò)節(jié)，要對(duì)每一位賓客致以節(jié)日的問(wèn)候。
(12)應(yīng)在全部賓客離去后，再進(jìn)行清掃，不能操之過(guò)急。
(13)結(jié)賬時(shí)，應(yīng)把帳單放在托盤(pán)中，正面朝下遞給賓客。賓客付賬后，要致謝。賓客起身后，服務(wù)員應(yīng)拉開(kāi)座椅，并提醒賓客不要忘記隨身攜帶的物品。幫助賓客穿大衣戴帽子，在飯店門(mén)口與賓客友好話別：“再見(jiàn)，歡迎您再次光臨�！�
(14)飯店服務(wù)員要與食物、餐具打交道，所以要對(duì)服務(wù)員的個(gè)人衛(wèi)生嚴(yán)格要求。應(yīng)穿著干凈整潔的制服，勤洗澡，勤理發(fā)，勤剪指甲，勤刮胡須，勤刷牙，勤洗手，不佩戴首飾，不濃妝艷抹，不梳披肩發(fā)。在賓客面前不掏耳朵，不剔牙，不抓頭發(fā)，不打哈欠，不掏鼻孔。如不得已要打噴嚏、咳嗽，應(yīng)背轉(zhuǎn)身體，用手帕遮住口鼻，并向賓客致歉。工作前不吃有刺激氣味的食品。
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