中藥知識必學(xué)：石斛

　　著名京劇大師梅派創(chuàng)始人梅蘭芳先生那回味悠長的“梅腔”不知令多少戲迷如癡如醉，而對于曲藝大家來說，擁有一副好嗓音是最為寶貴的。為什么老年的梅先生依舊嗓音甜美動人?原來他的護(hù)嗓秘訣就是：長年煎水服用石斛，日常代茶飲用。梅蘭芳先生對石斛情有獨(dú)鐘，可以說他在年老之后嗓音依然甜潤動人正是拜石斛仙草所賜。下面是yjbys小編為大家?guī)�來的關(guān)于石斛的知識，歡迎閱讀。

　　石斛與楓斗之得名

　　石斛受云霧滋潤，吸日月精華，多在山谷中，五月生苗，莖似竹節(jié)，七月開花，十月結(jié)實(shí)，其根細(xì)長糾結(jié)甚繁。陶弘景曰：“今用石斛，生石上”。此石斛之“石”也;《漢書•律歷志》載有：量者，合、升、斗、斛也，所以量多少也。十合為升，十升為斗，十斗為斛�？梢婖�是很大的一個計量單位。據(jù)說在上世紀(jì)60～70年代，一公斤上等石斛在歐洲可以換回12噸小麥。從中足可見石斛之珍貴，此石斛之“斛”也。石斛之名由此而來。(注：古籍較早記載石斛為霍山石斛，因其產(chǎn)于安徽霍山而得名，現(xiàn)今產(chǎn)量較低。)人們又因其外觀形態(tài)和顏色而分別給予不同的命名，比如“鐵皮石斛”、“銅皮石斛”、“紫皮石斛”等等。

　　石斛新鮮條莖經(jīng)過去葉去根、選條、烘烤、旋轉(zhuǎn)定型、烘干等等工序最終成型后便是楓斗了，楓斗是石斛里的上品。部分完整留有根須(龍頭)和莖尖(鳳尾)且長度適中的石斛加工成的楓斗又稱為“龍頭鳳尾”，被認(rèn)為石斛中的極品。藥農(nóng)在采集石斛時正值秋冬交接之時，石斛此時多獲豐收，“豐”與“楓”同音，而其成品形似斗狀，楓斗之名由此而來，而用鐵皮石斛加工的就稱為“鐵皮楓斗”，以此又有“紫皮楓斗”等等。

　　滋陰圣品

　　石斛性微寒而味甘，歸肺、胃、腎經(jīng)，其味甘可補(bǔ)虛，其性涼可以清熱，且甘寒益陰，為培養(yǎng)五臟陰分不足之藥，健胃生液卻無礙脾之慮，謂之益胃生津;雖是寒藥而又有補(bǔ)性，其性下行，相火得石斛之降而不升。《本草備要》載石斛可療夢遺滑精，功于水臟，謂之滋陰清熱。石斛在《神農(nóng)本草經(jīng)》列為上品，載其主傷中、除痹、下氣、補(bǔ)五臟虛勞贏瘦、強(qiáng)陰、久服厚腸胃，用于陰傷津虧，口干煩渴，食少干嘔，病后虛熱，目暗不明等癥。

　　人陰常不足，陽常有余;陰虛難治，陽虛易補(bǔ)。石斛妙在微寒，實(shí)為以瀉為補(bǔ)，服之可使氣液充旺，腎水自生，故而金元四大家之首朱丹溪贊其為“滋陰圣品”，惟石斛氣性寬緩而無捷奏之功，故而古人用之必久服頻飲。惟鮮石斛清熱生津力強(qiáng)，溫?zé)岵⌒叭霠I血，高熱煩熱者當(dāng)用，干石斛滋陰清補(bǔ)為長，熱病后期，陰虧虛熱者適宜。

　　寬湯久煎

　　由于石斛地生長具有植物中普遍的向上性，植物的根在地下汲取的養(yǎng)分源源不斷地向上端運(yùn)輸，來維持地上部分所產(chǎn)生的新細(xì)胞的生長所需，也就是說，越是靠近頂端其營養(yǎng)越充分。石斛在生長到兩年左右時由于頂部生長放緩，根部所汲取的養(yǎng)分就在莖部沉積，而此時細(xì)胞分解的速度是不減的，故而就會在莖部長出新芽，從而運(yùn)走莖部的養(yǎng)分，而這些新芽就是做成楓斗的最佳原料，做成的石斛楓斗口嚼之無渣滓，味濃而富脂膏，確為妙品，多泡水代茶飲;主干莖因粗纖維較多、膠質(zhì)較弱，因而嚼之口感較差。

　　石斛細(xì)胞組織結(jié)構(gòu)中最外層的角質(zhì)層是不通透水分子的，這種結(jié)構(gòu)是為了保護(hù)鐵皮石斛在干涸的環(huán)境中不會失去組織中的水分，使其在懸崖缺水的環(huán)境中可以生存下去，因此石斛楓斗打粉后服用后，它的有效成分是很難被人體直接吸收的，古人用“寬湯久煎”的方法來煎煮石斛是非�？茖W(xué)的(大量的水長時間煎煮)。

　　品相與真?zhèn)舞b別

　　石斛和山參、冬蟲夏草一樣是屬于貴細(xì)類藥材，價格較昂貴，是一味藥食皆嘉的好藥材。普通石斛飲片一般以表面金黃色或者棕黃色、有光澤、有深縱溝、切面黃白色者為佳。而楓斗是石斛屬植物的再加工品，最早石斛品種以霍山石斛楓斗為貴，始載于清代趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》�；羯绞�斛僅出江淮霍山，形似釵斛細(xì)小，色黃而形曲不直，有成球者，彼土人以代茶茗，其嚼之微有漿、黏齒、味甘，形縮為真，而現(xiàn)在楓斗來源趨向于復(fù)雜，其中蘭科石斛屬植物有環(huán)草石斛、鐵皮石斛、馬鞭石斛和金釵石斛等就有40余種，而其中現(xiàn)今多以鐵皮石斛為貴。楓斗歷史演變見表1。

　　石斛的商品種類可以分為鮮石斛段、鼓槌石斛、金釵石斛、流蘇石斛、環(huán)草石斛、耳環(huán)石斛和石斛段等等。詳解見表2。

　　常見偽品見表3。(注：假鱗莖為蘭科植物兩片葉子的結(jié)處產(chǎn)生的變態(tài)莖。)

　　以下推薦四種比較簡單的方法來辨別鐵皮楓斗的優(yōu)劣、真?zhèn)危?/p>

　　一、用鼻聞。

　　正品楓斗草香氣獨(dú)特，無煙火味。

　　二、用手摸。

　　打蠟的楓斗手感滑膩，報紙搓過的楓斗手用勁捏壓會有灰油，染色的楓斗用濕手捏搓后就會退色。

　　三、用嘴嚼。

　　楓斗品級越高，膠質(zhì)越多，黏性越強(qiáng)，纖維性剩渣越少。

　　四、用鍋煮。

　　正品楓斗湯色碧綠淳厚。

　　入藥石斛本身種類較多，如今又有雜交和引進(jìn)品種，故市場上多有冒充鐵皮楓斗，另有打蠟、染色、矯味、摻假等等伎倆層出不窮，內(nèi)行人已很難細(xì)辨真?zhèn)�，何況大多數(shù)購買楓斗的消費(fèi)者，建議大家直接購買正規(guī)廠家包裝產(chǎn)品，物雖貴而必有其由，楓斗這個藥材是特別一分錢一分貨的。

　　造化仙草

　　隨著現(xiàn)代社會的發(fā)展，忙碌的生活和大壓力的工作，加上熬夜、過食辛辣、生育等因素，不知不覺中，一些女性衰老癥狀也隨之出現(xiàn)，很多女性剛過30歲，面部就開始出現(xiàn)色斑、皺紋，并且皮膚干燥、瘙癢，頭發(fā)枯黃干燥，月經(jīng)紊亂等等。甚而出現(xiàn)失眠健忘、煩躁多疑，手腳冰涼等隱性更年期癥狀，并時有眩暈感、恐懼感等。這些癥狀預(yù)示著人體衰老的提前，因而嚴(yán)重影響了女性的健康和美麗。

　　唐代著名養(yǎng)生大師、六朝御醫(yī)葉法善所創(chuàng)以鐵皮石斛、藏紅花、靈芝三味藥之良方專供御用，具有養(yǎng)血滋陰、益氣活血之功效，而石斛之力功不可沒。武則天服用該方長達(dá)50年之久，在此方的滋養(yǎng)下她每天都容光煥發(fā)、神采奕奕，即使到了晚年依舊容顏不老。正是：

　　造化出仙界，石斛飲耋耄。銀發(fā)生聃老，人間第一草。

【中藥知識必學(xué)：石斛】相關(guān)文章：

文秘必學(xué)酒店會議的基本知識03-20

中藥師《中藥綜合知識》練習(xí)題03-19

執(zhí)業(yè)中藥師《中藥知識一》模擬試題03-20

中藥師中藥知識二練習(xí)題03-20

中藥師《中藥知識二》練習(xí)題03-19

中藥師《中藥知識一》練習(xí)題03-19

執(zhí)業(yè)中藥師《中藥知識一》模擬習(xí)題03-20

中藥師《中藥綜合知識》模擬試題及答案03-20

藥學(xué)知識之中藥的基本知識03-09