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2017食品國家注冊審核員考試全真模擬題
一、單項(xiàng)選擇題(從下面各題選項(xiàng)中選出一個(gè)最恰當(dāng)?shù)拇鸢福⑾鄳?yīng)字母填入相應(yīng)括號內(nèi)。每題1分。共15分)
1.CCAA現(xiàn)行FSMS審核員注冊準(zhǔn)則的實(shí)施日期為( )。
(A)2006年1月1日
(B)2007年1月1日
(C)2007年5月1日
(D)2007年6月1日
2.食品安全管理體系文審的內(nèi)容包括( )。
(A)內(nèi)審及管理評審記錄
(B)前提方案及HACCP計(jì)劃
(C)驗(yàn)證活動實(shí)施記錄
(D)記錄清單
3.食品安全管理體系審核范圍應(yīng)由( )確定。
(A)審核委托方
(B)受審核方
(C)認(rèn)證機(jī)構(gòu)與審核委托方共同確定
(D)認(rèn)證機(jī)構(gòu)與受審核方共同確定
4.對食品安全管理體系監(jiān)督審核，以下說法正確的是( )。
(A)當(dāng)含有季節(jié)性產(chǎn)品時(shí)，監(jiān)督審核最長時(shí)間間隔可適當(dāng)延長，超過12個(gè)月
(B)由于產(chǎn)品生產(chǎn)的季節(jié)性原因，在認(rèn)證證書有效期內(nèi)只要有一次審核活動即可保持認(rèn)證資格
(C)季節(jié)性產(chǎn)品宜在生產(chǎn)季節(jié)進(jìn)行監(jiān)督
(D)每次監(jiān)督審核必須覆蓋食品安全管理體系認(rèn)證范圍內(nèi)的所有產(chǎn)品
5.“針對特定時(shí)間段所策劃，并具有特定目的的一組(一次或多次)審核”，是指( )。
(A)審核方案
(B)審核計(jì)劃
(C)審核范圍
(D)審核準(zhǔn)則
6.以下哪一種情況可稱為結(jié)合審核( )?
(A)某食品質(zhì)量認(rèn)證公司與某質(zhì)量認(rèn)證公司對同一組織進(jìn)行審核時(shí)
(B)某食品質(zhì)量認(rèn)證公司與某質(zhì)量認(rèn)證公司對不同組織進(jìn)行審核時(shí)
(C)對同一組織食品安全管理體系與質(zhì)量管理體系一起審核時(shí)
(D)對兩個(gè)或以上不同組織的食品安全管理體系與質(zhì)量管理體系一起審核時(shí)
7.監(jiān)督審核中出現(xiàn)下列情況時(shí)，應(yīng)考慮認(rèn)證暫停( )?
(A)管理體系進(jìn)行了重要更改，并影響到認(rèn)證資格
(B)證書持有者對證書和標(biāo)志的使用不符合規(guī)定
(C)證書持有者未按期交納認(rèn)證費(fèi)用且未予糾正
(D)以上全部
8.以下哪種情況是審核證據(jù)( )?
(A)銷售部長向?qū)徍藛T反映采購部近期采購的原材料質(zhì)量不好
(B)采購部長承認(rèn)近期采購的原材料質(zhì)量不好
(C)審核員在采購部發(fā)現(xiàn)近期有幾次向供應(yīng)商退回不合格的A 材料的記錄，審核員認(rèn)為采購部是在非合格供方處采購的A材料
(D)以上都是
9.審核原則是( )的前提。
(A)選擇審核任務(wù)
(B)受審核方接受審核
(C)確保審核員獨(dú)立工作時(shí)在相似的情況下得出相似的結(jié)論
(D)完成審核任務(wù)
10.關(guān)于第二方審核，下列說法正確的是( )。
(A)公司內(nèi)部審核可以是第二方審核
(B)是必須由獨(dú)立機(jī)構(gòu)進(jìn)行的審核
(C)對供方進(jìn)行的審核可以是第二方審核
(D)是對產(chǎn)品的等級評定
11.認(rèn)證機(jī)構(gòu)收到認(rèn)證申請后應(yīng)組織人員對該申請進(jìn)行評審。以下不屬于評審內(nèi)容的是( )。
(A)認(rèn)證要求是否明確規(guī)定并形成文件
(B)是否有能力和時(shí)間完成相應(yīng)的審核要求
(C)是否具有認(rèn)可的認(rèn)證范圍
(D)是否具有一定數(shù)量的審核員或?qū)＜?/p>
12.與審核準(zhǔn)則有關(guān)的并且能夠證實(shí)的記錄、事實(shí)陳述和其他信息稱為( )。
(A)質(zhì)量信息
(B)審核證據(jù)
(C)檢驗(yàn)記錄
(D)信息源
13.審核報(bào)告應(yīng)當(dāng)在( )提交。
(A)商定的時(shí)間期限內(nèi)
(B)現(xiàn)場審核結(jié)束后
(C)認(rèn)證決定后
(D)糾正措施驗(yàn)證完成后
14.認(rèn)證機(jī)構(gòu)是指( )。
(A)對產(chǎn)品進(jìn)行強(qiáng)制認(rèn)證的機(jī)構(gòu)
(B)對產(chǎn)品、服務(wù)、管理體系按照技術(shù)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行合格評定活動的經(jīng)營機(jī)構(gòu)
(C)對產(chǎn)品、服務(wù)、管理體系進(jìn)行認(rèn)證的政府機(jī)構(gòu)
(D)對管理體系按照技術(shù)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行合格評定活動的經(jīng)營機(jī)構(gòu)
15.審核發(fā)現(xiàn)是指( )。
(A)管理評審記錄
(B)現(xiàn)場取得的證據(jù)
(C)將現(xiàn)場取得的證據(jù)與審核準(zhǔn)則對照得到的結(jié)果
(D)現(xiàn)場中發(fā)現(xiàn)的情況，收集的信息
二、判斷題(判斷下列各題，正確的寫T，錯(cuò)誤的寫F，填入相應(yīng)括號內(nèi)。每題1分，共10分)
16.組織結(jié)構(gòu)是表現(xiàn)組織各部分排列順序，空間位置、聚集狀態(tài)、聯(lián)系方式以及各要素之間相互關(guān)系的一種模式，它是執(zhí)行管理和經(jīng)營任務(wù)的體制。( )
17.編寫不符合報(bào)告前不符合事實(shí)要在審核組內(nèi)溝通，并得到受審核方同意。( )
18.實(shí)施審核時(shí)必須由兩名以上審核員組成審核組，需要時(shí)，由技術(shù)專家提供支持。( )
19.為保證不符合項(xiàng)糾正措施的有效性，審核員必須去現(xiàn)場進(jìn)行驗(yàn)證。( )
20.審核員在發(fā)現(xiàn)不符合項(xiàng)線索時(shí)可擴(kuò)大抽樣。( )
21.認(rèn)證結(jié)論由審核組長正式發(fā)布。( )
22.現(xiàn)場審核前的文件評審是為了對受審核方管理體系文件有效性和適宜性進(jìn)行確認(rèn)。( )
23.末次會議的結(jié)束標(biāo)志著一次審核活動的結(jié)束。( )
24.管理體系的認(rèn)證過程不包括審核過程。( )
25.實(shí)習(xí)審核員可以獨(dú)立承擔(dān)任務(wù)，但不能獨(dú)立出具任何與審核有關(guān)的報(bào)告。( )
三、多項(xiàng)選擇題(從下面各題選項(xiàng)中選出兩個(gè)或兩個(gè)以上最恰當(dāng)?shù)拇鸢福⑾鄳?yīng)的字母填入題后括號內(nèi)。多選或少選均不得分。每題2分，共10分)
26.以下行為中，違反審核員行為規(guī)范要求的有( )。
(A)為獲得審核證據(jù)，違反審核員行為規(guī)范要求的有( )
(B)在受審核方要求提供相關(guān)的咨詢服務(wù)時(shí)加以拒絕
(C)接受受審核方給予的表彰錦旗
(D)審核完成后，與未參加本次審核的審核員討論審核體會以及在審核中得知的受審核方企業(yè)運(yùn)作細(xì)節(jié)
27.管理的職能包括( )。
(A)計(jì)劃工作和組織工作
(B)人員配備
(C)指導(dǎo)與領(lǐng)導(dǎo)工作
(D)控制工作
28.可接受的審核經(jīng)歷包括( )。
(A)從CNCA批準(zhǔn)的認(rèn)證機(jī)構(gòu)獲得的第三方審核經(jīng)歷
(B)從CNCA批準(zhǔn)的審核機(jī)構(gòu)獲得的第二方審核經(jīng)歷
(C)從CCAA承認(rèn)的認(rèn)可活動獲得的認(rèn)可經(jīng)歷
(D)從CNCA批準(zhǔn)的評審活動獲得的評審經(jīng)歷
29.食品安全管理體系審核組組長應(yīng)當(dāng)( )。
(A)能夠完成HACCP計(jì)劃中關(guān)鍵控制點(diǎn)的審核
(B)能夠編制完成審核報(bào)告
(C)能夠組織和指導(dǎo)審核組成員
(D)能夠預(yù)防和解決沖突
30.根據(jù)GB/T 19011-2003的要求，審核員應(yīng)當(dāng)理解組織的運(yùn)作情況，包括( )。
(A)組織的職能
(B)組織的結(jié)構(gòu)
(C)組織的總體運(yùn)營過程
(D)組織的資產(chǎn)負(fù)債情況
四、簡答題(每題5分，共15分)
31.請簡要敘述認(rèn)證過程的主要活動，并說明認(rèn)證過程與審核過程的關(guān)系。
32.組織在供應(yīng)商進(jìn)行初次評價(jià)時(shí)，應(yīng)對哪些方面加以考慮?
33.請簡述如何審核企業(yè)有毒有害物品控制。
五、闡述題(每題10分，共20分)
34.某肉制品生產(chǎn)企業(yè)，審核員在審核市場部時(shí)發(fā)現(xiàn)一批產(chǎn)品發(fā)生顧客投訴，顧客說在其購買的香腸中發(fā)現(xiàn)了金屬碎屑。作為審核員，請根據(jù)這一線索編寫檢查表，說明對這一問題下一步的審核思路。
35.請闡述如何審核一個(gè)組織的單項(xiàng)驗(yàn)證結(jié)果的評價(jià)控制。
六、案例分析題(每題6分，共30分)
請對以下場景進(jìn)行分析，并依據(jù)GB/T 22000-2006標(biāo)準(zhǔn)判斷有無不符合。如有，請寫出不符合標(biāo)準(zhǔn)條款的編號及內(nèi)容，并寫出不符合事實(shí)。
36.某輸日速凍菜生產(chǎn)企業(yè)，審核員在實(shí)施審核時(shí)發(fā)現(xiàn)企業(yè)無新版的肯定列表，企業(yè)說他們的產(chǎn)品在出口的時(shí)候有檢驗(yàn)檢疫局把關(guān)，批批檢驗(yàn)，不會有問題的。
37.在某乳粉生產(chǎn)企業(yè)審核時(shí)，審核員發(fā)現(xiàn)一種標(biāo)識為“中老年高鈣乳粉”的產(chǎn)品在HACCP計(jì)劃表是將預(yù)期限用途描述為“一般大眾”。企業(yè)解釋，這種產(chǎn)品所有成年人都可以食用，所以確定了這樣的預(yù)期用途。
38.審核供應(yīng)部時(shí)查閱該公司HACCP計(jì)劃書，規(guī)定白糖進(jìn)貨驗(yàn)收是CCP，發(fā)現(xiàn)2003年11月3日購進(jìn)的白糖隨批檢驗(yàn)報(bào)告全部為英語，原料白糖進(jìn)貨驗(yàn)收人員說自己中學(xué)畢業(yè)不認(rèn)識英語，但這批原料是進(jìn)的，安全性沒問題。
39.審核員在某面粉廠審核時(shí)發(fā)現(xiàn)，企業(yè)將面袋縫制封口的斷針為CC，CL是當(dāng)針斷時(shí)一定找齊斷針，且領(lǐng)針時(shí)要交舊領(lǐng)新，并記錄。審核員查CCP的監(jiān)控記錄，發(fā)現(xiàn)2008年2月10日發(fā)生斷針情況，但領(lǐng)針記錄未記載。
40.某年7月，審核員在審核一肉制品廠的蒸煮工序時(shí)發(fā)現(xiàn)，蒸煮是企業(yè)確定的CCP，操作文件規(guī)定蒸煮的溫度應(yīng)大于或等于80度，而現(xiàn)場上個(gè)月的溫度記錄中有5天是78度，設(shè)備控制人員解釋說：現(xiàn)在是夏天，氣溫比較高，差1、2度不會有什么問題。
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