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武昌年夜飯菜單

時(shí)間:2024-08-27 02:38:10 烹飪培訓(xùn) 我要投稿
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武昌年夜飯菜單

  元旦即將到來(lái),春節(jié)也不遠(yuǎn)了,年夜團(tuán)圓飯想必是大家要思考的問(wèn)題。下面小編為大家整理的是武漢年夜飯的家常菜菜單和做法,一起看看吧!

  湘式辣雞塊

  材料:

  雞翅根適量、香菇適量、青椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、醬油適量、雞精適量、糖適量、湘式剁椒適量、料酒適量

  做法:

  1.雞翅根洗凈,改刀成兩塊。

  2.焯水后洗凈浮沫

  3.香菇切片;青椒切碎。

  4.鍋內(nèi)熱油,七成熱下蔥段、姜片和蒜末(大約需要五六瓣),爆香后,下入雞塊,調(diào)入料酒,加醬油、糖,翻炒均勻,使雞塊上色。

  5.下入剁椒(可根據(jù)各人嗜辣的程度來(lái)決定用量)。

  6.炒勻后,盛入空碗內(nèi),上蒸鍋蒸二十分鐘。

  7.將蒸好的雞塊重新倒入炒鍋內(nèi),下入香菇,調(diào)入雞精,大火盡量收干湯汁后,臨起鍋前下入青椒,炒勻即可

  蜜汁叉燒肉

  材料:

  豬里脊肉1條、叉燒醬1瓶、老姜1小塊、青蔥2根、蜂蜜4湯匙、米酒20毫升。

  做法:

  1、將買回來(lái)的豬里脊肉洗凈后擦干水分切成長(zhǎng)條,并用剪刀剪去表面的白色筋膜;老姜去皮后切成片,蔥切成段備用。

  2、取一個(gè)較大的密封盒,把豬肉條放入盒內(nèi),再放入姜片和蔥段,倒入叉燒醬和米酒抓勻,最好使肉都浸在醬汁里。

  3、蓋上密封盒的蓋子,放入冰箱冷藏1天,中途取出打開(kāi)翻動(dòng)一下肉條,使入味均勻并撈出蔥段扔掉。

  4、腌制好后取出,在烤盤內(nèi)鋪一張錫紙,然后把肉放在烤網(wǎng)上,將烤網(wǎng)架在烤盤上晾15分鐘使醬汁都滴下后刷一層蜂蜜,然后給烤盤換一張干凈的錫紙。

  5、將烤盤放入烤箱下層,放肉的烤網(wǎng)放中層,以180度烤20分鐘后取出,刷一層腌制肉的醬汁,稍干后再刷。

  6、將刷好的肉翻面再放入烤箱以180度繼續(xù)烤20分鐘,再取出反復(fù)刷2次蜂蜜,最好再烤10分鐘左右即可。

  山藥牛肉粒

  材料:

  胡蘿卜,山藥,豌豆,牛肉,淀粉,胡椒粉,醬油,料酒,油,蔥,姜,味精,鹽

  做法:

  1、胡蘿卜去皮洗凈,切丁;

  2、山藥去皮洗凈,切丁后泡水中備用;

  3、胡蘿卜、山藥和豌豆開(kāi)水中焯一下;

  4、瘦牛肉切丁,加淀粉、胡椒粉、醬油、料酒、一點(diǎn)油,用手抓勻腌制15分鐘;

  5、油熱后倒入牛肉粒翻炒,變色后放入蔥姜翻炒;

  6、放入胡蘿卜和山藥翻炒,放入豌豆粒后調(diào)入味精和鹽即可。

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