寓意：全家有福

　　翻滾肉丸、蛋卷、蛋餃、肉皮、豬肝、五花肉片的全家福雜燴火鍋，是年夜飯必不可少的菜品。年夜飯宴席上許多酒樓都有全家福，但要吃上自己記憶中的全家福，最好親自下廚。

　　【燉雞、燉肘子】

　　寓意：祈禱來年風(fēng)調(diào)雨順

　　大肘子、整雞燉在一個(gè)碩大的缽子里，加入幾粒枸杞、紅棗，上面漂浮著一層厚厚的黃油，那個(gè)香呀!它也是每一個(gè)人心中祈愿的圓滿：祈愿一家人團(tuán)團(tuán)圓圓、平平安安，祈愿來年風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登，祈愿生活紅紅火火，日子燦爛如花……”

　　【年年有魚(整條魚)】

　　寓意：年年有余

　　吃年夜飯時(shí)，家家都要有一道必備的上桌菜即紅燒魚，取其“年年有余”之意。年年有余寄托著中國(guó)勞動(dòng)人民美好的愿望，預(yù)示著來年五谷豐登，希望年年有余，富貴平安。

　　你家是不是也規(guī)定：這條魚不能當(dāng)天吃完，必須留一點(diǎn)到第二天?

　　【八寶果飯】

　　寓意：甜甜蜜蜜，新年好福氣

　　一，八寶果飯的糯米，一定要蒸干一點(diǎn);

　　二，八寶果飯最好備齊八樣果品，吉祥如意，新年一定好福氣!

　　“八寶”為紅棗、蓮子、桂圓、青豆、橘餅、紅瓜、冬瓜糖、葡萄干。

　　【圓子】

　　寓意：和氣菜，團(tuán)團(tuán)圓圓

　　炸糯米圓子，安徽小孩從小吃到大!

　　將煮熟的糯米、豬肉末，香菇丁拌均勻，調(diào)入鹽、姜末、蔥末、老抽，胡椒粉，雞精順著同一方向攪打，使各種材料充分融合且糯米更有黏性。將成品2搓成大小一致的圓子，放入六熱的油鍋炸至外硬，色金黃，浮起油面即可盛出。

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