水果拼盤(pán)

　　糖醋小排

　　糟鹵三樣

　　涼拌海哲

　　白斬雞

　　油醋汁版沙拉

　　四喜烤麩

　　上海特色年夜飯——油爆蝦

　　油爆蝦是典型的上海菜，這個(gè)菜又被稱(chēng)為油爆河蝦，顏色紅潤(rùn)發(fā)亮，味道咸甜可口。這道菜小編超愛(ài)，過(guò)年時(shí)，桌子上一定會(huì)有一道油爆蝦的。因?yàn)槲r殼上有一節(jié)一節(jié)的輪廓，所以它也有著節(jié)節(jié)高升，吉祥討喜的寓意哦。

　　上海特色菜——鰻鲞

　　選用后腿上的帶皮五花肉，放入調(diào)制好的醬料（醬料以醬油為主，再加糖、白酒、鹽、花椒、桂皮、茴香、八角等配料），置于容器里，可以是砂鍋、陶瓷鍋、大塑料盒或者是不銹鋼鍋，但不能用鋁鍋，然后壓上重物，這樣做出的醬油肉肉質(zhì)就會(huì)比較緊實(shí)，至少要浸制三天，取出風(fēng)干一星期，待肉中的水分基本瀝干就成了。吃的時(shí)候切成一片一片，注意一定要切得薄，不能太厚，加點(diǎn)黃酒和糖，隔水蒸熟上桌。