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北方年夜飯菜單

時間:2024-09-28 09:55:44 烹飪培訓(xùn) 我要投稿
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北方年夜飯菜單

  所謂“百里不同風(fēng),千里不同俗”,年夜飯也因地域不同,內(nèi)容也不盡相同,下面小編為大家整理的是北方年夜飯的經(jīng)典菜單,一起看看吧!

  【山東:海鮮】

  山東的一些沿海城市年夜飯桌上離不了海鮮,提前三四天就開始發(fā)海參,也有的要泡蹄筋,筍片都吃罐頭裝的,沒什么味道,但也只是一點佐料,有沒有皆可,添上點兒顯得富足好看。魚蝦離不了,蝦主要是干炸或者白水清煮,愛吃油燜蝦的,還多是廣東一帶的人們。

  【東北:白菜土豆粉條兒】

  東北地區(qū)氣候寒冷,到了冬天綠葉蔬菜幾乎難覓蹤跡,白菜土豆粉條兒成了主打菜,也逐漸演變成了現(xiàn)如今特有的東北菜系。家住東北的朋友們說,過年要吃韭菜合子,要吃豬肉粉條兒,更離不了酸菜燉肉,大碗大碗的,吃著過癮,絕對不用擔(dān)心不夠吃!

  【北京:豆兒醬】

  在餃子、年糕這些眾所周知的美食之外,“老北京”人家過年還要打“豆兒醬”,類似于“肉凍兒”。豆兒醬雖是小菜,卻是北京人的佐酒開胃的首席涼菜,這道菜主要用黃豆、胡蘿卜丁、白豆腐干丁、水疙瘩(一種咸菜)丁和肉皮丁一起煮,等凝成凍就大功告成,吃起來清涼嫩滑,再點上一點臘八兒醋,滲起酒來,比大魚大肉更美妙。

  【湖北:雞湯】

  有的地方春節(jié)第一餐喝雞湯,象征“清泰平安”。此外家中的主要勞動力還要吃雞爪,寄意“新年抓財”。

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