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涼粉的做法-香辣涼粉的做法

時(shí)間:2024-08-13 19:07:35 烹飪培訓(xùn) 我要投稿
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涼粉的做法-香辣涼粉的做法

  涼粉調(diào)以醬油、醋、辣椒油而食,清涼爽滑,為夏季風(fēng)味食品。涼粉的吃法一般有兩種:一是涼拌,二是煎粉。下面小編為大家介紹5中涼粉的家常做法,一起看看吧!

  1、香辣涼粉

  主料:

  涼粉、辣椒油、鹽、白糖、香醋、大蒜、香蔥、香油、碎花生

  做法:

  1、用涼粉刮刮成條

  2、放碗中

  3、加白糖和鹽

  4、加碎大蒜和香醋

  5、加辣椒油

  6、加碎花生和香蔥,最后淋上香油拌勻即可

  2、牛肉豆豉炒涼粉

  主料:

  涼粉、青椒、紅椒、蔥姜、鹽、蒜瓣、牛肉豆豉、糖、生抽、水淀粉、香油、雞精

  做法:

  1、涼粉洗凈切塊,準(zhǔn)備好蔥姜蒜

  2、青紅椒洗凈切碎,蔥姜切碎,蒜瓣切片

  3、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜

  4、加入一勺牛肉豆豉炒出紅油和香味

  5、倒入涼粉開(kāi)大火翻炒

  6、加入醬油,糖

  7、再加少許鹽

  8、再加少許清水燒制片刻

  9、涼粉微透明加入青紅椒翻炒均勻

  10、最后淋入少許水淀粉加雞精翻炒均勻即可

  3、酸辣綠豆涼粉

  主料:

  綠豆涼粉、雞蛋、油、鹽、麻辣椒油、醋、蠔油、芝麻油、蒜、香菜、面粉

  做法:

  1、準(zhǔn)備一塊綠豆涼粉

  2、斜刀片成片

  3、準(zhǔn)備適量面粉和一個(gè)雞蛋的蛋液

  4、將涼粉先在蛋液中打個(gè)滾,然后再沾上面粉,放入加了油的平底鍋中煎至兩面金黃

  5、將蒜、香菜切成細(xì)末

  6、加入麻辣椒油、醋、蠔油、芝麻油調(diào)成碗汁

  7、將煎好的涼粉沾料汁食用

  4、家常拌涼粉

  用料:

  涼粉、熟花生米、香菜、蔥花、大蒜、鮮貝露、糖、鹽、香油

  做法:

  1、準(zhǔn)備好所有的食材

  2、香菜切碎,蔥切花,蒜切末,全部放入一個(gè)小碗中

  3、涼粉洗凈切條,也放入一個(gè)大碗中

  4、香菜碗中加入鮮貝露,香醋,糖,香油,拌均勻

  5、把攪拌好的料汁澆在涼粉上

  6、再撒上熟花生米即好

  5、木瓜酸湯米涼粉

  用料:

  米涼粉、酸木瓜片、鹽、香菜、生抽、蒜泥、油潑辣子、冰糖、味精、香油、花椒油

  做法:

  1、酸木瓜片放入奶鍋里,加入半碗水,放火上煮沸

  2、加入一小匙冰糖煮融后關(guān)火放涼

  3、蒜去皮剁成泥,香菜切好備用

  4、把放涼的酸木瓜湯舀半小碗在小碗里,放入剁好的蒜泥

  5、放入兩匙生抽

  6、放入一匙油辣子,少許的香油,兩、三滴花椒油

  7、放入少許味精和切好的香菜調(diào)成味汁

  8、米涼粉切成條碼入盤(pán)中

  9、澆上調(diào)好的味汁拌勻即可食用

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