久久久久无码精品,四川省少妇一级毛片,老老熟妇xxxxhd,人妻无码少妇一区二区

元宵節(jié)吃湯圓的由來(lái)

時(shí)間:2024-06-09 04:11:49 烹飪培訓(xùn) 我要投稿
  • 相關(guān)推薦

元宵節(jié)吃湯圓的由來(lái)

  元宵,原意為“上元節(jié)的晚上”,因正月十五“上元節(jié)”主要活動(dòng)是晚上的觀燈賞月,后來(lái)節(jié)日名稱(chēng)也演化為“元宵節(jié)”。民間過(guò)元宵節(jié)吃元宵的習(xí)俗。下面,小編就為大家講講元宵節(jié)吃湯圓的由來(lái),一起來(lái)了解一下吧!

元宵節(jié)吃湯圓的由來(lái)

  元宵節(jié)吃湯圓的來(lái)歷

  正月十五吃元宵,“元宵”作為食品,在我國(guó)也由來(lái)已久.宋代,民間即流行一種元宵節(jié)吃 的新奇食品.這種食品,最早叫“ 浮元子”后稱(chēng)“元宵” ,生意人還美其名曰“元寶” .元宵即"湯圓"以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡,用糯米粉包成圓形,可葷可素,風(fēng)味各異.可湯煮、油炸、蒸食,有團(tuán)圓美滿之意.陜西的湯圓不是包的,而是在糯米粉中"滾"成的,或煮司或油炸,熱熱火火,團(tuán)團(tuán)圓圓.同時(shí),還要吃些應(yīng)節(jié)食物,在南北朝時(shí)澆上肉加便便湯汁的米粥或豆粥.但這項(xiàng)食品主要用來(lái)祭祀,還談不上是節(jié)日食品.到了唐朝鄭望之的《膳夫錄》才記載了:“汴中節(jié)食,上元油錘”.油錘的制法,據(jù)《太平廣記》引《盧氏雜說(shuō)》中一則“尚食令”的記載,類(lèi)似后代的炸元宵.也有人美其名為“油畫(huà)明珠”. 元宵

  唐朝的元宵節(jié)食是面蠶.王仁裕(八八0—九五六)的《開(kāi)元天寶遺事》記載:“每歲上元,都人造面蠶的習(xí)俗到宋代仍有遺留,但不同的應(yīng)節(jié)食品則較唐朝更為豐”.呂原明的《歲時(shí)雜記》就提到:“京人以綠豆粉為科斗羹,煮糯為丸,糖為臛,謂之圓子鹽豉.捻頭雜肉煮湯,謂之鹽豉湯,又如人日造蠶,皆上元節(jié)食也”.到南宋時(shí),就有所謂“乳糖圓子”的出現(xiàn),這應(yīng)該就是湯圓的前身了. 至少到了明朝,人們就以‘元宵’來(lái)稱(chēng)呼這種糯米團(tuán)子.劉若愚(生于一五四一)的《酌中志》記載了元宵的作法:“其制法,用糯米細(xì)面,內(nèi)用核桃仁、白糖、玫瑰為餡,灑水滾成,如核桃大,即江南所稱(chēng)湯圓也”.

  清朝康熙年間,御膳房特制的“八寶元宵”,是名聞朝野的美味.馬思遠(yuǎn)則是當(dāng)時(shí)北京城內(nèi)制元宵的高手.他制作的滴粉元宵遠(yuǎn)近馳名.符曾(生于一六八八)的《上元竹枝詞》云:“桂花香餡襄胡桃,江米如珠井水淘.見(jiàn)說(shuō)馬家滴粉好,試燈風(fēng)里賣(mài)元宵”.詩(shī)中所詠的,就是鼎鼎大名的馬家元宵. 近千年來(lái),元宵的制作日見(jiàn)精致.光就面皮而言,就有江米面、粘高梁面、黃米面和苞榖面.餡料的內(nèi)容更是甜咸葷素、應(yīng)有盡有.甜的有所謂桂花白糖、山楂白糖、什錦、豆沙、芝麻、花生等.咸的有豬油肉餡,可以作油炸炒元宵.素的有芥、蒜、韭、姜組成的五辛元宵,有表示勤勞、長(zhǎng)久、向上的意思. 制作的方法也南北各異.北方的元宵多用籮滾手搖的方法,南方的湯圓則多用手心揉團(tuán).元宵可以大似核桃、也有小似黃豆,煮食的方法有帶湯、炒吃、油氽、蒸食等.不論有無(wú)餡料,都同樣的美味可口.

  還有更久遠(yuǎn)一點(diǎn)的傳說(shuō):

  相傳,遠(yuǎn)古時(shí)候玉皇大帝為了一統(tǒng)天下,特派灶神菩薩長(zhǎng)駐人間了解民情,每月逢三上天回稟。有年夏歷冬月二十三日,灶神菩薩向玉帝回稟道:“人間百姓一年三百六十五天都吃的是粗茶淡飯。每日辛勤勞動(dòng),從不歇息,長(zhǎng)此下去,我擔(dān)心庶民們會(huì)因過(guò)度疲勞累壞身體,不能生產(chǎn),必將影響貢獻(xiàn)。”玉帝聞奏即命群臣共商良策。太白金星奏道:“大王可命衲陀祖師下凡,給百姓們吃些藥,叫他們慢慢地發(fā)起病來(lái),自然就會(huì)休息。”玉帝準(zhǔn)奏,使命衲陀祖師下凡照此辦理。

  夏歷臘月初八早上,衲陀祖師就偷偷在百姓們的飯鍋里丟下了瘋?cè)怂,藥一下鍋就變成大豆、豌豆、蒜苗、豆腐和肉顆顆,百姓們吃了,果真慢慢地“瘋”了起來(lái):女的縫新衣、繡花鞋,男的殺豬、宰羊,都不想下地干活。過(guò)了臘月二十四日,瘋?cè)怂幮源蟀l(fā)。人們就東家請(qǐng)人吃飯,西家邀客喝酒。到了臘月三十日中午,百姓們都拿出各種好吃的食物,圍在桌旁,全家人大吃大喝起來(lái)。從正月初一起,男女老少不光吃好的,而且整日穿紅著綠到處玩耍。有的畫(huà)著花臉,敲鑼打鼓四處游街;有的邀邀約約帶著禮品,八方去拜年。

  正月十三日,灶神菩薩上天奏道:“大王,不好了,百姓們?nèi)偭?光吃光耍,一樣活不干,這樣下去,如何得了。”玉帝聞奏,十分驚詫?zhuān)疵撼荚僮h良策。太白金星又奏:“若要治好百姓瘋病,可令藥王菩薩設(shè)法。”玉帝準(zhǔn)奏,即令藥王菩薩下凡治理。

  正月十四日晚,藥王菩薩就將百姓的夜餐變成了湯圓,里面放些芝麻、核桃、白糖等清醒劑,百姓們吃了,第二天早上瘋病全好了,家家照舊男耕女織,恢復(fù)了往常的勞動(dòng)。

  就這樣周而復(fù)始地延續(xù)下去,就形成了過(guò)年的習(xí)慣。

  元宵節(jié)吃元宵的習(xí)俗大約形成于宋代。據(jù)記載,唐朝時(shí),元宵節(jié)吃“面繭”“圓不落角”。到了南宋,出現(xiàn)了“乳糖圓子”,這應(yīng)該就是湯圓的前身。宋代周必大所寫(xiě)的《元宵煮浮圓子》詩(shī),里面有“星燦烏云里,珠浮濁水中”的詩(shī)句。及至明朝,“元宵”的稱(chēng)呼就比較多了。

  民俗專(zhuān)家表示,元宵一開(kāi)始多被稱(chēng)為“湯圓”,因?yàn)樗_(kāi)鍋之后漂在水上,煞是好看,讓人聯(lián)想到一輪明月掛在云空。天上明月,碗里湯圓,家家戶戶團(tuán)團(tuán)圓圓,象征著團(tuán)圓吉利。因此,吃元宵表達(dá)的是人們喜愛(ài)闔家團(tuán)圓的美意。調(diào)查同時(shí)也顯示中國(guó)人對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日的傳承和熱愛(ài),也是對(duì)中國(guó)文化的一種熱愛(ài)。吃元宵要吃出不一樣的味道。

  近千年來(lái),元宵的制作日見(jiàn)精致。光就面皮而言,就有粘高梁面、黃米面、江米面和苞榖面。餡料的內(nèi)容更是甜咸葷素、應(yīng)有盡有。素的有芥、韭、蒜、姜組成的五辛元宵,有表示長(zhǎng)久、勤勞、向上的意思。甜的有所謂桂花白糖、豆沙、什錦、芝麻、山楂白糖、花生,象征甜甜美美的幸福生活。此外湯圓還有咸的,有豬油肉餡,可以作油炸炒元宵。一碗湯圓中國(guó)人吃了幾百上千年,吃到現(xiàn)在更是花樣繁多。市面上有紫色紫薯外皮的、有黃色玉米外皮的,還有雙色、三色湯圓。

  湯圓本身就屬于精糧,再加上糯米和餡料的原因,很多人吃湯圓往往會(huì)感到不易消化,所以吃湯圓時(shí)更需要注意搭配。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家表示,湯圓的皮和餡都含有很高的熱量,其給人體提供的能量不亞于主食,所以在吃湯圓時(shí)應(yīng)有所節(jié)制。正月十五吃元宵乃傳承已久的民風(fēng)民俗,享受美味自然順理成章,但切不可過(guò)度食用,讓幸福的沖動(dòng)損傷了我們身體的健康,只有擁有一個(gè)健康的自己才是最幸福的。

【元宵節(jié)吃湯圓的由來(lái)】相關(guān)文章:

元宵節(jié)吃湯圓的意義05-08

元宵節(jié)吃湯圓的歷史07-30

元宵節(jié)為什么要吃湯圓-元宵節(jié)的吃湯圓的習(xí)俗11-07

元宵節(jié)吃湯圓的注意事項(xiàng)08-23

2017元宵節(jié)健康吃湯圓的方法10-06

冬至吃羊肉習(xí)俗的由來(lái)10-26

中秋吃月餅習(xí)俗的由來(lái)09-24

中秋節(jié)吃月餅的由來(lái)09-23

元宵節(jié)的由來(lái)及習(xí)俗05-22

冬至吃湯圓的習(xí)俗作文精選范文09-14