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白蘿卜的做法

時(shí)間:2024-09-19 22:20:46 烹飪培訓(xùn) 我要投稿
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白蘿卜的做法大全

  去逛菜市場(chǎng),常看到水嫩水嫩的白蘿卜,一根根挺拔潔白,青綠的纓子,總?cè)滩蛔?huì)買下來2根。拿回家做菜或燒湯,不僅健脾開胃,而且有著潤肺化痰、防癌解毒等營養(yǎng)價(jià)值。那么白蘿卜怎么做好吃呢?下面yjbys小編為大家?guī)碜钚伦詈贸缘陌滋}卜做法,歡迎閱讀!

  1.三鮮蘿卜卷

  主料:

  白蘿卜(250克)、豬肉餡(400克)

  調(diào)料:

  香菇(100克)、紅椒(100克)、香蔥(50克)、蔥末(適量)、姜末(適量)、鹽(適量)、五香粉(適量)、香油(適量)、干淀粉(適量)、雞精(適量)、植物油(適量)

  制作步驟:

  1、原料備好。

  2、香菇、香蔥和紅椒洗凈,切成末。

  3、放入肉餡中。

  4、加鹽、雞精、香油、五香粉、蔥姜末、少許干淀粉。

  5、攪拌均勻,和成餡備用。

  6、白蘿卜去皮洗凈,切成薄片。

  7、放入沸水中焯一下,撈出,過涼水,瀝干水分。

  8、把調(diào)好的三鮮餡放在蘿卜片上卷成卷。

  9、碼入盤中。

  10、將做好的蘿卜卷放入蒸鍋中,開鍋后蒸7-8分鐘取出。

  11、在蒸好蘿卜卷上撒上蔥姜末、紅椒末。

  12、然后澆上熱油熗出香味即可。

  2. 開胃蘿卜

  食材:

  蘿卜、梨汁兒、香蔥、姜末、蒜末、糯米粉、辣椒粉、辣椒碎、蝦醬、鹽、味精

  做法:

  1 準(zhǔn)備一個(gè)嫩嫩的水水的蘿卜,修去外皮,洗干凈控干水備用

  2 控干水的蘿卜均勻的切成小方塊,放入適量的鹽腌漬三小時(shí)左右,洗去鹽味兒瀝干

  3 香蔥切段,姜蒜切末,準(zhǔn)備好辣椒碎和辣椒粉備用

  4 取一個(gè)梨,洗干凈切小塊

  5 把梨放進(jìn)榨汁機(jī)去汁

  6 取糯米粉,不用太多

  7 把糯米粉打成糊涼透,與調(diào)料,香蔥段,姜末,蒜末,梨汁兒制成調(diào)味醬

  8 這就是蝦醬哦,韓國超市淘寶都有,韓國很多涼拌菜都會(huì)用到它

  9 將調(diào)料放入控干水的蘿卜中,放入適量的蝦醬

  10 徹底的和調(diào)料攪拌均勻

  11 將腌好的蘿卜塊放入干凈的瓶子中腌制兩天左右就可以吃啦

  3.秋葵蘿卜絲湯

  食材:

  蘿卜半個(gè)、秋葵三個(gè)、粉絲一把、姜一塊、鹽4克、烹調(diào)油5克、芝麻油幾滴

  做法:

  1 粉絲提前用清水泡上,蝦皮也泡上。

  2 蘿卜去皮切絲。

  3 用淡鹽水將蘿卜絲泡上。

  4 秋葵洗凈。

  5 切成小星星。

  6 炒鍋倒油,炒香姜絲,放蘿卜絲煸炒,

  7 放秋葵的蝦皮稍炒。

  8 加水煮上,水開后放上粉絲。

  9 稍煮后淋薄芡。加鹽調(diào)味,出鍋淋芝麻油。

  4.蘿卜小丸子

  食材:

  蘿卜4根、面粉1kg、大蔥100g、生姜50g、五香粉適量、醬油適量、鹽適量、油適量

  做法:

  1 蘿卜洗凈備用。

  2 去皮后創(chuàng)成絲。

  3 生姜大蔥洗凈備用。

  4 大蔥,生姜切末。

  5 刨好的蘿卜絲加入適量的鹽,攪拌均勻,擠去水份后剁碎。加入大蔥,生姜切末。

  6 加入面粉,五香粉,鹽,醬油攪拌成面糊。

  7 油鍋燒熱,用手把面糊擠成小丸子放入鍋內(nèi)。

  8 中小火慢炸。

  9 炸成金黃色撈出即可。

  9 稍煮后淋薄芡。加鹽調(diào)味,出鍋淋芝麻油。

  5鼓香蘿卜丁

  主料:

  蘿卜(3個(gè))

  調(diào)料:

  豆豉(適量)、蒜瓣(2個(gè))、香蔥(1根)、鹽(1.5茶勺)、生抽(少許)、老抽(1/4茶勺)、白糖(1/2茶勺)、雞精(少許)、辣椒粉(少許)

  制作步驟:

  1、準(zhǔn)備好蘿卜。(如果沒有這個(gè)小蘿卜,用大個(gè)的白蘿卜也是可以的,只要不糠心)

  2、準(zhǔn)備好豆豉、香蔥、蒜瓣。

  3、蘿卜洗干凈,切成小丁。(喜歡去皮的話也可以去皮,個(gè)人覺得不去皮的更香)

  4、起鍋,不要油,開中火,下入切好的蘿卜丁。

  5、翻炒至蘿卜丁外皮微黃,鍋中無水份,看起來像是曬了半天似的,有一點(diǎn)焉的樣子。(這一步很重要,如果省略,是做不出這個(gè)味道的)

  6、鍋中下入適量油,中火煸香豆豉再放入切成末的蒜瓣,繼續(xù)煸炒出香味。(這一步用中火,主要是煸出香味,以免炒焦掉)

  7、轉(zhuǎn)大火,倒入事先煸炒好的蘿卜丁。

  8、調(diào)入鹽、生抽、老抽,翻炒均勻。

  9、再加入適量辣椒粉翻炒均勻。

  10、最后下入少許糖和雞精,快速翻炒均勻,關(guān)火,出鍋前撒入香蔥末。

  6.蘿卜燉牛腩

  食材:

  牛腩一塊、蘿卜一個(gè)、姜適量、蔥適量、鹽適量

  做法:

  1 將牛腩洗凈。

  2 將蘿卜去皮切塊待用。

  3 冷水將整塊牛腩入鍋,燒開,撇去浮沫。

  4 加幾片姜,文火燉一個(gè)小時(shí)。

  5 撈起牛腩。

  6 切成適量的大小。

  7 將切好的牛腩與蘿卜一起入鍋燒開,文火燉半小時(shí)。

  8 關(guān)火,不要開蓋,燜上半小時(shí),然后再開火燒開,加點(diǎn)鹽、蔥花調(diào)味就好了。

  7蘿卜煨排骨湯

  食材:

  排骨300克、蘿卜300克、大棗一個(gè)、枸杞十粒、大蔥一段、生姜一塊、大蒜三瓣、鹽適量、花生油適量、生抽少許、料酒適量、白醋少許

  做法:

  1 準(zhǔn)備好原材料,蘿卜去皮洗凈

  2 排骨斬成小塊

  3 鍋里放入適量水,加入適量料酒和幾片生姜,放入排骨焯水

  4 生姜和大蒜瓣切成片,大蔥切成小段

  5 蘿卜切成滾刀塊

  6 大棗去核,撕成小塊

  7 焯好水的排骨用清水洗凈浮沫,然后放入鍋里干炒,不加油,放入適量鹽,白醋、少許生抽,翻炒入味

  8 將所有材料裝入瓷罐里,加滿水

  9 放入加了適量水的砂鍋里,蓋上蓋子,大火燒開,小火煨三個(gè)小時(shí)左右,砂鍋也要蓋蓋子喲

  10 根據(jù)咸淡酌情加調(diào)料出鍋。

  8蘿卜炒臘肉

  食材:

  臘肉、蘿卜、蔥姜、香菜、鹽、料酒、烹調(diào)油

  做法:

  1 臘肉提前蒸透,蘿卜洗凈切片。

  2 臘肉切片,蘿卜切片,蔥姜香菜切碎。

  3 炒鍋倒油,炒香蔥姜。

  4 下臘肉片炒香。

  5 下蘿卜片,加蓋轉(zhuǎn)小火燜至蘿卜熟透。

  6 出鍋前放上香菜碎,加一點(diǎn)鹽生抽和料酒調(diào)味。

  9糖醋蘿卜

  食材:

  500g白蘿卜、適量白糖、適量醋、適量姜、適量紅椒、適量鹽

  做法:

  1)白蘿卜洗凈去皮。

  2)白蘿卜去皮切薄片、姜切片、紅椒切絲。

  3)白蘿卜片用適量鹽腌十分鐘。

  4)用涼開水將鹽水洗去。

  5)白蘿卜片控水調(diào)入適量醋。

  6)在蘿卜片上均勻的鋪上白糖。

  7)將姜片、紅椒絲鋪在上面,入冰箱冰鎮(zhèn)一晚即可。

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