- 相關(guān)推薦
雞翅怎么做 好吃又美味的八道雞翅做法
雞翅營養(yǎng)價值豐富，富含銅，銅對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)、頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有著重要影響。那雞翅的做法有哪些?怎么做才好吃呢?下面是YJBYS為大家?guī)砹税说烂牢队趾贸缘碾u翅做法，希望大家喜歡。
一、干鍋雞翅
原料：
雞翅中、紅椒、香菜、蔥、姜、大蒜。
調(diào)味料：
老抽、糖、雞精、蠔油、豆瓣醬。
做法：
1、香菜、蔥、洗凈切段，大蒜、姜切片，紅椒切菱形塊。
2、雞翅洗凈切兩段，焯水，瀝干后，入油鍋炸至外皮金黃。
3、取一個空碗，放入老抽、糖、雞精、蠔油，將炸好的翅浸入其中，腌十分鐘。
4、鍋內(nèi)重新放少許油，下豆瓣醬炒出紅油，下入腌好控干水份的雞翅煸炒，即而放入姜片，蒜片、蔥段，紅椒，炒至紅椒斷生，關(guān)火放入香菜段炒勻即可。
二、大盤烤雞翅
材料：
雞翅、生抽、米酒、黑胡椒、叉燒醬、蜂蜜、老抽。
做法：
1、沖洗干凈雞翅，烤盤上墊錫紙，這樣將來就省去清理的麻煩。
2、加生抽、米酒、黑胡椒、叉燒醬、蜂蜜、老抽~ 淹半小時
3、烤箱預(yù)熱200度，放中層烤15分鐘，翻一下面再烤15分鐘~
三、碎皮雞翅
原料：雞翅1斤。
配料：雞精、少許鹽、蜂蜜水(2勺蜂蜜兌1勺水的濃度)。
做法：
1、雞翅洗凈，將雞精和少許鹽調(diào)成稀糊狀;
2、將雞翅在小盤中排好，用牙簽在每個雞翅肉厚處戳幾個小孔，以便味道進(jìn)入，再將雞翅放入調(diào)料液中腌片刻;
3、將腌好的雞翅撈出，用干凈的抹布擦干上面的水分，晾干(此工序非常重要，否則會影響雞翅的成色及皮脆程度);
4、將雞翅的正反兩面刷上蜂蜜水，使雞翅整個被蜂蜜水包住，或者直接將雞翅泡在蜂蜜水中;
5、將雞翅整齊地放入烤爐中200℃烤熟即可。也可放在炭烤爐上，炭火比烤爐效果更好;
6、將烤熟的雞翅依個人口味，撒上胡椒粉、孜然粉即可。當(dāng)然，也可以在腌制中加入檸檬汁，做成檸檬脆皮雞翅等多種口味。
四、孜然烤翅
材料：雞翅中、香菜，芹菜、姜蔥。
調(diào)味料：料酒、鹽、雞精、辣椒粉，辣椒油、香油、孜然(粗、細(xì)兩種)。
做法：
1、將翅洗凈，吸干水份，用牙簽在內(nèi)側(cè)扎上若干個小洞，加入：料酒、鹽、雞精、辣椒油、孜然細(xì)粉以及香菜、芹菜、香蔥、姜片用手(戴上手套哈!)反復(fù)搓揉二十分鐘，使其入味(正常是腌制四小時以上)。
2、烤箱以220度預(yù)熱(僅用上火)，烤盤鋪上錫紙，挑去腌料，將翅整齊地碼上。
3、將雞翅放入烤箱，220度，烤十分鐘后翻面，再烤七分鐘，取出，刷上香油和辣椒油(事先混合好)，將兩面撒上孜然(粗)。
4、再入烤箱，溫度調(diào)至240度(僅用上火)，兩面各烤5分鐘即可
五、奧爾良烤翅
材料：
10個雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒(紅酒也可)、姜、紅干辣椒、五香粉、黑胡椒。
做法：
1、如果是速凍雞翅，請先解凍。把10個新鮮雞翅放在一個可在微波爐內(nèi)加熱的器皿內(nèi)。
2、加入少量醬油，放2勺醬油足可。
3.加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用于去掉雞翅的腥味。
4、加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉(一般超市都有賣)、少許黑胡椒。
5、將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料。
6、蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制，電視上講最好是一宿(所以一定要提前準(zhǔn)備，不能現(xiàn)吃現(xiàn)做。如果實在很急，也要腌制2-3個小時，充分進(jìn)味兒)。
7、將腌制好的雞翅取出，涂抹上蜂蜜(這樣色澤味道才對!)可根據(jù)口味適當(dāng)增加蜂蜜涂抹的多少。
8、將涂抹好蜂蜜的雞翅放進(jìn)微波爐，中高火加熱(一般是3個火苗那檔)11分鐘即可。
六、紅酒板栗燒雞翅
主料：
雞翅、去皮板栗、紅酒。
輔料：
冰糖、鹽、油。
做法：
1、雞翅洗凈，瀝干水份;
2、鍋內(nèi)燒熱油，放入雞翅每面煎一分鐘;
3、倒入紅酒沒過雞翅后再多放一點(板栗稍微難熟一些)，加冰糖;
4、待冰糖融化，放入板栗和少許鹽，大火燒開，中小火收至湯汁濃稠，大火收汁即可
七、指原味雞
材料：
雞翅6個、生抽20g、老抽5g、米酒5g、蜂蜜30g、甜辣醬30g、黑胡椒粉5g、子冉粉5g(沒有規(guī)則可根據(jù)口味任意變化)
做法：
1、漓干醬汁，在生粉里打個滾，均勻的薄薄一層就可以;
2、擺在盤子里不用加蓋東西，直接進(jìn)微波爐高火10分鐘，中間翻一次面就可以了;
3、無須油炸，因為提前做足了功課，只用10分鐘就得到了非常好吃的吮指原味雞。
八、瑞士雞翅
主料：雞翅中(6～10個)
輔料：鮮青豆(也可用冰鮮青豆)
調(diào)料：八角、桂皮、陳皮、冰糖、老抽、生抽、老姜、麻油(香油)、白葡萄酒、干辣椒。
做法：
1、先將翅中斜劃一刀放入鍋中汆一下(冷水下鍋)，汆時放蔥白、老姜片，變色后撈出(不用煮開)。
2、沙鍋中放入八角、桂皮、陳皮、冰糖、生抽、老抽、麻油、白葡萄酒、適量水燒沸，再放汆了水的雞翅、干辣椒節(jié)燒熟上色，放汆了水的青豆?fàn)F10～15分鐘。
3、夾出雞翅擺放在盤里，汁留鍋中燒濃稠，淋在雞翅上，撒上青豆即可。
【雞翅怎么做 好吃又美味的八道雞翅做法】相關(guān)文章：
雞翅的做法大全-可樂雞翅的做法10-21
可樂雞翅怎么做好吃08-12
可樂雞翅做法07-12
可樂雞翅的做法10-17
可樂雞翅的做法大全06-15
板栗燒雞翅的做法10-14
正宗可樂雞翅的做法08-06
炸肯德基雞翅的做法11-27
香菇蒸雞翅的做法07-27
微波爐烤雞翅的做法08-07