餅干的做法

時(shí)間：2024-05-21 21:57:17 烹飪培訓(xùn) 我要投稿

相關(guān)推薦

餅干的做法大全

　　導(dǎo)言語:餅干應(yīng)該是每個(gè)人最愛吃的零食榜單里的前十了!甜的咸的、巧克力味的草莓味的、薄脆的夾心的、硬的軟的,一起來看看餅干怎么制作。

餅干的做法大全

　　曲奇餅干

　　菜譜簡介這個(gè)曲奇是很久前烤的東西了。那會(huì)是兒子要求我烤一些小點(diǎn)心給培訓(xùn)班的同學(xué)。參照的是以前做的丹麥曲奇的方子�？梢栽谡螘r(shí)任意加上巧克力豆和一些你喜歡果仁增加風(fēng)味。

　　材料

　　無鹽黃油130克，糖60克，蛋50克，低粉200克

　　做法

　　1.做法：無鹽黃油130克室溫軟化，用打蛋器打到呈羽毛狀時(shí)加入60克糖粉打到糖溶化后加入一個(gè)蛋(約50克)打勻。

　　2.篩入200克低粉后轉(zhuǎn)橡皮刀輕輕拌勻。

　　3.可用擠花嘴或用手壓整成你喜歡的形狀。

　　小訣竅

　　190度15分鐘左右。

　　蛋黃餅干

　　菜譜簡介自從山寨了天使蛋糕后，一家人都喜歡上這個(gè)，大小兩寶每天回家都習(xí)慣找些零食，尤其是大寶，回來飯菜都上桌了，還是要先撈點(diǎn)零食塞在嘴里。我就得常在點(diǎn)心盒里備上點(diǎn)零食了，做這天使蛋糕后呢，就會(huì)剩下許多蛋黃沒法處理，提拉米蘇是用蛋黃，但也不能總做來吃吧，就想著做蛋黃餅干，小時(shí)候很愛的一款蛋黃圓總在眼前晃悠，又酥又香的蛋黃圓，放塊在嘴里還不舍得一下就吃完，總要一點(diǎn)點(diǎn)品味呢。

　　材料

　　蛋黃5個(gè)，低筋面粉180克，黃油80克，細(xì)砂糖60克，鹽少許

　　做法

　　1、黃油室溫軟化后，用打蛋器打散，再加入細(xì)砂糖，用打蛋器打至顏色略發(fā)白，體積膨大。

　　2、分幾次加入五個(gè)蛋黃。每一次都要完全攪拌到蛋黃和黃油混合后再加下一次。

　　3、加入鹽，攪拌均勻。

　　4、倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均勻，成為軟軟的面團(tuán)。

　　5、烤盤鋪油紙，用手把面團(tuán)分成大小差不多的小劑子，搓圓，再稍按扁，放入預(yù)熱好的烤箱里，180度20分鐘左右，最后幾分鐘注意觀察餅干烤制情況，邊緣出現(xiàn)金黃色即可，時(shí)間可隨時(shí)調(diào)節(jié)。

　　小訣竅

　　烘焙：180度，中層，20-25分鐘(視餅干大小及烤箱實(shí)際情況酌情調(diào)整)。非常酥香的蛋黃餅干就烤好了。不過，跟蛋黃圓的口感不太一樣，我想是因?yàn)榉诺狞S油吧，下次再試下不放黃油的。

　　蘇打餅干

　　菜譜簡介蘇打餅干是工作時(shí)最可心的小吃，熱量不高，又能帶來滿足感。蘇打餅干在烤制時(shí)可以根據(jù)自家烤箱的特點(diǎn)控制烘烤時(shí)間，如果烤箱功率較大，可以適當(dāng)縮短烘烤時(shí)間，餅干表面微微隆起，表面發(fā)黃即可。