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怎樣做好吃的菜-2017年八種超美味的家常菜做法步驟
怎樣做菜才好吃呢?應該怎么做呢?這是每個家庭煮婦都會思考的問題。下面,小編為大家分享八種超美味的家常菜做法步驟,希望對大家有所幫助!
肉陷釀番茄
主料:
中等大小番茄2個、肉100g。配料:洋蔥1/4個、姜兩片。調料:鹽1茶匙、耗油一大勺、橄欖油1大勺。
做法:1、番茄洗凈。2、沿約五分之一初小心切去帶蒂頭端。3、用勺小心挖出番茄肉。4、準備好洗凈新鮮豬肉,洋蔥以及姜片。5、將豬肉切條,洋蔥姜片切丁,一齊放入攪拌機內(nèi)打碎均勻。6、將肉餡中放入少許鹽。7、將肉餡中放入一大勺耗油。8、將肉餡釀入番茄碗,放入洗凈的烤碗中。9、在釀好肉餡的番茄上均勻淋上橄欖油。10、靜置片刻待橄欖油滲透至肉餡中后放入烤箱中層180度烤30分鐘即可。
微波蠔油南瓜
原料:
南瓜150g、蒜3瓣、蠔油1大勺、鹽少許、雞精少許。
做法:1、南瓜去皮、切成2厘米的方塊,放入碗中,撒上蒜蓉。2、撒少許鹽。3、加入少許雞精。4、加入一大勺蠔油,攪拌均勻,蓋上保鮮膜,用牙簽戳幾個孔,放入微波爐,高火加熱6分鐘左右即可。
幸福小團圓
原料:
魚糕1塊、臘腸1段、丸子6個、胡蘿卜1/2根、西蘭花5小朵、香菇3朵。
做法:1、將香菇用溫水泡發(fā),魚糕切厚片,臘腸切片,胡蘿卜切花。2、將魚糕、臘腸、西蘭花、香菇分層碼入格拉斯,加水沒過食材。3、蓋上保鮮膜,留氣孔,微波高火加熱20分鐘。4、放入胡蘿卜和丸子,重新蓋上保鮮膜,微波中高火加熱15分鐘。
素釀彩椒
原料:
彩椒1個、雞蛋1個、豆腐100g、香菇6朵、香草適量。調料:蠔油1大勺。
做法:1、香菇洗凈,提前用溫水泡發(fā)。2、洗干凈雙手,將豆腐抓碎。3、泡發(fā)的香菇切成丁。4、雞蛋打散,攪拌均勻。5、將豆腐碎、香菇丁和蛋液混合在一起,加入蠔油,攪拌均勻。6、彩椒一分為二,小心去除籽和筋。7、用攪拌均勻的混合物填滿彩椒,放進蒸屜。
微波番茄蝦
主料:
鮮蝦10只。
配料:
彩椒1/2個。
調料:
番茄醬30g、紅燒醬油1大勺、蠔油1大勺、細砂糖5g、玉米油30ml、紅葡萄酒2大勺。
做法:
1、鮮蝦洗凈、瀝干水分。
2、用剪刀剪去蝦的須子,劃開蝦的背部、用牙簽挑去蝦線,倒入少許葡萄酒,腌制15分鐘左右。
3、將一大勺玉米油放入格拉斯(或其他微波可用的容器)。
4、蒙上保鮮膜,留一小口疏氣,高火叮兩分鐘。
5、取出容器,掀開保鮮膜,放入腌制好的鮮蝦。
6、重新蒙上保鮮膜,留一小口疏氣,高火叮兩分鐘。
7、取出容器,用筷子將蝦翻個面,放回微波爐,繼續(xù)以高火叮兩分鐘左右。
8、將剩余的15ml玉米油放入另一個可微波的容器中,蒙上保鮮膜,留一小口疏氣,高火叮兩分鐘;取出容器,放入番茄醬。
9、放入紅燒醬油。
10、放入蠔油。
11、再放入少許白砂糖,所有調料攪拌均勻,重新放回微波爐,高火叮一分鐘左右。
12、取出容器,掀開保鮮膜,放入先前處理過的蝦,混合均勻,蒙上保鮮膜,留一小口疏氣,再次以高火叮一分鐘即可。
香菇木耳蒸雞
主料:雞腿1個、干香菇10g、干燥壓縮木耳1/2塊。配料:姜絲10g、青蔥1根。調料:料酒1大勺、醬油1大勺、蠔油2大勺、細砂糖1茶匙、鹽1茶匙、玉米淀粉2茶匙、清水4大勺。
做法:1、木耳用冷水泡發(fā)、洗凈(洗木耳的方法在這里),香菇泡發(fā)洗凈。2、取一只干凈的碗,放入料酒、醬油和蠔油,加入糖、鹽。3、再加入淀粉和清水,攪拌均勻做為料汁待用。4、雞肉切丁,放入碗中,撒入姜絲。5、倒入調好的料汁,腌制15分鐘。6、香菇、木耳切絲,撒在腌好的雞肉上,放入蒸鍋,水開后蒸15分鐘即可。
溫馨提示:1、雞肉切丁腌制,可以使肉更入味,且縮短蒸制的時間。2、香菇、木耳提前用冷水浸泡,可以保持筋道的口感。3、料汁中放入少許香油,可以使雞肉味道更香。4、吃之前可以撒少許白芝麻,更具風味。5、蒸雞肉時會蒸出原汁,最好選擇深一些的盛器,以免原汁溢出。
酒釀蒸鴨
主料:鴨子半只、米酒150g。配料:枸杞20顆、姜5片、蔥1截、鹽適量。
做法:1、鴨子剁大塊,用清水浸泡半小時左右,期間反復換水,直到血水退去,肉色發(fā)白。2、用干凈的湯勺取出提前釀好的米酒。3、浸泡之后的鴨子用清水洗凈。4、根據(jù)自己的口味輕重倒入適量的鹽。5、倒入稱取好的米酒。6、用手抓勻,使鴨肉充分浸泡在米酒中,靜置20分鐘左右。7、姜切片,蔥切段。8、鍋中加水,浸泡充分的鴨肉連同米酒一起放入蒸鍋,放入蔥段、姜片。9、撒上枸杞,大火燒開,轉小火蒸45分鐘左右。
土豆蒸排骨
原料:中型土豆1個、排骨250g、蔥2根、姜1塊、蒜2瓣。調料:料酒1大勺、生抽1大勺、蠔油1大勺。
做法:1、蔥切段、姜蒜切片,排骨洗凈。2、湯鍋燒水,水開后放入蔥姜蒜,放入排骨,汆燙2分鐘。3、排骨撈出,加入料酒、生抽、蠔油抓勻,腌制20分鐘。4、土豆切滾刀塊,鋪到盤中。5、排骨鋪在土豆上,撒上蔥絲。6、鍋中燒水,水開后將排骨放入蒸屜,入鍋蒸15分鐘。
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