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清炒蘑菇的家常做法
蘑菇是理想的天然食品或多功能食品,廣泛分布于地球各處,在森林落葉地帶最為豐富,含有大量無機質、維生素、蛋白質等豐富的營養(yǎng)成分,適宜于老年人、糖尿病、白細胞減少癥、傳染性肝炎、高脂血癥等患者食用,下面我們就一起來看一看清炒蘑菇的功效及做法吧!
一、清炒蘑菇的材料
蘑菇250克,油適量,鹽適量,蔥適量,姜適量,大料1個,料酒適量。
二、清炒蘑菇的做法
1、蘑菇去根洗凈,蔥、姜、大料準備好。
2、熱油炒香蔥、姜大、料,下入蘑菇,倒入料酒。
3、最后倒醬油、放鹽,收湯,淋上香油即可。
三、清炒蘑菇的功效
1、提高免疫:蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能,從而提高機體抵御各種疾病的免疫力。
2、鎮(zhèn)痛鎮(zhèn)靜:蘑菇中提取到一種物質具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效,據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡。
3、止咳化痰:蘑菇的提取液用動物實驗,發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用。
4、通便排毒:蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素,可保持腸內水分平衡。
5、促進食欲:蘑菇可治白細胞減少、消化道障礙等癥,對促進食欲、恢復大腦功能等也有一定作用。
四、清炒蘑菇的營養(yǎng)價值
559.19 千卡 蛋白質
10.99 克 脂肪
45.57 克 碳水化合物
30.65 克 葉酸
4.5 微克 善食纖維
16.58 克 膽固醇
25.6 毫克 維生素A
5 微克 胡蘿卜素
25 微克 硫胺素
0.25 毫克 核黃素
.96 毫克 尼克酸
10.36 毫克 維生素C
6 毫克 維生素E
16.67 毫克 鈣
77.99 毫克 磷
295.68 毫克 鉀
898.36 毫克 鈉
1837.74 毫克 鎂
56.78 毫克 鐵
8.75 毫克 鋅
2.82 毫克 銅
1.3 毫克 錳
1.05 毫克 硒
1.57 微克
五、營養(yǎng)師評價
推薦指數(shù) 營養(yǎng)指數(shù) 難易指數(shù) 時間指數(shù) 減肥指數(shù) 養(yǎng)顏指數(shù) 麻辣指數(shù) 菜品: 清炒蘑菇
工藝:生炒
口味: 柔軟細嫩,清鮮咸香。
類別:私家菜高血壓調理 動脈硬化調理 祛痰調理
主料: 蘑菇(鮮蘑) 250克
輔料:玉蘭片100克
調料: 醬油15克 淀粉(豌豆)8克 白砂糖5克 鹽2克 味精2克 香油5克 色拉油40克 各適量
收藏本菜 發(fā)給好友 制作工藝
1.淀粉加水適量調勻成濕淀粉備用;將鮮蘑菇去蒂,洗凈,瀝凈水,片成薄片;玉蘭片洗凈,切成小片,取碗一只,放入精鹽、醬油、白糖、味精、濕淀粉和少許水攪拌均勻,調成味汁。
2.鍋架火上,放油燒至七八成熱,下蘑菇片、玉蘭片快速煸炒幾下,炒至玉蘭片變?yōu)橛癜咨⒓吹谷胛吨,將鍋不斷顛翻,汁一轉濃,淋上麻油,出鍋裝盤即成。
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