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回鍋肉的做法步驟圖

時間:2024-05-09 22:07:02 烹飪培訓(xùn) 我要投稿
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回鍋肉的做法步驟圖

  回鍋肉是一種烹調(diào)豬肉的四川傳統(tǒng)菜式,屬于川菜系。下面,小編為大家分享回鍋肉的做法步驟圖,希望對大家有所幫助!

  食材

  五花肉200克、紅椒1根、大蔥1根、郫縣豆瓣醬10克、水豆豉10克

  做法步驟

  1、大蔥斜刀切片,紅椒切片,就可以開始做菜啦。

  2、鍋里水燒開,放肉下去煮大約15分鐘,蔥結(jié)是為了去除豬騷味。

  3、把煮到七分熟的肉撈出,(筷子插一下不能冒血水),稍晾冷,切薄片。

  4、熱鍋,下油,大火煸炒肉片,把肉片里的油炒走,炒成卷曲狀。

  5、每一片肉的肥膘部分,都炒得幾近透明,就是炒好的標(biāo)準(zhǔn)。

  6、水豆豉和豆瓣醬以1:1的比例,先均勻包裹在肉片上。再下蔥片和紅椒片一起翻炒片刻,就可以出鍋擺盤了。

  口味獨特,色澤紅亮,肥而不膩,入口濃香,是米飯的絕配之一。

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