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2017年小暑節(jié)氣五種苦瓜做法
小暑節(jié)氣吃大魚大肉反而會讓身體感到不舒服,相反吃點(diǎn)苦味食物反而能健脾開胃,令食欲大增。故有“夏日吃苦,勝似進(jìn)補(bǔ)”之說。下面,小編為大家分享小暑節(jié)氣五種苦瓜做法,希望對大家有所幫助!
苦瓜胡蘿卜煎蛋
材料:苦瓜小半根、胡蘿卜一段、雞蛋兩個、蔥花少量、鹽料酒少許
做法:①苦瓜對半剖開,去瓤,切成條,再切小丁,胡蘿卜切小丁、蔥切末。②.雞蛋打散,放入苦瓜丁、胡蘿卜丁、蔥末、鹽、料酒少許。③鍋中放少許油,轉(zhuǎn)動鍋,使油平鋪鍋面。倒入蛋液,轉(zhuǎn)動平底鍋,使蛋液均勻鋪到鍋上;小火加熱,表面凝固后翻面,再煎一分鐘即可
青綠苦瓜濃湯
材料:苦瓜150克、黃瓜1根、茗荷半個、梅干2個、上湯2碗、鹽1/4勺、藕粉1勺、醬油半勺、胡椒粉適量
做法:①把上湯加熱下,并加點(diǎn)鹽、胡椒粉和醬油。②在藕粉中加點(diǎn)清水?dāng)嚢杈鶆颉"劭喙虾忘S瓜清洗干凈后切成小塊,黃瓜和苦瓜都不要去瓤,切好后倒進(jìn)榨汁機(jī)中榨成汁,過濾掉殘渣,再倒入上湯,再熬一會兒,最后加入幾顆梅干和切碎的茗荷即可。
苦瓜拌海帶芽
材料: 苦瓜250g、海帶芽5g、和風(fēng)醬油1大匙、辣椒末少許。
做法:①海帶芽泡軟、瀝干;苦瓜去籽、切片,加少許鹽抓洗,擠去多余鹽水。②碗中放進(jìn)苦瓜、海帶芽,加上醬油拌勻,撒上辣椒末即可。
冰鎮(zhèn)話梅腌苦瓜
材料:話梅、苦瓜
做法:①取適量話梅放入鍋中,加入一大碗水大火燒開,中火慢煮;一直煮到水量減少一大半,轉(zhuǎn)大火收成濃厚汁,放涼備用。②.苦瓜剖開,挖去瓜籽和白色內(nèi)膜,斜刀將苦瓜片成教簿的小片。③.將所有片好的苦瓜片放入開水里,汆燙1-2分鐘撈出沖涼白開,使之冷卻。④.苦瓜瀝干水分,和冷卻的話梅汁混合拌勻,置于冰箱腌制10-20分鐘即可。
芹菜肉絲炒苦瓜
材料:苦瓜300克、芹菜100克、肉絲200克、醬油、蔥末、姜末、鹽、雞粉、水淀粉各適量
做法:①將苦瓜去瓜蒂,平剖成兩瓣,去瓤后切成絲,芹菜洗凈后切成絲。②炒鍋上火,加油燒至五成熱,放入蔥姜炒出香味,放入肉絲,煸炒至變色剛熟,盛出待用③炒鍋再上火,放油燒熱,加芹菜、苦瓜煸炒至熟,下醬油、肉絲炒勻,勾入水淀粉和雞粉兌成的汁勾芡即可。
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