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麻婆豆腐是哪里的菜

時(shí)間:2024-10-18 01:09:53 烹飪培訓(xùn) 我要投稿
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麻婆豆腐是哪里的菜

  麻婆豆腐是四川省傳統(tǒng)名菜之一,征服了世界各地人的舌尖,“中華小當(dāng)家”也曾展示過(guò)驚人技藝,看看這道麻婆豆腐究竟有何訣竅吧~

麻婆豆腐是哪里的菜

  食材:嫩豆腐,牛肉糜,蒜苗,蔥姜蒜,鹽,料酒,鄲縣豆瓣醬,豆豉,淀粉,鹽,糖

  第一步:

  將嫩豆腐切成方丁,鍋內(nèi)加水燒開(kāi),倒入切好的豆腐;加入鹽,等水再燒開(kāi)時(shí)將豆腐撈出,瀝干水分備用。

  第二步:

  將蒜苗,切碎備用,姜蒜切成末備用。淀粉、鹽、糖加入20ml水調(diào)勻備用。另外準(zhǔn)備20ml水備用。

  第三步:

  鍋燒熱倒入約20ml油,10秒后加入牛肉糜煸炒至肉變色后加入料酒,略炒后連油一起倒出備用。

  第四步:

  鍋燒熱倒入剛才煸炒牛肉糜的油,10秒后加入切末的姜蒜;郫縣豆瓣醬煸香后加入汆水后的南豆腐;煸炒過(guò)的牛肉糜,20ml水后小火慢燉2分鐘左右。

  第五步:

  分3次下調(diào)勻的調(diào)料,淀粉勾芡。

  第六步:

  倒入切好的蒜苗,略加翻炒后即可出鍋裝盤(pán)。

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