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茶葉蛋怎么煮

時(shí)間:2022-05-23 15:19:23 烹飪培訓(xùn) 我要投稿
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茶葉蛋怎么煮

  茶葉蛋和鹵蛋差不多,相當(dāng)于在煮鹵蛋的時(shí)候加入了茶葉,不過(guò)正是由于茶葉的加入,讓原本有的一絲油膩得到有效的清除,吃起來(lái)會(huì)有一種淡淡的茶香,或是雨前龍井龍井,或是凍頂烏龍。然而茶葉蛋的煮法也還是頗為講究的,濃淡相宜才是最好。下面我們來(lái)看看茶葉蛋怎么煮。

茶葉蛋怎么煮

  茶葉蛋的煮法

  食材準(zhǔn)備

  雞蛋12個(gè),料酒100ml,生抽50ml,老抽100ml,茶葉適量,八角,桂皮,花椒,蔥,鹽適量。

  方法步驟

  1、將雞蛋清洗干凈,然后煮熟,取出后將蛋敲出裂紋;

  2、取湯鍋,放入雞蛋,加入就,鹽,八角,花椒,桂皮,茶葉,大蔥等;

  3、燒開(kāi)后轉(zhuǎn)為小火,燉煮1小時(shí)左右,關(guān)火都待其燜至自然晾涼即可。

  小貼士

  茶葉一般的紅茶,綠茶,烏龍茶都行,裂紋敲得越多,入味越重,合適就好。

  正宗茶葉蛋怎么煮

  食材準(zhǔn)備

  雞蛋30個(gè),龍井茶,桂皮,香葉,八角,花椒,干姜,干辣椒,丁香,草果,山奈,茴香,砂仁,陳皮,白果,醬油,冰糖,料酒,水適量。

  方法步驟

  1、將各種香料準(zhǔn)備好之后放入調(diào)料包中,包緊;

  2、將雞蛋洗凈后放入鍋中,加水,大火3分鐘,小火7分鐘煮熟,然后將蛋震裂;

  3、另起鍋,放入適量水燒開(kāi),然后加入調(diào)料包,醬油燒開(kāi)后放入茶葉,加入冰箱和鹽;

  4、然后放入雞蛋,大火再次燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮2小時(shí)左右即可。

  小貼士

  雞蛋可以放入容器中搖,不用一個(gè)個(gè)的敲。

  綠茶葉蛋的煮法

  食材準(zhǔn)備

  雞蛋30個(gè),干山楂5克,鹽15克,綠茶包適量,味精,香葉5克,紅辣40克,桂皮20克。

  方法步驟

  1、將雞蛋洗凈放入鍋中,加水煮熟,然后將雞蛋敲裂待用;

  2、電飯鍋中加適量水,放入雞蛋,鹽,味精,五香粉適量;

  3、然后放入雞蛋,選著煲湯的模式,煮2到3個(gè)小時(shí);

  4、關(guān)火后燜2小時(shí)左右即可。

  小貼士

  泡的越久味道越濃,煮的時(shí)候可以翻動(dòng)一下,讓上面和下面的蛋換換位置。

  關(guān)于茶葉蛋的事

  茶葉蛋本來(lái)是日常生活中常能吃到的一種小吃,做法簡(jiǎn)單,口味不錯(cuò)。不過(guò)由于臺(tái)灣的某電視節(jié)目的原因,茶葉蛋一躍成為的大家調(diào)侃的對(duì)象,均以茶葉蛋炫富,這也讓茶葉蛋多出了很多意思,說(shuō)以當(dāng)一些人在說(shuō)茶葉蛋的時(shí)候可能不是大家平時(shí)吃的茶葉蛋了。

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