馬鮫魚的做法

時間：2024-06-16 03:36:27 烹飪培訓(xùn) 我要投稿

馬鮫魚的做法

　　馬鮫魚的營養(yǎng)價值很高，肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，糯軟鮮爽，營養(yǎng)豐富，尾巴的味道特別好。下面是小編為大家整理的馬鮫魚的做法，歡迎參考~

　　馬鮫魚的營養(yǎng)價值

　　馬鮫魚肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，糯軟鮮爽，營養(yǎng)豐富，尤其尾巴的味道特別好，素有“鯧魚嘴，馬鮫尾”之說。

　　馬鮫魚含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，有補(bǔ)氣、平咳的作用，對體弱咳喘有一定療效，馬鮫魚還具有提神和防衰老等食療功能。

　　鮫魚屬近海溫水性洄游魚類，魚期：4-6月由于以魚蝦等水生動物為食，故馬鮫魚生得渾身肥滿，是一種經(jīng)濟(jì)價值較高的.海產(chǎn)優(yōu)質(zhì)魚類。據(jù)分析，每百克魚肉含蛋白質(zhì)19.1克，脂肪2.5克，并含多種維生素等。

　　馬鮫魚膽固醇含量低，富含提高人腦智力的DHA元素和大量蛋白質(zhì)、氨基酸以及鈣、鐵、鈉等微量元素，還具有提神和防衰老等食療功效，常食對治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥有一定輔助療效。

　　藍(lán)紋芝士烤馬鮫魚

　　1.把馬鮫魚放在烤盤上，上面鋪一片檸檬,再加一點藍(lán)紋芝士;

　　2.入烤箱220度，30分鐘后取出;

　　3.同時，把耗油放鍋里加熱,再撒點胡椒粉,然后淋在馬鮫魚上;

　　4.根據(jù)個人口味，可以再加一點藍(lán)紋芝士在上面以佐味。

　　梅干菜紅燒馬鮫魚

　　1.新鮮的馬鮫魚去除內(nèi)臟洗凈瀝干，剪斷備用;

　　2.梅干菜用溫水泡發(fā)10分鐘;

　　3.平底鍋放入適量的橄欖油，然后加入姜片，干辣椒爆香;

　　4.加入馬鮫魚段，小火慢煎2分鐘，其間翻面;

　　5.加入料酒，開大火，然后倒入泡發(fā)的'梅干菜;

　　6.加入適量的水，蓋上鍋蓋，中火慢煮15分鐘，之后加入適量的老抽，白糖，鹽，繼續(xù)煮至湯汁濃稠。

　　塔吉鍋之娘惹咖喱馬鮫魚

　　1.馬鮫魚洗凈加少許鹽，黑胡椒粉，料酒腌制一會兒;

　　2.煎鍋將馬鮫魚兩面煎至有金黃邊;

　　3.盛出馬鮫魚，剩余的油將洋蔥爆香，然后加調(diào)味料，兩勺番茄醬，兩杯水做成醬汁;

　　4.煎好的馬鮫魚直接盛放在塔吉鍋里，上面放芹菜段和青椒段，然后將做好的醬汁倒在上面，蓋鍋蓋燜煮10分鐘左右。

　　豆豉煎燜馬鮫魚

　　1.馬鮫魚斜切片，加鹽腌制30分鐘，放到平底鍋少油煎至兩面金黃;

　　2.準(zhǔn)備好配料，放姜蒜和大蔥放鍋中間爆香，加豆豉和生抽稍燜一下，加糖調(diào)味。

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