宮保豆腐的做法

　　宮保豆腐是四川省的漢族傳統(tǒng)名菜之一，是由老豆腐、干辣椒和花生米等炒制而成。下面整理了宮保豆腐的做法，希望對大家有所幫助!

　　宮保豆腐食材介紹

　　豆腐300g，花生(油炸)50g，黃瓜1/3根，姜少許，生抽1.5勺，香醋1.5勺，料酒1勺，糖1勺，花椒少許，郫縣豆瓣醬1勺，干淀粉少許，鹽少許，干紅辣椒4個，

　　1、豆腐切丁備用。

　　2、干紅辣椒切段，黃瓜切丁。

　　3、碗中放入生抽、料酒、香醋、糖、淀粉攪勻調(diào)成料汁備用。蔥姜蒜切末。

　　4、豆腐丁入油鍋中火炸至表面金黃撈出瀝油備用。

　　5、鍋留底油，放入花椒炸香撈出不要，放入蔥姜蒜末、干紅辣椒炒香。

　　6、放入剁碎的郫縣豆瓣醬炒出紅油，倒入料汁煮成濃稠狀。

　　7、倒入炸好的豆腐和黃瓜丁快速翻炒均勻。

　　8、最后加入油炸花生米和蔥白段翻炒均勻即可。

　　9、成品

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