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冰凍螃蟹的做法步驟

時(shí)間:2024-07-12 16:52:10 烹飪培訓(xùn) 我要投稿
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冰凍螃蟹的做法步驟

  螃蟹乃食中珍味,素有“一盤(pán)蟹,頂桌菜”的民諺。它不但味美,且營(yíng)養(yǎng)豐富,是一種高蛋白的補(bǔ)品。你了解冰凍螃蟹的做法步驟嗎?現(xiàn)在小編給你推薦的凍螃蟹的做法步驟。

冰凍螃蟹的做法步驟

  螃蟹粉絲煲的做法

  1預(yù)備材料。

  2先把蟹打開(kāi)殼,去掉鰓肺,清洗亁凈,抹干。蒜、姜、紅蔥頭、蔥切粒。高麗菜、香菇、木耳切條。粉絲泡水浸15分鐘,撈起。

  3燒熱鍋下高湯加250ml水煮熱,然后下粉絲、調(diào)味料A汆燙5分鐘。

  4撈起,瀝干水分。

  5蟹加入調(diào)味料B攪勻,然后撒上太白x均勻在蟹表面。

  6下2杯油燒熱,放入蟹以大火炸約1分鐘撈出,瀝油。

  7鍋中留1茶匙油,放入蒜、姜、紅蔥頭粒炒至香。

  8然后下炸好的'蟹,加入調(diào)味料C和油蒜酥大火炒2分鐘,盛起。

  9鍋中加入材料2炒香

  10然后倒入粉絲炒勻 。

  11預(yù)備一個(gè)鐵鍋或砂鍋,把炒好的粉絲鋪底,加少許汆燙汁。

  12放上處理好的蟹在粉絲面上,撒上少許蔥花,蓋上鍋蓋以小火煮8分鐘,直至收干汁即可。

  13粉絲吸收了醬油和蟹汁,醬汁滲入蟹肉內(nèi),一口咬下,濕潤(rùn)中帶著蟹肉的鮮甜,非常好吃。

  辣炒螃蟹的做法

  原料:

  青蟹3只(1斤左右);青皮辣椒1只;姜片2片;蔥段適量;蒜末適量;花椒10顆;干辣椒1個(gè);豆瓣醬1勺;醬油2勺;黃酒1勺;鹽半小勺;水少許;

  做法:

  1、將買回的青蟹洗凈,去殼后將肺葉去除,然后切塊,辣椒去籽后切塊;鍋內(nèi)放油,燒熱后先將姜片放入爆香,依次加入蒜末、花椒、干辣椒,翻炒一下再加入青椒和蔥段;

  2、放入螃蟹,翻炒幾下,放入黃酒,再翻炒一下,放入醬油和鹽;待香味炒出后,加入少許水,蓋上鍋蓋燜3-5分鐘就可以了。


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