紅燒肉的家常做法（圖文）

　　紅燒肉是熱菜菜譜之一。以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉來做。下面是小編整理的紅燒肉的家常做法，歡迎參考!

　　家常紅燒肉食材介紹

　　五花肉適量，鹽適量，糖適量，生姜適量，八角適量，干辣椒適量，蔥適量，料酒適量，耗油適量，生抽適量，老抽適量，

　　家常紅燒肉的做法步驟

　　1、五花肉一塊洗凈，切成方塊

　　2、準(zhǔn)備調(diào)料：八角2個、干辣椒切段、姜切片、蔥打結(jié)

　　3、鍋里加入水、加入切好的五花肉、姜片焯水

　　4、焯好水的五花肉用流動水沖洗干凈、裝盤備用

　　5、鍋里倒入少許油、加入兩大勺糖小火熬糖色

　　6、糖色熬好后，加入焯過水的五花肉翻炒片刻

　　7、加入姜片、干辣椒、八角翻炒出香味

　　8、加入料酒2湯勺、生抽2湯勺、耗油1湯勺、老抽1湯勺翻炒均勻

　　9、加入水沒過五花肉、蔥結(jié)大火燒開、轉(zhuǎn)中火慢燉

　　10、湯汁燒到差不多的時間、加入適量的鹽再燜五分鐘

　　11、大火收汁即可

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