做魚必會的妙招推薦

　　肉質(zhì)鮮嫩的魚，營養(yǎng)價(jià)值豐富，不僅滋補(bǔ)健胃、清熱解毒，還可以預(yù)防高血壓，澤膚養(yǎng)發(fā)等等。魚肉美味，喜歡吃魚肉的想必不在少數(shù)，那么如何做出一道色香味俱全的魚呢？

　　魚肉好吃，做起來有難有易，但是一些必要的做魚技巧還是要掌握的！

　　1.首先選魚，如何挑選新鮮的魚？新鮮的魚鰓色澤鮮紅，魚鰓蓋緊閉。表皮光澤度較好，鱗片完整。其肌肉堅(jiān)實(shí)而有彈性，指壓后凹陷能夠立即消失。

　　2.清理魚時(shí)要注意！魚的腹腔要清理干凈，尤其是貼著脊骨縫的地方，容易殘留污血，都要擠壓干凈。此外，料理魚時(shí)，腹腔內(nèi)壁的黑膜一定要除凈。這層黑膜是各種有害物質(zhì)的聚集地。

　　3.切魚肉應(yīng)當(dāng)順著魚刺，刀口斜入，避免魚肉破碎。

　　4.活宰的魚不能馬上烹調(diào)，應(yīng)當(dāng)放置一段時(shí)間后再開始烹飪。

　　5.巧去魚腥：可以在清理魚時(shí)，也可在煮魚期間。清理魚時(shí)，在將魚去鱗剖腹清洗干凈之后，可在盆中倒入一些黃酒去腥。在煮魚期間，用姜可去除腥味。要注意的是，應(yīng)當(dāng)把魚放在鍋里煮一會，待蛋白質(zhì)凝固后再放姜�；蛘弑�鍋時(shí)，烹入少量醋和料酒以去腥。

　　6.開水蒸魚：魚在突遇高溫時(shí)，外部組織會凝固，可以鎖住內(nèi)部的鮮汁。因此，蒸魚時(shí)應(yīng)當(dāng)先將鍋內(nèi)的水燒開，再蒸魚。

【做魚必會的妙招】相關(guān)文章：

如何烹飪魚更好吃-讓你烹飪魚更好吃的五大妙招09-08

酒的喝法（必會）07-12

初級俄語必會詞匯09-26

八爪魚壽司怎么做08-28

java開發(fā)必會的Linux命令10-07

播音主持必會的繞口令10-20

魚香茄盒怎么做-魚香茄盒的做法06-19

魚應(yīng)該怎么做-2017最新魚的不同做法大全「推薦」09-03

輪滑刷街必會技巧09-05

小升初必會英語詞匯06-12