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黃豆醬蒸魚(yú)的正宗做法
導(dǎo)語(yǔ):黃豆醬蒸魚(yú)是一道美食,主要食材有鱸魚(yú)、香蔥等。下面是其正宗做法,歡迎學(xué)習(xí):
黃豆醬蒸魚(yú)食材介紹
主料:
鱸魚(yú)(1條) 黃豆醬(1羹匙)
輔料:
姜片(4片) 蔥段(適量)青椒(少許)紅椒(少許) 鹽(少許)料酒(1瓶蓋)花生油(適量)
黃豆醬蒸魚(yú)的做法步驟:
1.鱸魚(yú)處理干凈,在身上淺劃幾刀。
2.裝盤(pán),用鹽跟料酒涂抹魚(yú)身腌5分鐘。
3.蔥切段,姜切片。
4.姜蔥段跟姜片塞進(jìn)一肚子里。
5.在魚(yú)身抹上海天黃豆醬。
6.鍋里燒開(kāi)水,放入魚(yú),加蓋大火蒸10分鐘。
7.蒸魚(yú)期間將青椒跟紅椒切絲。
8.撒在蒸好的魚(yú)身上。
9.鍋里下油,加至六成熱。
10.淋在蒸好的鱸魚(yú)表面即可食用。
11.一條鮮美的黃豆醬蒸魚(yú)大功告成。
小貼士:
鹽不要下太多,黃豆醬的味道有點(diǎn)咸。
煮開(kāi)水后再放魚(yú)進(jìn)去蒸,蒸鍋的水開(kāi)了以后再上蒸屜,能使魚(yú)或肉外部突然遇到高溫蒸氣而立即收縮,內(nèi)部鮮汁不外流,熟后味道鮮美,有光澤。
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