紫菜包飯的做法

　　紫菜包飯方便攜帶又美味可口，還可以搭配自己喜歡的各種食材進(jìn)行搭配，顏色點綴和味道加持簡直讓人欲罷不能呢，那么自己在家要怎樣制作紫菜包飯呢？以下是小編為大家精心整理的烹飪知識，歡迎大家參考！

　　紫菜包飯的做法

　　一、韓式紫菜包飯的做法

　　主料：

　　米飯1大碗。

　　輔料：

　　紫菜適量韓式拌飯醬適量番茄沙司適量沙拉醬適量熟芝麻適量專用竹簾1塊一次性手套1只。

　　制作方法：

　　1、鍋子加水燒開放入菠菜焯燙至菠菜變軟，菠菜撈出過涼水后剪去菠菜根擠凈水分后待用。

　　2、重新起鍋倒油燒熱，倒入攪勻的雞蛋液中小火煎熟，盛出放涼后切成條待用。

　　3、利用煎雞蛋后的余油將蟹棒煎至表面微焦，放涼后撕成條待用。

　　4、取一張紫菜放在專用的竹簾上，戴上一次性手套將米飯均勻的鋪在紫菜上，鋪好的米飯要用手壓平，米飯不要鋪滿要留一小條紫菜不鋪米飯。

　　5、再靠近自己的這一邊依照自己的喜好在米飯上放上煎蛋、火腿、菠菜、腌蘿卜和蟹棒，擠上一些沙拉醬撒一些芝麻。

　　6、將竹簾卷起先將米飯上的雞蛋蘿卜等卷起，卷起之后用雙手均勻的將卷好的部分捏緊。然后繼續(xù)卷，卷的時候要雙手均勻用力，一邊卷一邊將卷好的部分捏緊待全部卷起之后再用雙手合力捏幾下竹簾卷。

　　7、卷好的紫菜卷用刀切成約1.5-2cm厚。裝盤即完成啦~

　　小貼士：

　　1、根據(jù)自己的口味和愛好來選擇使用韓式拌飯醬、沙拉醬或者番茄沙司。

　　2、里面的配料也可以根據(jù)自己的口味和愛好來選擇和搭配，除了今天用到的這些還可以添加黃瓜、胡蘿卜、辣白菜、桔梗、金槍魚、咸蛋黃、肉松等。反正怎么高興怎么來不過最好是葷素搭配，這樣營養(yǎng)才均衡。

　　3、鋪米飯的時候使用一次性手套米飯才不會粘在手上，當(dāng)然也可以在手上抹一些香油或者清水。

　　4、米飯燜好之后盛出來要放至微溫。可以在燜米飯的時候加一些糯米一起蒸，這樣可以增加米飯的粘性。

　　5、卷好之后一定要用竹簾將紫菜包飯包好雙手均勻用力的多捏幾下，這樣卷出來的紫菜包飯菜夠緊切出來才不會散。

　　6、卷好的紫菜包飯稍微放置一會再用刀切。切的時候可以在刀上抹一些清水或者香油這樣切起來才不會沾刀，下刀的時候要垂直下刀。

　　以上就是韓式紫菜包飯的做法啦，其實很容易就能做好啦~

　　二、家庭簡便紫菜包飯的做法

　　家庭簡便版的紫菜包飯做法呢相對就要簡單一點，食材什么的也很容易就找到啦。

　　食材明細(xì)：

　　材料：米飯，紅豆餡，雞蛋，黃瓜，胡蘿卜，韓式辣醬，海苔，壽司簾。

　　過程：

　　1、雞蛋打散，備用。

　　2、平底鍋里放入油燒熱。把雞蛋液倒入均勻的攤成雞蛋皮。

　　3、把胡蘿卜、黃瓜和雞蛋皮切成絲備用把紅豆餡拌入米飯，這個量由自己的喜好決定就好。

　　4、拿出一張海苔，鋪在壽司簾上。

　　5、把米飯鋪在海苔上。

　　6、放上韓式辣醬和胡蘿卜黃瓜雞蛋絲。

　　7、用壽司簾卷起來回卷幾次捏緊。

　　8、用刀切成小塊，裝盤即可。

　　做法是不是真的超級簡單呢，不過這種紫菜包飯的味道可能要略遜色于食材豐富的包飯，但就其簡便性來說可是無人能及呢。

　　三、牛肉紫菜包飯的做法

　　牛肉紫菜包飯因為加入了營養(yǎng)豐富的肉質(zhì)，所以在飽腹感和味道上也會和和之前的兩種紫菜包飯的做法有些微不同哦。

　　食材：

　　胡蘿卜、洋蔥、大蔥、牛肉550克、米飯3碗、紫菜若干。

　　流程：

　　1、牛肉洗凈后切成塊再倒上醬油6勺，白糖1勺，料酒3勺，芝麻油1勺，蒜末1勺，胡椒1小勺。

　　2、用手揉搓讓牛肉完全浸泡在牛肉里再放冰箱5分鐘。

　　3、將蔬菜洗凈切絲放好(胡蘿卜，洋蔥，大蔥，白菜)。

　　4、把冰箱里的牛肉拿出來，鍋里倒上油一點把牛肉炒熟。

　　5、再加上切好的青菜炒3分鐘左右炒到?jīng)]有水為止。

　　6、大盆里盛3碗米飯加上芝麻1勺，芝麻油1勺，鹽半小勺用手拌一下。

　　7、紫菜上面鋪一層飯四分之三左右。

　　8、加上兩片白菜葉再加上炒好的牛肉卷一下，要小心哦不要讓牛肉跑出來了。

　　這樣好吃的牛肉紫菜包飯就OK 了，味道也是好極了呢，大家都學(xué)會牛肉紫菜包飯的做法了么~

　　注意：

　　本身牛肉里就有醬油所以鹽要少放一些才會爽口哦。

　　四、紫菜包飯的做法：

　　【主料】米飯半碗、紫菜1張、黃瓜1根、胡蘿卜1根、香腸1根、肉松適量、雞蛋1個

　　【調(diào)料】壽司醋1湯匙、植物油1湯匙

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備食材，鍋中熱植物油，雞蛋打散入鍋攤成蛋皮；

　　2.黃瓜、胡蘿卜洗凈切條、火腿和雞蛋皮切條；

　　3.壽司醋倒入米飯中拌勻，根據(jù)自己口味適當(dāng)?shù)募影�，我大約的比例：壽司醋與飯的比例大約是1：6；

　　4.在壽司簾上放上壽司紫菜，將米飯鋪平，四周稍微留一點邊；

　　5.在米飯上鋪上切好的黃瓜、胡蘿卜、蛋皮、火腿、肉松；

　　6.用壽司簾將紫菜卷起，卷好后再用壽司簾卷一次，盡量卷的緊實一點，打開；

　　7.刀上沾水將壽司卷切成小段即可；

　　烹飪技巧：

　　1.煮米飯的時候，水的用量一定不能多，飯煮得要稍硬些口感才好；

　　2.第一次做沒有經(jīng)驗的，可以少放些大米飯，這樣好卷，但一定要鋪平，這樣做出來的紫菜包飯才好看。

　　紫菜的功效作用

　　1.富含膽堿和鈣、鐵，能增強(qiáng)記憶、治療婦幼貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。

　　2.紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力;可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量。

　　3.紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

　　4、紫菜性味甘咸寒，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養(yǎng)心的功效。用于甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、腳氣、高血壓等。

　　紫菜營養(yǎng)價值

　　紫菜屬中葉狀藻體可食的種群，其蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿卜素等含量居各種蔬菜之冠，故紫菜又有“營養(yǎng)寶庫的美稱。

　　1.蛋白質(zhì)和氨基酸

　　紫菜的生命活性物質(zhì)，對于植物生命活動非常重要。食用紫菜一般蛋白質(zhì)含量24%-28%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般的蔬菜，且人體所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白質(zhì)的組成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸較多，這是所有陸生蔬菜植物所沒有的特征。

　　2.脂肪

　　與陸生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，飽和脂肪酸的軟脂酸占絕大多數(shù)，約為20%;肉豆蔥酸，硬脂酸含量較少，分別占2%;對人體有很好保健作用的不飽和脂肪—亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多，為10%——30%，且C20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量。更優(yōu)的是紫菜中被人們比喻為“腦黃金的二十碳五烯酸含量高達(dá)30%。

　　3.維生素

　　紫菜含有多種維生素，B族維生素的含量與蔬菜相比毫不遜色。紫菜中B族維生素特別是在陸生植物中幾乎不存在的維生素B12的含量很高，以干物計，維生素B12的含量與魚肉相近，維生素C的含量也很高。維生素B12有活躍腦神經(jīng)，預(yù)防衰老和記憶力衰退，改善憂郁癥之功效。

　　4.無機(jī)質(zhì)

　　由于海水蘊含極為豐富的無機(jī)成份，而紫菜又具有吸收和積蓄海水中無機(jī)質(zhì)的功能，因些紫菜中的無機(jī)質(zhì)含量極為豐富。

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