炸豬排的做法

　　豬排，也叫豬扒，是我們生活中常吃的一種食物，炸豬排是豬排一種常見的做法，它做法簡單，而且口感非常的棒，下面是關(guān)于炸豬排的做法，歡迎參考！

　　炸豬排

　　材料：豬大排、鹽、 醬油、油、生抽、雞蛋、檸檬片、番茄沙司、料酒、面包屑、生粉

　　做法：

　　1、豬排切成薄片，洗凈，瀝干水分；

　　2、用刀背輕輕敲打豬排，最好用刀背厚一點的，橫豎都要敲打均勻，注意不要斬斷筋絡(luò)；

　　3、放在容器里，加一個雞蛋，生粉2調(diào)羹，料酒一調(diào)羹，生抽2調(diào)羹，鹽3克，檸檬片，用手抓勻后放冰箱冷藏腌制一天；

　　4、把面包屑放到大一點的盆里，把腌制好的豬排兩面沾滿面包屑；

　　5、鍋內(nèi)倒入多一點的油，待油五分熱時放入豬排，炸至兩面金黃時拿出；

　　6、裝盤，淋上番茄沙司就可以以食用了

　　日式炸豬排

　　原料：豬里脊肉500克、面包粉1杯、低筋面粉1/2杯、蛋黃2顆、卷心菜、番茄片適量、米酒1大匙、鹽少許、胡椒粉少許、美乃滋適量。

　　步驟：

　　1、先將買來的豬里脊肉清洗干凈，然后把水分瀝干，再適當(dāng)拍打擠壓揉按豬里脊肉使肉質(zhì)更有彈性嚼勁，然后把豬里脊肉切成厚片備用；

　　2、準(zhǔn)備一個大碗，將米酒、鹽、胡椒粉都倒在碗中，攪拌拌勻，再將豬里脊肉放在醬料里涂抹均勻，然后腌約10分鐘左右；

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