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香腸怎么做好吃

時(shí)間:2024-06-16 16:37:53 烹飪培訓(xùn) 我要投稿
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香腸怎么做好吃

  隨著深夜食堂的播出,大家對(duì)里面的菜譜是不是很期待,想知道香腸怎么做好吃嗎,一起看看香腸的做法吧!更多相關(guān)信息請(qǐng)關(guān)注相關(guān)欄目!

  章魚香腸

  食材:小香腸十個(gè)左右、包菜、四五顆西蘭花。

  步驟:

  1、將小香腸切成章魚狀,就是有很多腳。在香腸底部劃十字型,一個(gè)香腸四個(gè)腳,這樣煎出來(lái)的香腸更容易煎脆。

  2、先將包菜絲切好,燒水焯一下西蘭花,時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),這樣會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)。

  3、鍋中倒適量油,小火,將香腸放進(jìn)去煎,要注意不停翻面。(鍋中不要有水,不然油會(huì)濺開,很危險(xiǎn)。)

  4、三分鐘左右的樣子,煎到腳開始發(fā)黃,就可以關(guān)火起鍋了。

  5、將包菜絲和西蘭花擺盤,一道簡(jiǎn)單的快手菜就完成了。

  自制麻辣香腸

  材料

  豬后臀尖4000克,腌漬腸衣4條,高度白酒150毫升,辣椒面60克,花椒面60克,鹽100克,五香粉10克,姜汁30毫升,礦泉水瓶1個(gè)

  做法

  1.豬肉洗凈后瀝干水分,切成一厘米見(jiàn)方的小丁備用。腌漬腸衣用清水浸泡10分鐘,然后反復(fù)搓揉3-4次,洗去表面的鹽,最后換成清水浸泡備用;

  2.生姜洗凈后用壓蒜器壓出姜汁,將礦泉水瓶沿瓶口一邊煎成漏斗狀;

  3.肉丁中加入白酒、鹽、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁,戴上一次性手套用手翻版均勻,然后沿著同一個(gè)方向攪打,直到肉開始粘連出筋;

  4.將洗凈后腸衣套在水瓶口,用線綁緊,或者直接用手捏緊,腸衣的另一端用線綁緊封口,或者直接打結(jié);

  5.將拌好的肉餡放在瓶子里,用筷子輕輕戳幾下,使其填充到腸衣里,直到腸衣中填滿肉餡為止;

  6.將灌好的一條香腸平均分成3-4份,用棉線扎緊,然后用針在香腸上扎一些小眼;

  7.做好的香腸掛在陰涼處,避免陽(yáng)光直射,讓其自然風(fēng)干,然后蒸食或者煮食,或者切片炒菜均可;

  蒸雙臘

  原料:醬油鴨腿1只,廣式香腸2根,白糖10克,黃酒適量,蔥3根,姜片3片

  蒸雙臘的做法

  1、醬油鴨腿用冷水浸泡2-4小時(shí),和香腸一起放入冷水中煮開,取出洗凈。(這個(gè)步驟可以除去腌制品中部分亞硝酸鹽)

  2、香腸切片,鴨腿上切幾刀,放入碗中,加入黃酒、白糖、2根蔥、3片姜。

  3、蒸鍋里水燒開,放入后蒸30分鐘。

  4、去掉姜片和蔥結(jié),撒上蔥花。

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