鹵豬頭肉的做法

　　鹵豬頭肉是通過高壓鍋把豬頭肉煮熟的，所以，鹵豬頭肉中較好地保留著豬頭肉營養(yǎng)。下面小編為大家介紹鹵豬頭肉的做法，希望能幫到大家！

　　鹵豬頭肉的做法

　　1、 把買來的豬頭肉洗凈，可以用鹽和白醋搓洗幾遍去除腥味；

　　2、 用炭烤的方法把豬頭上的毛除去，也可以用刀片刮，要注意處理干凈；

　　3、準(zhǔn)備花椒、八角、冰糖、桂皮、陳皮、肉蔻、香葉、蔥、姜、蒜、紅辣椒等配料，把它們洗凈切好，然后用紗布包在一起；

　　4、將豬頭切成兩半，放進(jìn)高壓鍋中注意老的放下面，較嫩的放在上面，把準(zhǔn)備的配料包放進(jìn)去，開火；

　　5、加熱到豬頭肉變紅時，放入食鹽、料酒、老抽和味精等調(diào)味；

　　6、先用大火將豬頭肉煮開，再轉(zhuǎn)小火慢慢煮，直到煮爛，豬頭顏色變成深紅，再在鍋中繼續(xù)浸泡一段時間，基本上就已經(jīng)鹵制好了。

　　溫馨提示：余下的鹵水可別倒掉哦，它可用來繼續(xù)再制，例如可以鹵雞蛋等，也是很好吃的哦！

　　鹵豬頭肉怎么做好吃

　　鹵好的豬頭肉一般切小就可以開吃了，也可以加入辣椒等調(diào)味料做成涼拌豬頭肉。喜歡熱食的朋友喜歡炒著吃，這也是十分爽口的哦。

　　鹵豬頭肉炒香菇

　　材料：干香菇、豬頭肉、食鹽。姜、蒜、老抽、蒜苗、調(diào)和油

　　做法：

　　1、 香菇提前泡軟，在炒之前先焯水；

　　2、 熱鍋放油炒香姜蒜；

　　3、 把豬頭肉切片并放下去炒；

　　4、 放點老抽著色；

　　5、 放入香菇翻炒；

　　6、 放蒜苗炒勻，加鹽等調(diào)味好就可以起鍋了。

　　青椒炒鹵豬頭肉

　　主料：青椒、鹵豬頭肉、油、精鹽、醬油

　　做法：

　　1、把豬頭肉切成片備用；

　　2、準(zhǔn)備好蒜和青椒，把青椒切成絲備用；

　　3、熱油，爆香蒜后，倒入青椒絲,加少許鹽爆炒一下；

　　4、最后放豬頭肉，因為豬頭肉本來就熟的，所以不用炒太久，加少許醬油炒大約一分鐘就可以出鍋了。

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