正確使用微波爐的方法

　　微波爐是家庭常用的工具之一，方便，快捷是它的優(yōu)勢。下面是YJBYS小編整理的正確使用微波爐的方法，希望對你有幫助!

　　使用微波爐的竅門

　　竅門一：食物應(yīng)平均排列，勿堆成一堆，以便使食物能均勻生熱。小塊食物比大塊食物熟得快，最好將食物切成5厘米以下的小塊。食品形狀越規(guī)則，微波加熱越均勻，一般情況下，應(yīng)將食物切成大小適宜、形狀均勻的片或塊。

　　竅門二：食物若有堅硬的表皮，必須剝?nèi)ズ蟛拍芘胝{(diào)。

　　竅門三：微波爐不容易使食物表面著色，可以在烹調(diào)前將調(diào)味料涂于食物表面，使其呈深褐色。

　　竅門四：微波爐加熱的食物溫度極高，容易蒸發(fā)水分，烹調(diào)時宜覆蓋耐熱保鮮膜或耐溫玻璃蓋來保持水分。雞翅尖、雞胸或魚頭、魚尾部或蛋糕的角端等部位易于烹調(diào)過度，用鋁箔紙遮裹可達(dá)到烹調(diào)均勻目的。

　　竅門五：在加熱結(jié)束時，把食物擱置一段時間或?qū)τ行┦称诽砼湟恍┳髁?如烹飪家禽肉類后，可澆上乳化的油(油食品)或調(diào)味汁，再撒些辣椒粉、面包屑等)，可達(dá)到加熱不能做到的滿意效果。

　　竅門六：食物的本身溫度越高，烹調(diào)時間就越短;夏天加熱時間較冬天時短。烹飪濃稠致密的食物較多孔疏松的食物加熱所需時間長。含水量高的食物，一般容易吸收較多的微波，烹飪時間較含水量低的要短。

　　竅門七：用微波爐烹飪食物時，寧可烹飪不足也不要烹飪過度。微波爐重新烹飪不會影響菜肴的色香味。 竅門八：用微波爐烹飪時，應(yīng)盡量減少用鹽量，這樣可避免烹飪的食物外熟內(nèi)生。

　　使用誤區(qū)

　　食物涼了怎么辦?最方便的最快把它弄熱的方式就是使用微波爐�？墒牵�你又知道使用微波爐有哪些誤區(qū)嗎?

　　1.不要預(yù)先將肉類加熱至半熱，留待以后再用微波爐加熱至全熟。這樣做雖可減短開飯前所需烹調(diào)時間，半熟的食物中細(xì)菌沒被殺死，即使放入冰箱，細(xì)菌仍會生長。第二次再用微波爐加溫時，因時間太短，可能不能將所有細(xì)菌殺死，而吃壞肚子。所以，忙碌的家庭廚師若要節(jié)省烹調(diào)時間，仍以將肉類烹熟，放在淺容器中，或以冷凍食品塑料袋包裝，將其冷凍，食用時先在冰箱中或微波爐中解凍，再加熱食用為佳。

　　2.已在微波爐中解凍之肉類及家禽，不可再冷凍。因在微波爐中解凍，事實上已使外面一層開始低溫加熱。在這種低溫下，細(xì)菌可能已繁殖到一危險的數(shù)量。雖然再冷凍可使繁殖停止，卻不能將活細(xì)菌殺死。所以，已用微波爐解凍之肉類，必須加熱至全熟，如不吃，再收入冰箱。

　　3.據(jù)美國農(nóng)業(yè)部調(diào)查報告：人們常把剩菜放在微波爐中解凍或加熱，然后就忘記了，一放就是幾小時。如果忘記取出在三小時以上，最好棄去不吃，以免食物中毒。

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