豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表
肝臟是動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有營(yíng)養(yǎng)保健功能，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。下面是小編為大家整理的豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表，一起來(lái)看看吧!
豬肝的`營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表
| 食部 | 99% | 水分(克) | 70.7 |
| 能量(千卡) | 129 | 蛋白質(zhì)(克) | 19.3 |
| 脂肪(克) | 3.5 | 碳水化合物(克) | 5 |
| 不溶性纖維(克) | — | 膽固醇(毫克) | 288 |
| 灰分(克) | 1.5 | 維生素A(微克RE) | 4972 |
| 胡蘿卜素(微克) | — | 視黃醇(微克) | 4972 |
| 硫胺素(毫克) | 0.21 | 核黃素(毫克) | 2.08 |
| 尼克酸(毫克) | 15 | 維生素C(毫克) | 20 |
| 維生素E(毫克) | 0.86 | 鈣(毫克) | 6 |
| 磷(毫克) | 310 | 鉀(毫克) | 235 |
| 鈉(毫克) | 68.6 | 鎂(毫克) | 24 |
| 鐵(毫克) | 22.6 | 鋅(毫克) | 0.78 |
| 硒(微克) | 19.21 | 銅(毫克) | 0.65 |
| 錳(毫克) | 0.26 | 酒精(毫升)% | — |
| 酒精(克) | — | ||
豬肝粥的做法
概述豬肝粥，將大米加水煮粥，快熟時(shí)放入腌好的豬肝及青菜，再煮開(kāi)即可，臨出鍋放一些蔥花。
食材準(zhǔn)備
大米100克，豬肝50克，水600克，花生油300克(約耗30克)，鹽5克，味精1.5克，料酒、淀粉、蔥花各10克，姜末4克。
制作步驟
1、將大米洗干凈;豬肝洗凈，切薄片，裝入碗內(nèi)，加淀粉、蔥花、姜末、料酒和少許鹽，抓拌均勻，腌上漿。
2、鍋內(nèi)放油燒至五六成熱，分散投入豬肝片，用筷子劃開(kāi)，約1分鐘，至豬肝半熟，撈出控油。
3、鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，倒入大米，開(kāi)后改用小火熬煮約30分鐘，至米漲開(kāi)時(shí)，放入豬肝片，繼續(xù)小火煮10-20分鐘，加味精和鹽即可。
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