棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效

時(shí)間：2023-07-07 11:42:03 登綺營(yíng)養(yǎng)師我要投稿

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　　棗是人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的一種營(yíng)養(yǎng)食物，棗的功效與作用很多，以下是小編幫大家整理的棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　棗的食療價(jià)值：

　　美容

　　滋潤(rùn)肌膚，益顏美容。民間有“一日食仨?xiàng)棧贇q不顯老”、“要使皮膚好，粥里加紅棗”之說(shuō)。

　　取紅棗50克，粳米100克，同煮成粥，早晚溫?zé)崾撤�，�?duì)美容皮膚大有益處。究其原因是紅棗中大量的維生素B可促進(jìn)皮下血液循環(huán)，使皮膚和毛發(fā)光潤(rùn)，面部皺紋平整，皮膚更加健美。

　　減少老人斑

　　紅棗中所含的維生素C是一種活性很強(qiáng)的還原性抗氧化物質(zhì)，參與體內(nèi)。

　　大棗的生理氧氣還原過(guò)程，防止黑色素在體內(nèi)慢性沉淀，可有效地減少色素老年斑的產(chǎn)生。

　　保肝護(hù)肝

　　紅棗中所含的糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)是保護(hù)肝臟的營(yíng)養(yǎng)劑。它能促進(jìn)肝臟合成蛋白，增加血清紅蛋白與白蛋白含量，調(diào)整白蛋白與球蛋白比例，有預(yù)防輸血反應(yīng)、降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平等作用。

　　用紅棗50克、大米90克，熬成稠粥食之，對(duì)肝炎患者養(yǎng)脾護(hù)肝大有裨益。用紅棗、花生、冰糖各30至50克，先煮花生，再加紅棗與冰糖煮湯，每晚臨睡前服用，30天為一療程，對(duì)急慢性肝炎和肝硬化有一定療效。

　　防止落發(fā)

　　紅棗有健脾養(yǎng)胃之功能。“脾好則皮堅(jiān)”，皮膚容光煥發(fā)，毛發(fā)則有了安身之處，所以常食營(yíng)養(yǎng)豐富的紅棗可以防止發(fā)脫落，而且可長(zhǎng)出烏黑發(fā)亮的頭發(fā)。

　　健胃補(bǔ)腦

　　中醫(yī)常用紅棗養(yǎng)胃健脾。如在處方中遇有藥力較猛或有刺激性藥物時(shí)，常配用紅棗，以保護(hù)脾胃，紅棗中含有糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、有機(jī)酸，對(duì)大腦有補(bǔ)益作用。用紅棗與面粉制成棗糕，能養(yǎng)胃補(bǔ)腦。

　　可補(bǔ)氣養(yǎng)血

　　“紅棗有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神”之功效。紅棗中的高維生素含量，對(duì)人體毛細(xì)血管有健全的作用。用紅棗20枚，雞蛋1個(gè)，紅糖30克，水燉服，每日1次，適用于產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)，有益氣補(bǔ)血之功效。

　　可以促進(jìn)睡眠

　　棗，有補(bǔ)脾、養(yǎng)血、安神作用。晚飯后用紅棗加水煎汁服用即可;或者與百合煮粥;臨睡前喝湯吃棗，都能加快入睡。

　　　　棗的功效：

　　1.棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞：藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。

　　2.經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼�，膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少。

　　3.棗中富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。

　　4.對(duì)病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用。

　　5.棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對(duì)高血壓病有防治功效。

　　6.棗還可以抗過(guò)敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲。

　　棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效

　　棗子是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水果，具有多種功效。

　　棗子是一種富含營(yíng)養(yǎng)的水果，其中包含的營(yíng)養(yǎng)成分主要有糖類(lèi)、維生素、礦物質(zhì)等。棗子中的糖類(lèi)主要是葡萄糖、果糖、蔗糖等，能夠?yàn)樯眢w提供能量，有助于增強(qiáng)體力。同時(shí)，棗子中富含的維生素C和維生素E具有很好的抗氧化作用，有助于減緩衰老，保護(hù)心腦血管健康。此外，棗子中還含有豐富的鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)，有助于維持骨骼、血液、免疫系統(tǒng)的正常功能。

　　棗子還有一些特殊的功效，如有助于緩解便秘，因?yàn)闂椬又械纳攀忱w維能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)；有助于降低膽固醇，因?yàn)闂椬又械亩喾宇?lèi)物質(zhì)能夠阻止膽固醇的吸收和氧化。此外，棗子還有助于滋補(bǔ)身體，增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)睡眠等。

　　需要注意的是，棗子雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是其中也含有較高的糖分，因此在食用時(shí)需要注意適量，并且對(duì)于糖尿病患者應(yīng)該謹(jǐn)慎食用。同時(shí)，棗子也是一種具有溫?zé)嵝再|(zhì)的食物，對(duì)于體質(zhì)虛寒、脾胃虛弱的人群不宜過(guò)多食用。

　　棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效

　　棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞：藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)；經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼�，膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少。

　　棗中富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的；紅棗為補(bǔ)養(yǎng)佳品，食療藥膳中常加入紅棗補(bǔ)養(yǎng)身體，滋潤(rùn)氣血。同時(shí)也可以起到養(yǎng)血安神的作用，女性躁郁癥、哭泣不安、心神不寧等，用紅棗和甘草，小麥同用〈甘麥大棗湯〉，可起到舒肝解郁的功效。另外，紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥所會(huì)產(chǎn)生的一些副作用，并幫助保護(hù)正氣。

　　棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　每100克棗子中含有水分87g、蛋白質(zhì)1.2g、脂肪0.2g、碳水化合物11.1g、磷20mg、鉀200mg、鐵0.2mg、鈉7.0mg、熱量46千卡；還含糖分、果膠、維生素等。

　　功效與作用

　　1、緩解便秘：棗子中含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助于預(yù)防、緩解便秘；

　　2、促進(jìn)發(fā)育：棗子中的賴(lài)氨酸、蘇氨酸、組氨酸對(duì)促進(jìn)小兒生長(zhǎng)和智力發(fā)育有益；

　　3、生津止渴：棗子味道甘美，營(yíng)養(yǎng)豐富，其中含有的鐵質(zhì)與纖維質(zhì)能生津止渴、消除疲勞；

　　4、鎮(zhèn)靜安神：棗子里含有大量的維生素、多種微量元素和糖分，對(duì)保肝護(hù)肝、鎮(zhèn)靜安神有一定的功效；

　　5、促進(jìn)新陳代謝：棗子含有豐富的維生素 C，可促進(jìn)新陳代謝。

　　另外，棗子還具有降膽固醇、防治骨質(zhì)疏松和貧血、益智健腦等作用。

　　食用注意事項(xiàng)

　　1、脹氣人群不宜食用棗子，因?yàn)闂椬尤菀滓鹞改c脹氣，尤其是過(guò)多食用時(shí)，此類(lèi)人群食用容易加重不適；