- 生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用 推薦度：
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生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
中醫(yī)認(rèn)為生蠔味咸、澀，性微寒;歸肝、心、腎經(jīng)。具有平肝潛陽(yáng)，鎮(zhèn)驚安神，軟堅(jiān)散結(jié)，收斂固澀的功效。那么生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?我們一起來(lái)看看!
1、延緩衰老、減少皺紋
生蠔含有大量的核酸，核酸在蛋白質(zhì)合成中起到非常重要的作用，因此具有延緩衰老，減少皺紋的功效。隨著年齡的不斷增長(zhǎng)，人體合成核酸的能力就會(huì)逐漸降低，該物質(zhì)只能從食物中攝取。所以，生蠔有細(xì)膩肌膚，美容養(yǎng)顏及滋陰養(yǎng)血和降血壓、健身壯體等多種作用，因此生蠔被大家視為美味海珍和健美強(qiáng)身食物。
2、保護(hù)肝臟
在古代，人們就說(shuō)吃生蠔可以防止醉酒，那也是因?yàn)楦闻K與生蠔所含有的微量元素具有解毒的作用。鋅元素能使肝臟酵素活性化，牛磺酸、良質(zhì)的蛋白質(zhì)，還有其他營(yíng)養(yǎng)成分，一同配合可以有效的保護(hù)肝臟健康。因此，小編建議大家，可以根據(jù)自己的自身情況，經(jīng)常食用生蠔。特別是肝臟不好的人群，更應(yīng)該多吃一點(diǎn)。
3、益智健腦
生蠔所含的牛磺酸、腦黃金、碳五烯酸是智力發(fā)育所需的重要營(yíng)養(yǎng)素。糖元是人體內(nèi)能量的儲(chǔ)備形式，能夠提高人的體力和腦力的活動(dòng)效率。經(jīng)過(guò)相關(guān)的藥理學(xué)試驗(yàn)研究表明，運(yùn)用生蠔殼可明顯增加體內(nèi)的含鋅量，從而提高人體的鋅鎘比值，有利于改善和防治高血壓，高血脂，起到健腦、護(hù)腦的作用。
4、抗癌
根據(jù)美國(guó)國(guó)立癌癥研究中心發(fā)表的研究報(bào)告中明確指出，生蠔所含的成分可以除去自由基的谷胱甘肽，是小腸細(xì)胞的4-6倍，是肝臟等其他器官最少2倍的含量。將生蠔肉與粳米一起煮粥，能夠達(dá)到很好的抗癌功效。生蠔肉中含18種氨基酸、B族維生素、肝糖元、�；撬岷外}、鐵、磷、鋅等多種營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)常食用可以提高人體免疫力。有助于防癌、抗癌。
吃生蠔有何妙處
其實(shí)，生蠔除了催情的功效之外，還有很多不得不說(shuō)的“潛功能”!
可能我們并不知道，生蠔是大情圣卡薩諾瓦的最?lèi)?ài)的食品，這家伙身邊有十?dāng)?shù)美女相伴，他每天都要吃40只生蠔。生蠔的“潛功能”大家都就不用多言了，在餐廳里點(diǎn)生蠔，餐桌上的男士必定收到幾道曖昧的笑容。
其實(shí)生蠔的功效還有很多，它的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的8 種氨基酸，糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、維生素D、維生素 E、巖藻糖一個(gè)都不能少，還有銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵等礦物質(zhì)和有機(jī)質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)成分讓生蠔有著美容養(yǎng)顏、寧心安神、益智健腦的作用。
蠔的種類(lèi)
隨優(yōu)質(zhì)的生蠔一定來(lái)自最深的海域當(dāng)中，比如新西蘭和澳大利亞的海中，新西蘭的生蠔帶有一股明顯的哈密瓜味，而相對(duì)來(lái)說(shuō)，澳大利亞的生蠔最適合入門(mén)級(jí)蠔客，因?yàn)樗兄钋宓谖叮c此同時(shí)又不失海洋氣息的鮮味。
而最受人們所推崇的，那一定就是產(chǎn)在咸淡水交接的法國(guó)貝隆河口的銅蠔，其外形是圓形的，殼上長(zhǎng)有像年輪一樣的圈，和年輪不同的是，其每?jī)扇Υ硪荒�，它的鮮味來(lái)自于豐富的礦物質(zhì)，就連不常吃生蠔的人都可以輕易辨別出來(lái)。
如果論實(shí)惠的話，美國(guó)和加拿大的生蠔一定是當(dāng)之無(wú)愧的第一選擇，可以大啖其肉。
蠔的吃法
除了我們常吃的碳烤生蠔之外，生蠔還有很多種吃法，比如：美國(guó)人喜歡很將生蠔和辣椒番茄醬一起食用，讓蠔和酸辣醬汁的味道在嘴里充分的融合。
日本人則喜歡把生蠔裹面來(lái)炸，火辣辣的蠔汁一不小心就會(huì)讓嘴唇舌頭火燒火燎。
法國(guó)人是最喜歡原汁原味的蠔，通常都會(huì)把新鮮干凈的生蠔直接生吃，餐廳人員一般都會(huì)和生蠔一起端來(lái)一個(gè)裝有洋蔥紅酒醋、檸檬和tabasco辣 椒醬的器皿。其實(shí)，最講究的吃法應(yīng)該是向服務(wù)生另外要幾顆有著堪稱“新娘之鹽”的鹽之花，均勻的撒在生蠔上，再配上幾滴檸檬汁，最后就是把蠔肉和殼里的水 一同送入嘴中。
我國(guó)吃蠔的方法，粵菜師傅會(huì)把蠔整只清蒸，在加上不同口味的調(diào)味醬。而福建人則會(huì)把小只的蠔做成蚵仔煎。烤生蠔就自然不必說(shuō)了，如今街邊燒烤店很多都有出售，其實(shí)無(wú)論哪種吃法，是要吃優(yōu)質(zhì)的生蠔，都會(huì)烹飪出可口的美味。
生蠔也是海鮮的一種，所以，吃海鮮的禁忌一定不要忘，比如吃海鮮不能喝啤酒的最大禁忌，我們一定要牢記。
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