海參的營養(yǎng)價(jià)值及功效

時(shí)間：2024-09-30 15:47:45 營養(yǎng)師我要投稿

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　　研究發(fā)現(xiàn)海參做為食物也是一種高蛋白、高礦物質(zhì)、低熱量、低脂肪的食物。下面再和小編一起來了解一下海參的營養(yǎng)價(jià)值及功效吧!

　　海參的營養(yǎng)

　　很多海參企業(yè)所打的名號(hào)，雖然海參中的蛋白質(zhì)相對(duì)較高，但是其中的蛋白質(zhì)還是以膠原蛋白為主，這種蛋白質(zhì)的利用率并不高，也不像廣告中所說的那樣對(duì)于皮膚有很好美白、增彈的作用。

　　還有一些研究發(fā)現(xiàn)海參含有一種海參毒素的成分，對(duì)多種霉菌、某些腫瘤細(xì)胞有抑制作用。海參中有另一種結(jié)構(gòu)同皂角苷類似的成分，對(duì)腦血管意外引起的痙攣麻痹有效。但是要堅(jiān)持吃才會(huì)有顯著的效果，而對(duì)于大多數(shù)家庭來說，在經(jīng)濟(jì)條件上還是不太能夠承擔(dān)得起，不過沒有關(guān)系合理的飲食一樣可以達(dá)到預(yù)防疾病，且能夠保健的效果。

　　海參的功效

　　海參具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，其內(nèi)部含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質(zhì)，因此其功效也是令人驚嘆的，讓我們看看其突出的功效吧!因?yàn)楹⑿詼�，具有補(bǔ)腎益精、滋陰健陽，補(bǔ)血潤燥、養(yǎng)胎利產(chǎn)等陰陽雙補(bǔ)功效。能提高男性內(nèi)分泌能力，提高女性的新陳代謝，促進(jìn)性激素分泌能力，提高性功能。

　　從中醫(yī)角度講，腎是人體之本，只要腎臟出現(xiàn)問題，則不僅僅是性生活質(zhì)量降低的問題，而且其他器官會(huì)相應(yīng)枯竭。而宮品海參對(duì)人體的作用主要補(bǔ)腎固本，也就是俗話說的培元固本。只要人體腎臟強(qiáng)健，各器官經(jīng)絡(luò)都會(huì)相應(yīng)強(qiáng)健，最終人體會(huì)更加健康，抵抗疾病的能力大大增強(qiáng)。

　　從西醫(yī)角度講，海參能有眾多功能是因?yàn)樾迯?fù)和增強(qiáng)人體免疫力。將海參的各項(xiàng)成分進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)，這主要是因?yàn)楹⒅泻械幕钚晕镔|(zhì)酸性多糖、多肽等能大大提高人體免疫力，人體只要免疫力強(qiáng)，就能抵抗各種疾病的侵襲。大量含有的硒能有效防癌抗癌，硫酸軟骨素能延緩衰老，精氨酸、鋅能滋陰壯陽等。

　　海參的修復(fù)再生功能，是一個(gè)重大特點(diǎn)。如快速使傷口愈合、修復(fù)多年受損的胃腸、修復(fù)免疫系統(tǒng)、修復(fù)胰島、恢復(fù)造血功能等等，無不體現(xiàn)海參的強(qiáng)大修復(fù)再生特征。

　　紅燒海參的做法

　　做法步驟

　　1.雞腿蔥切段。海參切段，焯水。生抽，老抽，蒸魚豉油比例4：1：1混合。調(diào)制一碗濃濃的水淀粉。

　　2.鍋中放入少許低油，放入大料(八角)1個(gè)，炸出香味后，放入蔥段炒香。

　　3.倒入海參段炒幾下，撒上適量白胡椒粉，烹入高度白酒，倒入混合汁與水(有條件的可以加入高湯)保證汁將近沒過海參。燒兩三分鐘后，倒入濕淀粉(分三次)，等湯汁粘稠即可出鍋。出鍋之前淋入少量麻油。

　　海參的適用人群

　　一般人群均可食用，海參富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實(shí)為老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補(bǔ)食品

　　1、糖尿病、貧血等慢性消耗性疾病。

　　2、腫瘤放、化療患者的康復(fù)期保健。

　　3、動(dòng)脈硬化、高血壓、高血脂等心腦血管疾病患者。

　　4、免疫力低下、體虛、畏寒、多汗、經(jīng)常感冒者。