大樹(shù)菠蘿的營(yíng)養(yǎng)功效
大樹(shù)菠蘿即菠蘿蜜，常綠喬木，別稱木菠蘿，又名菠蘿蜜，大樹(shù)菠蘿是廣州人對(duì)其的稱謂。那么大樹(shù)菠蘿有哪些營(yíng)養(yǎng)功效呢?我們一起來(lái)了解了解!
菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大樹(shù)菠蘿被譽(yù)為“熱帶水果皇后”，是世界上最重的水果，果肉肥厚柔軟、甜酸適口、香味濃郁。具有多種加工特性和藥理作用，因此受到許多人的青睞。但不能多食，多食令人胸悶、煩嘔。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，大樹(shù)菠蘿中含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、B1、B2、B6、維生素C、礦物質(zhì)、脂肪油等。菠蘿蜜果肉中鈣、鎂含量特別高，也含較多鋅、鐵、鈉、錳等有益元素，而鎘、鉛、砷等有害元素含量很低同。菠蘿蜜還富含有機(jī)成分，果肉中含碳水化合物16.0%，25.4%、蛋白質(zhì)1.2%~1.9%、脂肪0.1%~0.4%、纖維1.0%~1.5%。
菠蘿蜜的功效
1)菠蘿蜜中的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪油、礦物質(zhì)和維生素對(duì)維持機(jī)體的正常生理機(jī)能有一定作用。
2)服用菠蘿蜜后能加強(qiáng)體內(nèi)纖維蛋白的'水解作用，可將阻塞于組織與血管內(nèi)的纖維蛋白及血凝塊溶解，從而改善局部血液、體液循環(huán)，使炎癥和水腫吸收、消退，對(duì)腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。
3)菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白質(zhì)與抗菌素及其他藥物并用，能促進(jìn)藥物對(duì)病變組織的滲透和擴(kuò)散，適用于治療各種原因引起的炎癥、水腫等癥，如支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網(wǎng)膜炎、乳腺炎、產(chǎn)后乳房充血、產(chǎn)后血栓性靜脈炎、關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)周圍炎、蜂窩組織炎、小腿潰瘍等疾病均有療效。
4)此外，用菠蘿蜜樹(shù)汁直接外涂局部，可治療淋巴管炎、痔瘡等疾病。
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大樹(shù)菠蘿其學(xué)名為�？浦参锬静ぬ}，又名菠蘿蜜，大樹(shù)菠蘿是廣州人對(duì)其的稱謂。其種仁性平，味甘、微酸，功能益氣、通乳。《本草綱目》說(shuō)它能“補(bǔ)中益氣”，《陸川本草》認(rèn)為它能“治氣弱，通乳”。它含有較豐富的淀粉、脂肪油等。由于其不寒不熱，用它來(lái)煲瘦肉作湯，能補(bǔ)中益氣，亦為夏日滋補(bǔ)湯品。廣東雷州半島一帶民間常以此治療婦女產(chǎn)后乳汁缺乏癥，以及用于消滯。
材料：菠蘿蜜種仁120~150克、花生50克(用于消滯則不用花生)、瘦肉150克、生姜2片、陳皮1/6個(gè)。
烹制
1.菠蘿蜜種仁洗凈，或剝?nèi)シN皮
2.花生洗凈，陳皮洗凈去瓤，均浸泡;瘦肉洗凈，不用刀切。
3.連生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水1000毫升(約8碗水量)，武火煲沸改為文火煲2個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和生油便可。
4.此量可供2~3人用，菠蘿蜜種仁、花生、瘦肉可撈起拌醬油佐餐用。
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